Allpool olevates retseptides räägime teile veiselihavee valmistamisest nii, et see osutub rikkalikuks ja maitsvaks. Lisaks sellele vastame küsimusele, kuidas teha veiselihavett läbipaistvaks ja kui kaua kulub selle valmistamiseks.
Veiseliha puljong kondiga
Kõige maitsvam veiselihavõi on see, mis on valmistatud kondiga. See on luud, mis annavad küpsetamise, ilma milleta tühjendab tass oma ainulaadset maitset.
Koostis:
- veiseliha (luust koosnev tükk) - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- seller - 3 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- lahe lehed - 2 tk;
- porrulauk - 1 tükk;
- must pipar, herned - 10 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selleks, et vastata küsimusele, kuidas küpsetatud veiselihavõi valmistada, on see üsna lihtne, peate hoolikalt järgima allpool kirjeldatud juhiseid. Liha keetmiseks eraldub vähem vahust, tuleb see kõigepealt leotada 1 tunni jooksul külmas vees. Pärast seda tühjendage vesi, milles liha hoiti, loputage see, valage uus vesi, saatke nõusid ahju ja viige vedelik keemiseni. Kui liha hakkab keema, peate eemaldama vahu, tegema tule nii väikeseks kui võimalik ning pannile panna pipart, lahe lehti ja vürtse.
Porgand ja pirnid tuleb lõigata pooleks ja panna paariks mõni minut. Pärast seda saab neid pannile panna puljongi koos viilutatud selleriga.
Seejärel peate 2 minutiks puljongi keema, ilma et peaksite pannil kaanet katma, vastasel juhul muutub vedelik häguseks. Kui palju veiselihti on küpsetatud, sõltub see lihast ja selle suurusest, seega võib see protsess kesta vähem kui kaks tundi.
Valmis puljongit saab filtreerida ja vabaneda liigsetest köögiviljadest või võite lihtsalt sellele lisada keedetud nuudleid ja süüa seda täieõigusliku esmakordsena.
Veiselihase puljong
Kuidas valmistada veiselihatooteid lihaosast, otsustasime, on nüüd mõista, kuidas seda ühest luust valmistada.
Koostis:
- vesi - 2,5 liitrit;
- Veiseliha kontid - 500 g;
- Või - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 tükk;
- pipar herned - 10 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Veiselihased peavad olema täidetud veega ja asetada pann aeglase tulega. Seal on vaja lisada ka kogu pirn.
Kui vesi hakkab keema, peate vaht eemaldama, seejärel lisage pannile pipar ja sool, segage kõik põhjalikult ja küpsetage veel 25-30 minutit. Kui puljong on valmis, tuleb sibul eemaldada ja visata ära ning Yushka ise tuleks filtreerida ja kasutada ette nähtud tassi ettevalmistamiseks.
Valmis veisepuljongi saab kasutada borsši või soolakomplekti alusena .