Kodu heeringa konserveeritud

Pakume lihtsaid ja taskukohaseid retsepte konserveeritud heeringa valmistamiseks kodus. Nende seas on võimalus autoklaavist koristada ja valmistada äärmiselt maitsev vürtsikas suupiste ahjus.

Kuidas teha konserveeritud toidud Volga heeringast kodus?

Koostis:

• heeringas värske Volga - 980 g;
• must tee - 3 tl;
• vesi 420 ml;
• rafineeritud päevalille või oliiviõli - 120 ml;
• kivisool - 15 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• paprika (hernes) - 10-12 tükki;
• nelgi pungad - 4-5 tükki;
• punane pipar;
• koriandri (hernes);
• sinepisegud - 5 g;
• tilluki seemned;
• lauri lehed - 5 tk.

Ettevalmistus

Konserveeritud heeringa tegemine ei ole nii raske, kui see võib esmapilgul tunduda. Esmalt pruulige must tee, täitke see sobivasse anumasse, kuumutades keeva veega ja jätke 15 kuni 20 minutit kaaneni alla, et nõuda. Praegu puhastame kalu. Me vabaneme selle pead, sabad, uimed ja sisikonnad, puhastage must kile kõhupiirkonnas ja loputage seda põhjalikult. Nüüd lõigame rümbad üle 3-4 cm paksud fragmendid ja asetame need kasti või paksu põhjaga pudelisse. Hõlma heeringat soola, suhkruga, viska herneste piparte, koriandri ja sinepiga, lisada tilliseemneid, nelkpungleid ja punast pipart. Nüüd vala rafineeritud õli ja tugevad tee infusioonid. Kui vedelik katab kala viilu täielikult, lisage veidi vett.

Asetame laeva plaadi küpsetusplaadiga töödeldavale detailile, laske sellel keema, vähendage kuumust kõige madalamale ja heeringat 2,5 ja 2 tundi. Nüüd lülitage plaat välja, jätke kala täielikult jahtuma, seejärel viige see steriilsesse ja kuiva klaaspurki, katke see kaanega ja asetage see külmkappi hoidmiseks.

Autoklaavis olev iseseisva konserveeritud heeringas talvel õli

Koostis:

Kolme liitri purkide arvutamine:

• värske heeringas - 2 kg;
• must tee - 3 tl;
• vesi 420 ml;
• rafineeritud päevalille või oliiviõli - vastavalt vajadusele;
• kivisool - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• must pipar (hernes) - 12 tk;
• koriandri (hernes) - maitse järgi;
• väikesed lauremi lehed - 6 tk.

Ettevalmistus

Värske heeringas, nagu ka eelmises asjas, puhastage sool ja eemaldage pea, sabad ja uimed. Kõigi klaaspurkade allosas paneme loorberilehele herneste ja koriandri paari. Nüüd asetage klaasist viilud klaasmahutisse, jättes ruumi kuni kaks sentimeetrit kõrgemaks, täites ruumi kõrguseni kuni kaks sentimeetrit, lisades soola ja suhkrut, leotades rohkem laurelillele ja mõnele piparule ja koriandrile, valage kogu õli nii, et see hõlmaks ainult toitu ja kaetavaid esemeid kaetakse. Nüüd paneme kanistrid autoklaavi, täitke vesi kuni nende sisalduse tasemeni ja kuumutage kuni temperatuurinäitajaks 120 kraadi. Steriliseerige konserveeritud toit 40 minutit. Pärast rõhu normaliseerimist ja purkide jahtumist avame autoklaavi, eemaldame purkid ja määrake ladustamine.