Veise-medaljonid on originaalne ja peen Prantsuse roog, mida saate kergesti valmistada kodus, kasutades meie retsepte.
Veiseliha medaljonide retsept
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- peekon - 200 g;
- või - 20 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- konjak - 20 ml;
- vürtsid.
Kaste jaoks:
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuiv punane vein - 50 ml;
- kreem - 30 ml.
Ettevalmistus
Vaatame välja, kuidas veiseliha medaljonid valmistada. Seibidesse lõigatud liha, me peksime vähe, iga tükk on mähitud peekoni triibudesse ja ettevaatlikult niidiga. Nüüd soola, pipartage liha maitse järgi ja praadige kuumal pannil väikeses koguses õlist kõikidel külgedel umbes 2 minutit.
Järgnevalt puhastame pirn koorekestest, tükeldame seda poolrõngaid ja pane see liha alla. Lase mõni minut läbida kiht, nii et see vähehaaval pehmendab ja siis me pihustame veiseliha medaljonid konjakiga peal, süttige ja oodake, kuni kogu alkohol on aurustunud.
Seejärel tõmmake liha hoolikalt tassi, eemaldage niit ja minge kastme valmistamiseks. Pooltöödeldud sibuladesse lisatakse veidi punast kuiva veini ja väikest kogust paksu koore. Pidevalt segades tõmmake segu minimaalse kuumusega keemiseni ja avastage täpselt 3 minutit. Kui mass hakkab paksemaks muutuma - siis kaste on valmis. Valime neile oma lihast medaljonid ja serveerime need kohe lauale, lisades mõlema kõrvalruumiga toidunormi oma äranägemise järgi.
Veiseliha medaljonid multivarkis
Koostis:
- hapukoor - 100 ml;
- veiseliha - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- tomatid - 4 tk;
- juust - 150 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- piim - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Niisiis, veiseliha medaljonide ettevalmistamiseks valatakse liha, piserdatakse vürtsidega, pannakse see multivarki kaussi, pannakse välja programm "Küpsetamine" ja praadida 4 minutit mõlemal küljel, lisades tükk koorivõi. Siis määrime liha peal koos hapukoorega, mis on segatud küüslaugu vajutusega pressitud, tükeldatud tükkideks lõigatud viiludeks ja puista kokku iga viil riivitud juustuga. Valage veidi piima ja valmistage medaljonid küpsetamise režiimis 60 minutit, kuni olete valmis.
Sealiha jõhvikad
Koostis:
- veiseliha lõikamine - 1 kg;
- värsked šampinjonid - 250 g;
- tomatikaste - 0,5 tableti;
- vein - 50 ml;
- kana supp - 1,5 tk;
- vürtsid;
- Või - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Vaatame veel üht varianti, kuidas valmistada veiseliha medaljonid. Veise sisefilee põhjalikult pestakse, pühitakse ja lõigatakse väikesteks medaljoniteks. Siis liha soolatakse ja pipartakse maitse järgi. Seeni töödeldakse, peeneks lõigatakse õhukesteks viiludeks. Põletusruumis valage taimeõli, soojendage see ja pane meie medaljonid välja.
Prae neid 2 minutit mõlemal küljel. Seejärel asetage veiseliha hoolikalt tassi ja vahepeal praepannile
Seejärel lisage veidi tomatikastme ning 2-3 minuti pärast, kui mass on veidi paksenenud, valage punase kuiva veini praepannile. Tuli tõuseb, keedetakse ja aurustatakse täielikult kogu alkohol.
Kui vein on peaaegu aurustunud, lisage kana puljong ja keedetakse koos veel 15 minutit. Kui kana supp on pool küpsetatud, siis tagastage praetud medaljonid saadud vedelale kastmele, vähendage tulekahju minimaalselt ja küpseta liha kastmes veel 5-7 minutit. Toiduainena serveerime värskeid köögivilju ja maitsetaimi.