Vareniki on üks slaavi rahvaste kõige populaarsemaid roogasid. Usutakse, et vareniki pärinevad Ukrainast, kuid nad armastavad ja oskavad valmistada neid nii Venemaal kui ka Valgevenes. Ettevalmistamiseks on olemas suur hulk retsepte. Kalkunid valmistatakse kartulist ja kapsast ning seente, kodujuustu, marjade ja puuviljadega. See tähendab, et täitmine võib olla väga erinev. Samal viisil on ka sellel tassil erinevad võimalused taigna valmistamiseks. Keegi valmistab seda vette, teised kasutavad piima. Nüüd ütleme teile keefir vareniki pelmeenide valmistamise retseptid. See on jogurti jaoks, et tain jätab pehmemaks, kõige õrnamaks ja maitsvaks.
Kartulipõhiste pelmeenide jogurti tainas
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- munad - 2 tk;
- sool - 10 g;
- keefir - 230 ml.
Ettevalmistus
Suures kaussis sõeluma jahu, lisage soola, valage kiefiini ja juhtige mune. Sega kõigepealt puidust spaatliga ja hiljem, kui tainas niisutab juba vedelikku, jätkake seda oma kätega pesemiseks. Kui tainas on juba piisavalt tihti ja jahu jääb kaussi, levitada tainas lauale ja soolutada veel paar minutit. Seejärel katke see ja laske pool tundi puhata. Selle aja lõpus jagage tainas viie võrdse osaga ja rullige igaüks vorstiga. Me lõigati need tükkideks umbes 2 cm laiusele. Me teisendame need losengidesse ja paneme täidetud keedetud kartulid igasse neist keskele. Taigna servad on ühendatud ja tihedalt omavahel segatud. Pange pelmeenid keevasse vette ja peale nende tulemist küpsetage veel 5 minutit.
Taigna jogurti jaoks aurutatud pelmeenid
Koostis:
- keefir - 1 klaas;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- jahu - 2 tassi;
- sooda - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Suures kaussis sõelume 2 tassi jahu. Sa ei saa seda teha, kuid väljakülmutatud jahu puhul tundub, et taigen on õrn. Keskel teeme sügavamaks, valage kefiini, taimeõli, lisage suhkur, sool. Taimed sõtkume. Ja siis kõige huvitavam - karastusjook puista tööpinda, levitada oma tainas seda ja segada seda hästi umbes 10 minutit. Seejärel jagage see tükkideks, rullige vorsti umbes 3 cm läbimõõduga ja lõigake need tükkideks. Igaüks neist on valtsitud kuni 5 mm paksuseni ja jätkame varenike moodustamist oma lemmiktäidisega. Seejärel asetage need aurukarburisse, määritud õliga, üksteisest kaugel ja saatke see aurulaevale või multivarkile.
Taignast kohupiimast valmistatud jogurti puhul
Koostis:
- keefir 2,5% rasvasisaldus - 1 tass;
- munad - 1 tükk;
- jahu - 2,5 klaasi;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - pinch;
- soda - 1/3 tl.
Ettevalmistus
Sügavas kausis valage keefir, sõites muna, lisage soola, suhkrut ja sooda. Sega hästi ja lase seista 5 minutit, nii et naatrium reageerib jogurtiga. Pärast seda hakkad joogid jala janu valama,