Steakke nimetatakse ainult veiseliha või pigem spetsiaalselt viilutatud noorte pulllaste lihaks. Kuid kaubandussüsteemides näeme mitte ainult veiseliha, vaid ka lambaliha, sealiha, kala. Kõige sagedamini pakutakse lõhe praed.
Lõhe - roosakas-apelsini lihaga ja tiheda nahaga kala kuulub väärtuslike kaubanduslike (lõhe) kalade perekonda. Loomulikult tahaksin toiduvalmistamisel maksimaalset kasu hoida, et püüame lõhet võimalikult kiiresti küpsetada. Kõige levinumad meetodid on peenestamine ja küpsetamine. Räägime, kuidas ahjus lõhe püreest valmistada.
Lihtsam on lihtne
Selleks, et mitte katkestada kala maitset ja mitte vähendada selle kasulikkust, kasutame minimaalseid komponente ja valmistame ette väga kiiresti.
Koostis:
- lõhepükse, mis kaalub umbes 200 g - 4 tk;
- ilma lisaaineeta joodetud sool - väikese sööda kohta portsjoni kohta;
- Kuivatatud oregano - 1/3 tl.
- külmpressitud oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Valige kala ettevaatlikult - paberimassi värv ei tohi olla erksat: punakas, karmiinpunane või karmiinpunane, mis tähendab, et lõhet on toonitud. Õrn roosa-oranž varjund on just õige. Puhasime rümbad kaalutest ja lõigati praedesse (kui kala on juba viilutatud, eemaldage need ainult õrnalt maapinnast). Mine ja kergelt kuivatage praad salvrätikutega. Segage supilusikatäis võid sama koguse sidrunimahla, soola ja punetega. Katke küpsetusplaati ülejäänud õliga, leotage praad ja määrige koos ettevalmistatud seguga, harjaga. Püüame kala lühikese aja jooksul - 15 minutit soojendatud ahjus temperatuuril 180 kraadi piisab. Ahjus küpsetatud lõhejuustad on pehmed ja lõhnavad. Me teenime neid roheliste ja viiludega sidrunist. Loomulikult on parim viis kala teenida kuiva, soolata valget veini.
Me kasutame fooliumi
Nii et kala küpsetatakse ühtlaselt ja jääb võimalikult mahlakaks ja aromaatseks, valmistame lõhe praad fooliumi ahjus. Komponendid jälle minimaalsed.
Koostis:
- Lõhe (rümba keskosa) - 1 kg;
- Värskelt jahvatatud valge pipar - 2 näputäis;
- suur joogiseeritud sool - 2 näputäis;
- sidrun - ½ tk;
- lubi - 1 tükk;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% - 2 spl. lusikad;
- külma esmakordne oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- kuiv vein Sauvignon - 2 spl. lusikad;
- till - 8-12 oksad.
Ettevalmistus
Puhasime kala, minu, eriti hoolikalt - sees ja pisut kuivatage, pärast seda lõigatakse praed umbes 2 cm pikkuseks sambaks. Väikesel pialil segame hapukoore, soola, pipart, veini. Igal praadil on see segu kaste ja kogu pinnale jaotatud, siis pakendatakse need eraldi eraldi
Samuti on väga maitsev lõhe prake aroomis kreemjas kastmes . Hapukoore asemel kasutame rasvkoore. Kuigi see on võimalik ja muul viisil: serveerime küpsetatud ahjukalast koorekastmega, mis on valmistatud teie maitsele.