Valgevene köök ilma kartulita ja sellest valmistatud toitude valik on peaaegu võimatu. Üks neist on draniki või deruny. Klassikaline retseptuur kartuli pannkookideks on kartul ja sibul, millest purustatud kujul moodustuvad madalad pannkoogid ja pärast praadimist serveeritakse neid kuumalt, tavaliselt hapukoore või võid. Lisage selle klassikalisele retseptile mitmekesisust, lisades erinevaid köögivilju, seeni ja maitsetaimi.
Draniki koostisainete jahvatamiseks on mitmeid viise. Traditsiooniliselt hõõruda need suured, keskmise või väikese riiviga. Siinkohal tuleks meeles pidada, et sibul takistab kartuli mustaks muutumist, nii et väikeste portsjonite kartulid tuleb kohe segada sibulaga. Tänapäevastes tingimustes on neid meetmeid üha enam lihaveski, segisti või köögikombaini abil lihtsustatud.
Mõned kõige populaarsemaid söögipüstolt küpsetamise retsepte täna on meie artiklis.
Klassikaliste dranikide retsept kartulite ja sibulaga
Koostis:
- kartul - 650 g;
- sibul - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- nisujahu - 35 g;
- taimeõli;
- sool ja pipar;
- hapukoore ja rohelised .
Ettevalmistus
Loputatud ja kooritud kartulid ja sibul peenestatakse mistahes viisil, lisatakse muna, sool, pipar ja jahu ning segatakse hoolikalt. Saadud mass levib paksu põhjaga kuumutatud praepannile lusikaga ning roosakas helepruun värvusega rafineeritud õlis praadida.
Draniki kartulite, seente ja sibulaga
Koostis:
- kartul - 750 g;
- seened - 325 g;
- sibul - 175 g;
- muna - 2 tükki;
- Nisujahu - umbes 2-3 spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool ja pipar;
- hapukoore ja rohelised.
Ettevalmistus
Loputage ja kuivatage seeni ja sibul nii vähe kui võimalik ja küpseta pannris koos köögiviljade rafineeritud õli, kuni mahlad aurustuvad ja kergelt pruunid. Olgem jahtuda
Kartulid puhastatakse, hõõrutakse suures või keskmises riivis, segatuna munadega, soola, pipra ja seente praadimisega. Lisage jahu, segage hästi ja praege mõlemal küljel nagu köögiviljade rafineeritud õli.
Serveeri veel kuumalt värske hapukoore ja hakitud rohelistega.
Draniki kartulite, porgandi ja sibulaga
Koostis:
- kartul - 600 g;
- porgand - 400 g;
- sibul - 155 g;
- muna - 1 tükk;
- Nisujahu - umbes 1-2 spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool ja pipar;
- hapukoore ja rohelised.
Ettevalmistus
Me hõõgime kooritud kartulit, porgandit ja sibulat riivis või jahvatame neid segistis. Lisame muna, pipart, soola ja jahu ja segage hoolikalt. Rafineeritud taimeõli kuumutatud praepannil pannake porgandi-porgandi kaal ja asetage mõlemal küljel tavalised peenrauad kauniks vahuks. Hõõrutakse salvrätikuga või paberrätikuga ja laske veidi rasv liigutada.
Kuumad porgandid porgandi ja sibulaga serveeritakse, maitsestatakse hapukoorega ja soovi korral piserdatakse rohelistega.
Pannkoogid rohelise sibulaga küüslaugukastmega
Koostis:
- kartul - 350 g;
- rohelisi sibulaid - 5 tk;
- muna - 1 tükk;
- valmismäed - 10 g;
- taimeõli;
- sool ja pipar;
Kaste jaoks:
- hapukoor - 100 g;
- küüslauk - 2 suurt kehaosa;
- värske petersell - 3 sprigs;
- sool.
Ettevalmistus
Peseeritud ja kooritud kartulid hõõrutakse suurtes või keskmisteks ribadeks ja pressitakse mahl.
Lisage peeneks hakitud rohelisi sibulaid, pekstud muna, mädarõika, soola ja pipart maitse järgi. Nüüd saadud massist lusikas me moodustame korter koogid ja me levib pannil kuumutatud köögiviljade rafineeritud õli ja me praadime keskmiselt tulekahju kahe osapoole värske ilu.
Pakume aromaatseid pannkooke, maitsestatud kastmega, mis on valmistatud hapukoortest koos ekstrudeeritud küüslaugu ja peterselli lisamisega.