Khachapuri ei vaja erilist esitlust. Need lihtsad korterikoogid juustuga on nii ülekaalukaks saanud kogu maailma tarbijate südames, mis on muutunud maailma köögi klassikaks. Kahahapuri küpsetamise retsepte kavatseme üksikasjalikumalt lahti võtta.
Adžarias Khachapuri - toiduvalmistamise retsept
Kõige populaarsemad khachapuri sordid on Imeritin, kus täidis rullitakse liblikoogina nagu Hychin, ja Adzharian - avatud "paadid" juustu ja munadega. Viimased on ette valmistatud natuke keerukamaks, kuid need osutuvad ka palju maalilisemaks.
Koostis:
Katse jaoks:
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- šokk suhkrut;
- vesi 145 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- jahu - 240 g.
Täitmiseks:
- munad - 3 tükki;
- Suluguni juust - 120 g;
- leetrite juust - 120 g;
- või - 25 g.
Ettevalmistus
Põhineb peamine pärmseina, mille puhul on vaja pärmi lahjendada veidi magustatud soojas vees, siis oodake nende aktiveerimist (kui pinnale ilmub lopsakas kork), vala oliiviõli ja kombineerige kõik jahu. Jätke taigen 10 minutiks ja looge seejärel paati.
Kuigi tainas on jälle sobiv, võtke täidis, mille eest peaksite purustama mõlemat tüüpi purustatud juustu munaraku ja võiga. Valmis juustu segu jaotatakse kooki kujul, korrates selle kuju, kuid servast lahkub paar sentimeetrit. Keerake servi.
Kahapura juustu valmistamine kulub 10 kuni 12 minutit 250 kraadi juures. Seejärel valatakse muna kogu juustu ja anum pöördub ahju, kuni munavalgu haarab. Enne serveerimist pannakse peale veel üks tükk võid.
Khachapuri valmistamine kartulist valmistatud saia segust juustuga
Klassikalise Adjara khachapuri ettevalmistamine kodus võib osutuda raskeks, kuid kui sul on kiirust süüa Gruusia kooke juustuga, siis kasutage alustina valmistooteid.
Koostis:
- puittoit - 2 lehte;
- munad - 2 tk;
- Suluguni juust - 235 g;
- Adyghe juust - 260 g.
Ettevalmistus
Tõmmake juust välja ja segage need ühe munaga. Kallutage mõlemad taigna kihid, lõigake suurteks ruutudeks ja jagage nende täitmist. Koguge taigna neli serva ümbrisega ja määrige saadud kihid pinnale munaga. Jätke kõik eelsoojendatud ahjus pooleks tunniks 200 kraadi.
Kiirkäsi khachapuri retsepti pannil
Igalgi kiiremini saab valmistada klassikalist Imeritin khachapuri, kui te kasutate nende ettevalmistamiseks plaati asemel plaati. Siin baseerub ka pärm, kuid tainas ei esine aga nii toredat kui Adzharian khachapuri puhul, kuna see on üsna õhuke veerem.
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 265 ml;
- pärm - 10 g;
- jahu - 320 g;
- suhkur - 5 g.
Täitmiseks:
- munakollased - 2 tükki;
- või - 65 g;
- Imereti juust - 620 g.
Ettevalmistus
Nagu tavaliselt, alustame ettevalmistamist tainasest. Eelkuumutatud piim tõuseb veidi toatemperatuurini ja lahjendatakse suhkur. Lisa pärm magustatud piimale. Kombineerige jahu koos soola ja želatiga
Sega purustatud riivitud juustu ja pool pehme võid. Pange kõik pallid väikese korteriga kooki, mille keskmes asetage täitmisosa. Koguge taigna servad kokku ja keerake kook õmblus ette. Pange kõik ümber kettale, mis sobib pannile, milles see küpsetatakse. Töötage rulliga kergelt, liigutades keskelt perifeeriasse, et mitte läbida õhukese kihi tainas. Kuumutatakse kuiva praadimismahtu, pane see kooki ja pruun seda mõlemalt küljelt. Lõpeta khatchapuri rasv ülejäänud võiga.