Zrazy on originaalne roog Poola ja Leedu rahvusköögides, mis on populaarne ka Valgevenes, Ukrainas ja Venemaal. Einete valmistamise üldine idee on selline: koorekogust moodustab koorekogus, mille peamine toode on tükeldatud liha. Kookus keerake täidis (näiteks hakitud keedetud munad pruunistatud sibulate ja rohelistega). Seejärel painutage kooki servad ja asetage toode, mis on täidisega täidetud. Zrazy praed või küpseta paarile ja küpsetamine on võimalik.
On ka teisi sorte täidiste jaoks zrazes ja muid aluseid koletse mass. Hakklihaga täidetud kartulitäitja retsept on väga populaarne. Loomulikult saab sellist roogi serveerida ka ilma aroomita.
Zrazy kartul, hakkliha ja seened
Koostis:
- kartul - umbes 1 kg;
- hakkliha sealiha - 300 g;
- värsked šampinjonid või austrid seened - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- munakana - 3 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- must pipar maapinda;
- riivitud muskaatpähkel ;
- rohelised (petersell, koriandri, till);
- taimeõli või sulatatud kreem või ülekuumenenud rasv (sea kana);
- jahu või leivapuru.
Ettevalmistus
Purustatud kartulid keedetakse ja valatakse. Pisut rasvane. Pange sibul puder pannil, peeneks hakitud, seejärel lisage peeneks hakitud seened ja hakitud liha. See segu hautatud vürtside lisamisega, mõnikord segades 15 minutit. Jahuta segu nii, et see on soe, lisage purustatud küüslauk, hakitud maitsetaimed ja 1 muna, segage jõuliselt kahvliga, vähe soola.
Kartulipraadis lisage 2 muna ja segage, kui liiga palju vedelikku saada, reguleerige nisujahu või tärklisega kooskõla.
Me moodustame kartulimassist tortillid, levitame iga täidise keskel hakklihast koos sibulate ja seentega, painutage servad ja vormige vormitäht. Sellised tooted on juba söödavad. Kuid me tahame rohkem maitsvat.
Praepannis kuumutatakse rasva. Valatakse pisarad jahu või riivsuhkrutena ja kergelt praadida kuni kergete kuldsete toonidega. Võite praetud matistamata. Serveerige kartulid, mis on soe koos maitsetaimede ja kergete kastmetega (näiteks hapukoore või kreemi baasil), saate serveerida mädarõika või sinepi. Selle toiduga sobib rukkileib köömsete seemnetega, samuti klaas, teine varre, hambad või tugev marja Tinktuura.
Hakkliha ja seente kartuli zrazy sobib lastele, kuid mitte noorematele kui viis aastat. Muidugi, antud juhul kasutage ainult kasvanud seeni tööstuslikult.
Kui zrazy on külm
Seal on jahutatud kartuli zrazy koos hakitud liha ei ole maitsev, sel juhul saab neid kuumutada ahjus või multivarkis või isegi küpsetada koos kastmega, nii et see on palju maitsvam. Kuna kartulipüree kartulipuder koos kastmega võivad kaotada mõne vormi, nii et seda ei juhtu, muudame kastme suhteliselt julgeks, näiteks kreemi baasil.
Kastme retsept küpsetamiseks kartulitärklisega hakklihaga ahjus
Koostis:
- kreem rasvane või keskmise rasvasusega, kuid mitte liiga paks - 150 ml;
- sinep valmis - 1 tl;
- maitsestatud vürtsid (koriandri, nelki, ingveri, jahvatatud musta pipraga, muskaatpähise, köömne).
Ettevalmistus
Hooajasime koort sinepi ja vürtsidega. Võite lisada veidi sidrunimahla. Sega kastmes, kui liiga paks, saate seda lahjendada veega või õllega.
Me küpsetame zrazy
Kui me ahju küpsetame, eelsoojendage seda eelnevalt 15 minutit enne küpsetamist. Lõigake zrazy õlitatud määrdunud kujul ja valage keedetud kaste. Küpseta 20 minutit. Valmistatud zaraesikastmes, mis on küpsetatud kastmega, on ikka veel kuum, pärast kokkukeeramist üksikutesse teenindusplaatidesse, on samuti hea puista riivitud juustuga.