Baklažaanide kombinatsioon tomatite ja pipraga on tingimusteta klassikaline, täiesti tuttav kõigile, kes on kunagi proovinud ratatouille'i . Tegelikult võib köögiviljade kolmainsus olla väljaspool populaarse prantsuse kuuma, muutumas näiteks sooja salati osaks. See on umbes sooja salatiga baklazaanidest, paprikatest ja tomatitest, me räägime allpool olevatest retseptidest.
Retsept sooja salatiga, kus on baklazaan ja feta
Koostis:
- sibul - 45 g;
- küüslaugu hammast - 4-5 tk;
- baklažaan - 430 g;
- paprika - 310 g;
- veiniäädik - 55 ml;
- tomatid - 420 g;
- Fetajuust - 55 g;
- peotäis rohelist peterselli.
Ettevalmistus
Baklažaan lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hõretakse see soolaga ettevaatlikult. Jätke köögiviljad pooleks tunniks, et eemaldada liigne kibestus, ja seejärel loputage tükid külma veega ja säästke väikeses koguses õli kuni pruunistumiseni. Lase sibulad ja paprikad. Tum köögivilja koos oliiviõli all, kuni need pehmendavad, ja seejärel segage neid salati kausiga praetud baklažaanide ja tomati viiludega. Lase tassi veiniäädikas ja riivitud küüslaugukammidega makaronid, enne serveerimist lisada rohelisi ja purustatud fete.
Soe salat baklažaanide, paprikate ja tomatitega
Koostis:
- baklazaan - 670 g;
- käputäis rohelist petersleid ja sibulaid;
- tomatid - 360 g;
- kuum pipar - maitse järgi;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- mahl 2 sidruni;
- oliiviõli - 15 ml;
- granaatõuna mahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Baklazaanipulber soola ja jäta pooleks tunniks, seejärel loputa ja laske neil oliiviõli. Kombineeri sooja baklažaanid tomati viiludega, rohkesti rohelusest ja tükeldatud kuum pipar. Mördi hõõruge küüslaugu hambad merepõhjaga ja lahustage saadud pastana 2 sidruni mahlaga, granaatõuna mahlaga ja oliiviõli. Tankige ja proovige kohe.
Soe köögiviljasalat baklažaanide ja kuskussiga
Koostis:
- kuskuss - 190 g;
- kõrvits - 115 g;
- kuivatatud paprika - 4 tk;
- baklazaan - 210 g;
- kirsstomatid - 8 tk;
- šalott - 45 g;
- küüslauguköögiviljad;
- 1/2 sidrunimahlat;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Soolatud baklazaan loputatakse ja praaditakse oliiviõlis koos kõrvitsa kuubikutega. Keedke kuskussi ja segage see kuuma köögiviljaga. Lisage kirsile, tükid kuivatatud paprikatele, sibuladesse ja hõõru küüslaugule. Serveeri tassi sidrunimahla ja oliiviõli segu ja serveerige salatiga.