Kalkunikastmes liha - retseptid maitsvaks lisamiseks rahuldava põhikursuse jaoks

Kalkunikastmega liha - retseptiga, mis võimaldab teil teha mis tahes roogi, kas see on Rootsi lihapallid või praad, väljendusrikas. See kõik on põhja marjast - selle hapu maitse, mitte liiga meeldiv üksinda, pehmendab seda koos mesi, vürtside ja alkoholiga, mis muutub piimavaks lisandiks, mida hindavad gurmaanid kogu maailmas.

Kuidas valmistada jõhvikakast?

Kalkunikastmes liha saab valmistada mitmel viisil. Põhikastmes tuleb 200 g marju keeda 120 ml vees, kuni see on pehme, hõõru homogeensesse massi, vala 40 g suhkrut ja vala 3 minutit enne paksenemist. Paar tilka hobust või veini muudab kastme rikasemaks ja tärklise supilusikatäis lisab puuduva tiheduse.

1. Kartuli marjakastmes võib valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud marjadest. Selleks tuleb need enne sulatamist sulatada. Vastasel juhul on kaste vesine ja küllastumata.
2. Parem on kastmes süüa päev enne serveerimist. Selle aja jooksul on tal aega valmistada ja oma maitse paremini välja tuua.
3. Õige ja homogeense konsistentsiga kastmes sõelutakse läbi sõela.
4. Isegi kui tass on väga kuum, tarnitakse lihale ja kodulindudele mõeldud köögikastmes alati külma.

Rootsi šokolaadikastmes - retsept

Cowberry kaste on Rootsi köögi visiitkaart. Rootslased nägid esmalt marju ebatavalist maitset, toitesid lõunasöögi jaoks liha. Sellest ajast alates on peaaegu iga roogi riigis kaasas kalkunikastik, mille retsept on väga lihtne. Marjad on keedetud suhkrusiirupis, neid kraapitakse ja konserveeritakse veiniga kaneeliga, lisatakse tiheduseni tärklist.

Koostis:

• Punane - 500 g;
• vesi - 300 ml;
• suhkur - 150 g;
• vein - 120 ml;
• kaneel - 5 g;
• tärklis - 20 g.

Ettevalmistus

1. Vala marjad 250 ml veega, keedetakse.
2. Lisage suhkur ja kaneel ning küpseta 2 minutit.
3. Kuivatage mass keetmisega segistiga, lisage vein ja keedetage 5 minutit.
4. Tärklis lahustatakse 50 ml vees ja valatakse kastmega õhuke küngus.
5. Cowberry magus kaste liha - retsept, mille mass pressitakse veel 2 minutit.

Carpaccio kastme Skandinaavia stiilis

Jõhvikas-jõhvikakastmes liha on Põhja-maades väga populaarne. Suhkrusiirupis hautatud kaks hapu-kibeda marja sümbioosi, millele on lisatud vürtsik ingver, ei paku mitte ainult suurepärast lisandit lihatoitudele, vaid keha tugevdavaks raviks, mis on eriti oluline külma Skandinaavia kliima jaoks.

Koostis:

• jõhvikad - 300 g;
• jõhvikad - 300 g;
• suhkur - 200 g;
• riivitud ingver - 10 g.

Ettevalmistus

1. Segage marjad segistiga, lisage ingver ja asetage mass ahju.
2. Keeda keema.
3. Cowberry Scandinavian kastmega liha - retsepti, milles marja massi tuleks keedetakse väikese tulega 15 minutit.

Koorija, bristli ja joogiga

Olles suutnud säilida marjad talveks, valmistades kastrett borsteri moosist, ei ole suur asi. Kõik, mida vajate, on segada paar lusikatäit joogi suhkruga, veini ja äädika ja küpseta, kuni paksendatakse 8 minutit. Elementaarne küpsetamine täiustab täiuslikult jõuluparti ja jõuab küpsetatud lihasse või mahlakoogi.

Koostis:

• jõhvikamahl - 40 g;
• suhkur - 20 g;
• tugev vein - 100 ml;
• veiniäädikas - 10 ml.

Ettevalmistus

1. Vala veini kastrulisse, lisage suhkur, moos ja äädikas.
2. Segatakse ja keedetakse 8 minutit, kuni mass jõuab nõutava tiheduseni.

Kastmega lillkoogist lihale

Vahustunud lehmakooridest valmistatud kastmed on maitsvad ja kasulikud. Uurumisprotsessis säilitavad marjad maksimaalselt vitamiine ja looduslikke aineid. Kuid pärast aktiivse kääritamist muutuvad nad hapuks ja asjatult mõruks. Sellisel juhul lisatakse kaste rohkem suhkrut ja muid komponente, tasandades kibedust, millest parim on apelsinimahl.

Koostis:

• leotatud bukavets - 250 g;
• suhkur - 80 g;
• vesi 40 ml;
• tärklis - 10 g;
• apelsinimahl - 200 ml.

Ettevalmistus

1. Sega marja marja mahlaga ja suhkruga.
2. Viige segu keemiseni ja vähendage kuumust.
3. Tärklis lahustatakse veega.
4. Kurgijahu kambris - retsept, milles marjad kõnnivad vaiksel tulel 45 minutit ja veel 5 minutit pärast tärklise lisamist.

Kastmega külmutatud borsteri liha

Väga maitsev muudab kaunviljade kaste külmutatud marjadest valmistatud lihale . See on täitematerjali kõige õigem variant, mis säilitab marjade loodusliku maitse, mis lihtsustab nende valmistamist. Peamine on see, et enne toiduvalmistamist sulatatakse kaste ja protsess - mitte seedima. Küpsetamise ajal peate masina vähese tulega valama kuni 5 minutit ja eemaldama selle plaadilt.

Koostis:

• külmutatud bukavets - 250 g;
• vesi 80 ml;
• suhkur - 60 g;
• kaneel on näputäis;
• aniis - 2 g;
• must pipar - 1/4 tsp.

Ettevalmistus

1. Külmutatud marjad sulatatakse.
2. Pange kastrulisse, lisage vürtsid ja avage.
3. Vala vees ja keetke pärast väikest tulekahju 5 minutit.
4. Kergelt puhastage, hoides mõned marjad puutumata.

Punjaveini kastmega

Veinivabari kamikas on klassikaline, seda serveeritakse marja, põdra, pardi valmistatud toitudest, et rõhutada mängu maitset. See kaste on valmistatud eranditult punasele veinile, mis täiuslikult toimib aromaatsete funktsioonidega ja erinevalt teistest alkoholidest ei aurustumise ajal aurustunud, muutes kastme tart ja rikkalikult.

Ettevalmistus

• jõhvikad - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• vein - 80 ml;
• sool - 10 g;
• 1 kaneeli kleit;
• Badiani täht - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Pange kastrulisse marjad, vürtsid, valage vein ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
2. Vürtside eemaldamine ja massiline segisti.
3. Laske kaste seista ühe päeva jooksul.

Põrandakoogi ingveriga liha - retseptiga

Harilik ingverikastmes on maitse, hea ja lihtsuse tipp. Siin toetavad kõik marjade positiivsed omadused võrdselt tasumata ingveri, mille tõttu kaste suurendab toiteväärtust ja tervendavat omadust poole võrra. Lisaks sellele on ingver suurepärane säilitusaine, nii et põletust ja maitsetavat kasvu saab küpsetada pooleks aastaks ettepoole.

Koostis :

• jõhvikad - 300 g;
• suhkur - 150 g;
• sidrun - 1 tükk;
• riivitud ingver - 40 g;
• kaneel - 5 g;
• vesi 100 ml;
• tärklis - 20 g.

Ettevalmistus

1. Küpseta ingveriga jõhvikamaid 10 minutit.
2. Eemaldage sidrunimängu poolest ja tõmmake paberimass.
3. Jõhvikahvel, lisage mahl, suhkur ja loorberi.
4. 10 minuti pärast valage vees lahustatud tärklis ja keetke 10 minutit.
5. Suurema ühtluse saavutamiseks pühkige läbi sõela.

Harilik kobar konjakikas

Cowberry kaste konjakiga väärib üht määratlust - vürtsikas. Prantslased väidavad, et konjak parandab mis tahes kastme maitset. Seda võib näha selle retsepti näitel, kus valmistamise lõppedes lisatakse konjakit, sellepärast, et tal ei ole aega aurustuda ja edastada oma vääriliseks kibedus, linnus ja peen lõhn.

Koostis :

• jõhvikad - 270 g;
• suhkur - 80 g;
• konjak - 40 ml;
• vesi 120 ml;
• tärklis - 10 g;
• tärn - 1 tk

Ettevalmistus

1. Vala jõhvika marjad 250 ml veega, asetage tärn ja pane see tulele.
2. Pärast keetmist lisage suhkur ja küpseta 3 minutit.
3. Eemaldage vürtsid ja peksake marju segistiga.
4. Tule tagasi, lisada tärklis ja konjak lahustatakse 20 ml vees.
5. Kalkunikastme liha jaoks - retsept, milles mass keedetakse ja eemaldatakse plaadilt.

Põrandakübar ja apelsini kastmega

On teada, et mahl ja tsitrusviljade koor on võimeline tugevdama mis tahes roogi maitset ja aroomi. Harilik apelsiniõli kaste ei olnud erand. Viimane on kastmete toiduvalmistamise kõige populaarsem komponent. See on odav, saadaval ja sellel on aroom ja meeldiv magus maitse, mis on piisav, et valmistada kastme vähemalt suhkru ja ilma vürtsideta.

Koostis:

• jõhvikad - 250 g;
• oranž - 1 tükk;
• suhkur - 40 g;
• brändi - 40 ml.

Ettevalmistus

1. Pange marjad kastrulisse.
2. Lisage peeneteraline peeneteraline riiv ja eemaldage paberimassist apelsinimahl.
3. Lisage suhkur ja küpsetage 5 minuti jooksul madalal kuumusel.
4. Eemaldage vürtsid, segage marju kahvliga ja valage brändi.
5. Jahutage ja asetage külmkapis 2 tundi paksendamiseks.

Krabiõuna kastmega

Cowberry kaste on tuntud oma variantide järgi. Hapu, magus ja põletav - nende sortiment võimaldab teil valida iga klassi liha "teie", individuaalne. Selle taustal on silmapaistev universaalne sinepikaste . Ta jookseb ilma suhkrudeta ja ainult edastab marjade loodusliku maitse, viimistlevalt rõhutades selle kibedust vürtsikute teradega.

Koostis :

• sinepiseemned - 20 g;
• jõhvikad - 150 g;
• vesi - 200 ml;
• sool - 5 g;
• must punane pipar - näputäis.

Ettevalmistus

1. Küpseta bukerit vees 5 minutit.
2. Puhastage segisti veidi, jättes terve 1/3 marjadest.
3. Teraviljasüsi kohviveskis ja puista marjad.
4. Hooaeg, laske põletada ja küpseta 5 minutit.

Harilik krabikas kastmega

Jõhvikate magus ja hapu kastmelisand ei ole mitte ainult peenelt maitsev, vaid ka kasulik, kallis aitab. Sellega rikastatakse kaste kehas kasulikult vitamiinidega, omandab aroomi, säilib värskust ja muutub madala kalorsusega kastmega, kuna loodusliku magusaine mitmed lusikad asetavad kergesti 100 g suhkru.

Koostis:

• poolvalge punane vein - 125 ml;
• mesi - 40 g;
• jõhvikad - 120 g;
• kaneel on näputäis.

Ettevalmistus

1. Vala kastrulis punase veini, lisa marjad ja kallis.
2. Asetage anum väikese tulega ja kütustage 10 minutit kastmega, kuni üks kolmas vedelik aurustub.
3. Seejärel sõelutakse läbi sõela, lisatakse kaneeli ja segatakse.