Traditsiooniline usbeki šurpa keedetakse lamba baasil, kuid kui talle ei leitud liha, on see rikas kana supp valmistada üsna vastuvõetavaks. Selle auastme laurel ei anna see roog ära, kuid sellegipoolest tasub seda valmistada vähemalt selle suurepärase maitse pärast.
Kana supe retsept
Koostis:
- kana - 1 tk (umbes 1, 5 kg);
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- tomatid - 2-3 tk;
- roheline koriandr - 1 kamp;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- zira - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne shurpa kana valmistamist jagatakse kana ise liigestega ja ülejäänud rümba lõigatakse pooleks, kõik tükid asetatakse külma veega kastrulisse. Sibul lõigatakse õhukeseks rõngaks, pügatakse kolm suurt riivist, kartulid puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks, tomatid kooritakse ja lõigatakse poolringideks. Kui kana puljong on valmis, võtame ära kana tükid, lõigake lihast kontidest ja saatke see tagasi koos pulbiga koos kõigi köögiviljadega. Hõõgastage shurpa soola, pipra ja ziraga. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, eemaldage pann tulekahjul, lisage purustatud koriandri rohelised ja küüslauk, läbida küüslaugu. Anname šurpa keetmiseks umbes 20-30 minutit ja serveerime seda lauale.
Kuidas panna shurpa kana?
Võite valmistada shurpa rohkem dieeti, kasutades retseptis madala rasvasisaldusega kana liha.
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- tomatid - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- koriandri ja tilli - 1/2 kamp;
- lahe lehed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Jahurimassaamas soojendame taimeõli ja paneme sellele sibulad ja riivitud porgandid. Kanafilee lõigatakse ka viilutatult
Kuigi šurpa on valmistatud, tegeleme kartulitega, seda tuleb puhastada ja peeneks hakitud, seejärel saata pannile. Kui hakitud mugulad muutuvad pehmeks, soola ja pipraga shurpa, lisage küüslauk ja rohelised, eemaldage kuumusest. Lasege shurpa seista umbes 30 minutit ja siis serveerime seda lauale.