Punase veini kana retsept tuli meile Prantsusmaalt, riik, mis oli tuntud oma peenise köögi kohta. Prantsuse jumaldan veini ja proovige edukalt, lisades see erinevatele roogadele. Joog lisab toodetele uut unikaalset maitset, lõhnab ja saate kasutada nii valget kui ka punast veini. Kana punase veiniga on hämmastav tass, mida saab teenida mitte ainult õhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks.
Kana punases veinis - retsept
Kana punase veini kastmiseks võite võtta ükskõik milliseid lindude jälgi, reite, filee. Parem on see, kui kana hakkab veinis 10-12 tunni jooksul halvaks, siis on liha küllastunud.
Koostis:
- kana jalad (reied) - 1,5 kg;
- Suitsutatud peekon - 150 g;
- kuiv vein - 2-3 klaasi;
- brändi - 1 klaas;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sibul - 8 tükki;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pühkige sügav praepann rinnatükil, võtke see välja ja asetage kõrvale. Jalad või reied, sool, hõõru maitsestamiseks, rullitakse jahu ja praaditakse ülejäänud õlis samal pannal. Kuumuta konjakivi, sega see tuli ja veeretage kana. Kui tule kustub, lisage praetud ja viilutatud rinnatükid, sibul, lõigake poolrõngad, vürtsid ja valage veini. Pärast veini keetmist vähendage tulekahju ja kaane all umbes 50-60 minutit. Seejärel võtame ära kana ja sibulad ja ülejäänud kastmes keedetakse kuni pakseni. Kastke kanaliha punases veinis jahu ja valage kastmega.
Kanafilee punases veinis
Kana kõige toidulisem osa on rinnatükk või filee - valge linnuliha. Võite kasutada retsepti rinnana - sellist kana osa, mida müüakse luudega, ja kanalihafileerige punases kastmes.
Koostis:
- kanarind - 225 g;
- seened - 200 g;
- oliiviõli - maitse järgi;
- sibul - 300 g;
- punane vein - 200 g;
- puljong - 30 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- maisijahu - 30 g;
- tomatipasta - maitsta;
- peterselli rohelised, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt hõõruge rinnatükke vürtsidega ja veetage neid 20 minutit, seejärel kuumutage kastanõli, levitage kana ja praege kuni kuldse värvini umbes 4-5 minutit. Me panime selle plaadile tagasi. Siis valatakse tükeldatud sibul ja seened pannile ja praed veel 5 minutit, lisatakse kana, täidetakse see punase veiniga, hõõrutakse tomatipasta ja hakitud küüslauku ja keedetakse väikese tulega. Jahu pisut lahjendatakse veega ja lisatakse kana, keetke umbes 2 minutit. Punase veini hautatud kana võib ka peterselliga kaunistada.