Pshenku võib Venemaal nimetada universaalseks toiduks. Alates iidsetest aegadest selle lihtsa teravilja baasil küpsetasid nad suppe ja suppi, täidisid seda lindiga ja sõid seda mitte midagi, suitsutoodete, köögiviljade või magusena: piimatult rosinate, kõrvitsa või marjadega.
Valge ja raua rikkad on praeguseks kahjuks populaarseim, kuid praeguste hea kulinaarse traditsiooni taastamiseks on võimalik rosinate valmistamine vastavalt meie retseptile.
Vahtpuder rosinate ja kõrvitsaga
Koostis:
- hõbekarv - 1 1/2 eset;
- piim või vesi - 3 1/2 eset;
- kõrvitsa (keskmise suurusega) - 1 tükk;
- rosinad - 1/2 tk;
- sool - 1/4 tsp.
- kallis - 1 spl. lusikas;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Hõbekulla sorteeritakse, pestakse ja piserdatakse. Asetame koorega kausi ja täidame selle veega või piimaga. Pumpkin puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Saadame tükid kõrvitsa kaussi korgist, seejärel lisame rosinaid, natuke soola ja mett. Viime kausi sisu keemiseni, seejärel vähendame kuumust ja küpsetame putru veel 15-20 minutit. Vajadusel saate küpsetamise ajal lisada veel üht vedelikku. Enne serveerimist täida puder võid.
Vahtpuder rosinatega on kergesti valmistatav ja multivarkett, selleks paneme kõik koostisosad seadme kaussi, pannakse režiim "Kasha" või "Riis" ning 15-20 minuti pärast on tass valmis.
Kuidas valmistada hirssiputru rosinatega?
Koostis:
- pruun riis - 1/3;
- hirss kropa - 1/3 sajandist;
- rosinad - 1/3 sajandist;
- vesi - 3 eset;
- kaneel - 1/2 tl;
- sool - 1/4 tsp.
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Riisi ja pyshenku põhjalikult pestakse individuaalselt, hirss kook eelnevalt põletatud, et vabaneda kibedus. Mõlemat tüüpi teravili segatakse veega (või piimaga), samuti soolaga, suhkruga (või mõne muu magusainega), rosinate ja jahvatatud kaneeliga. Küpseta puderit, segades kõigepealt tugevale tulele, vedeliku keetmiseks ja seejärel minimaalseks, kuni mõlemat tüüpi teraviljade pehmendamine.
Kaneeli ja hõbekarva aroomi säilitamiseks võib roogi valmistada potti. See on lihtsalt lihtne: mõlemat tüüpi teraviljad asetatakse potti koos ülejäänud koostisosadega, täidetakse vedelikuga ja pannakse eelkuumutatud ahjus 180 minutit 50 minutit. Sellisel juhul tuleb puderit korjanduses perioodiliselt segada ja vajadusel lisada vedelikku.
Huvipudru retsept rosinatega
Koostis:
- vesi - 1 ese;
- vanill - 1/4 teelusikatäit;
- kaneel - 1/4 tsp lusikatäis;
- kardemon - 1/4 tl;
- sool - 1/2 tl;
- hõimukoor - 1/2 tk;
- ingveri suhkrustatud puuviljad - 1 spl. lusikas;
- mandli- või lehmapiim - 1 toode;
- rosinad - 1 käputäis;
- kuupäevad - 6-7 tk;
- mandlihelbed - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Viime vett keedukanni väikeses kastmes. Lisame keeva veega vanilli, kaneeli, kardemoni, soola, ingverikomme ja pärlit, põhjalikult põhjalikult pestakse ja piserdatakse. Me eemaldame panni tulekahjudest ja jätame küpsetuse 10 minuti jooksul kaane all olevate vürtsidega.
Sel ajal soojendage eraldi kastrulis piima viilutatud kuupäevade ja rosinatega. Niipea, kui segu soojeneb piisavalt, kuid jõuab keemiseni - me eemaldame selle tulelt.
Valmistame piima sibula pulgaga pannile ja viime selle tulele. Küpseta kümme minuti jooksul kogu väikese tulekahju või kuni pragunemiseni on üleliigne vedelik täielikult imendunud.
Kuigi putru valmistatakse, küpsetatakse mandlihelves praepannil ja piserdatakse neid valmis valmistatud tassi peal.
Maitsestada hirssipuderit võib maitsestada võid ja meega ning kuupäevade asemel lisada näiteks kuivatatud aprikoose, ploome , viilude viilu või suhkrustatud puuvilju. Samuti ei ole vaja lisada mandli kroonlehed, neid saab asendada lihtsate seemnete või muude pähklitega.