Tort "Drunken Cherry" pole paljude aastate jooksul oma populaarsust kaotanud, rõõmustades täiskasvanud publikut suurepäraste ja peenete omadustega. Šokolaadiküpsised sobivad ideaalis koos "hop" marjadega, õrn kreem ja glasuur muudab magustoidu maitset.
Kuidas valmistada kooki "Drunken Cherry"?
Šokolaadikoogil "Drunken Cherry" on palju tõlgendusi, mis on enam-vähem erinevad autentsest retseptist, kuid samal ajal on suurepärane tulemus. Veelgi põhjalikumalt, mis aitavad parandada klassikalist magustoitu ja selle variatsioone.
- Šokolaadi küpsised tuleb enne lõikamist jahutada.
- Konjaki asemel marjade leotamiseks võite kasutada likööri, veini või marja Tinktuure.
- Glasuuritud kooki "Drunken Cherry" jäetakse imbumiseks mitu tundi.
Koor "Drunken Cherry" - klassikaline retsept
Täiuslikult valmistatud klassikaline kook "Drunken Cherry" ei ole sellistes täiskasvanute magustoitudes võrdne. Hõrgutavate eksitavate maitseomaduste saavutamiseks on tegemist marga leotamise ooteajaga mitte liiga fantaasilise, ehkki väga pikkade tehnoloogiatega.
Koostis:
- munakollased ja valgud - 6 tk;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 240 g;
- kakao - 100 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- suhkur - 260 g;
- kirss - 400 g;
- konjak - 300 ml;
- piim - 130 ml;
- õli - 200 g;
- pulbristatud suhkur - 250 g;
- glasuur, vanilliin.
Ettevalmistus
- Kirsi täidetakse konjakiga 2 päeva.
- Loputage munakollased suhkruga.
- Lisage jahu, kakao, küpsetuspulbrit, vanilliini ja vahustatud valgeid.
- Küpseta küpsetama 180 kraadi juures.
- Lõigake kook, kraapige kraap.
- Kuumutage piim vanilliini, muna ja pulbriga, segades kuni pakseni.
- Jahutatud koort segatakse võid, segatakse kirsside ja muru, pannakse küpsis.
- Katke kook "Drunken Cherry" glasuuriga.
Pancake kook šokolaadi ja "purjus" kirssidega
Järgmine lihtne kooki "Drunken Cherry" retsept tuleb teha, kui te ei soovi küpsiste küpsetamist. Sellisel juhul asendab see õhukesed pannkoogid , mida saab valmistada vastavalt mis tahes retseptile. Magustoit magneesi reguleeritakse, muutes kreemis kasutatava suhkru kogust või täiendavalt tainast magustades.
Koostis:
- pannkoogid - 20 tükki;
- kirss - 500 g;
- alkohol - 120 ml;
- kakao - 60 g;
- suhkur, koor, või - 100 g;
- glasuur, vanilliin.
Ettevalmistus
- Marjad leotatakse likööris.
- Küpseta pannkoogid.
- Kakao segage võid, suhkur, koor.
- Soojendage mass, segage, jahutage, segage vanilliiniga.
- Koguge pannkoogi kook "purjus" kirss, promazyvaya pannkoogid koor ja täiendades marju.
Koor "Drunken Cherry" hapukoorega - retseptiga
Hapukoorega koogi "Drunken Cherry" on klassikalisele, täideviimisele ja lõplikule maitsele lähedal. Sellisel juhul lihtsustatakse täidetamisviisi: tuleb lihtsalt jahutada külmkreemi, mille rasvasisaldus on suures koguses, lisades suhkrut või suhkrupulbrit ja vanilliini.
Koostis:
- munad - 9 tk;
- jahu ja suhkur - 1,5 tassi;
- kakao - 100 g;
- hapukoor - 0,5 l;
- pulber - 300 g;
- kirss - 400 g;
- konjak - 250 ml;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Täida kirsside konjak kaks päeva.
- Vürtsige nelki suhkruga, lisage kakaod, jahu ja valgu vaht.
- Küpseta küpsised, lõigatud 2 ossa, eemaldage kooriku.
- Hautatud hapukoor koos suhkruga, segada kooriku ja marjadega.
- Täitke küpsiseõli täidisega, katke ülemise lõiguga.
- Kattegege glasuuriga hapukoort "Drunken Cherry".
Tort "Drunken Cherry" ilma alkoholita - retsepti
Järgmine magustoidu retsept on mõeldud neile, kes ei ole rahul alkoholiga marjadele või lihtsalt vajavad lastekülastajatele kirsside hõrgutisi. Sellisel juhul valmistatakse küpsised piima lisamisega, mis annab valmis kooki pehmema ja õrna tekstuuri.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- jahu - 480 g;
- suhkur - 400 g;
- kakao - 180 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- piim - 370 ml;
- keeva veega - 250 ml;
- kirss - 200 g;
- õli - 200 g;
- kondenspiim - 200 g;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Piibuta munad.
- Lisage jahu, kakao, suhkur ja sooda.
- Vala keeva veega, segage, küpseta koogid 180 kraadi juures.
- Lõika küpsise tipp, eemaldage koorik, segage see kirsiga koos või ja koorega võid ja kondenspiim.
- Täitke täidis küpsiste õõnsusega, katke "kaanega".
- Katke kook "Drunken Cherry" ilma alkoholiga glasuurita.
Küpseta "Drunken Cherry" küpsetamine
Selleks, et küpsiseid ei küpseta, võite teha valmis koogidest kooki "Drunken Cherry" või ära kasutada järgmist ideed ja võtta see jahu baasil valmistatud šokolaadi kuklid. Imendumiskreemi võib pihustada suhkruga hapukoore, koore või seguga või lisamisega.
Koostis:
- muffins - 1 kg;
- kirss - 600 g;
- vein - 180 ml;
- suhkur - 60 g;
- hapukoor - 200 g;
- pulber - 200 g;
- koor - 300 ml;
- õli - 50 g;
- šokolaad, vanilliin.
Ettevalmistus
- Lase õhtul kirss veinis suhkruga.
- Pühkige pulbriga hapukoor.
- Lisage võid ja viska.
- Lisage vahukoor, vanilje.
- Cherry tuuakse sulgurisse.
- Kukeseened lõigatakse kokku 3 osaga, veinist mahla ühel küljel sukeldatud, kantakse kihid anumas, vaheldumisi kirsside ja koorega.
- Kata toodet koorega, puista šokolaadikraaniga.
Tort "Drunken Cherry" küüslauguga
Klassikalise retsepti teine variatsioon esitatakse hiljem. Koori jaoks kasutatakse piimapulbrit, milles lisatakse jahvatatud kaseerija baasi, mille juurde lisatakse kakaopulbrit šokolaadi maitsestamiseks. Õli kogus võib varieeruda sõltuvalt valmistoidu soovitud "kreemilisusest" ja kalorsusest.
Koostis:
- muna - 9 tk;
- jahu - 160 ja 120 g;
- kakao - 120 g;
- suhkur - 600 g;
- kirss - 300 g;
- vedelik - 200 ml;
- piim - 600 ml;
- õli - 200 g;
- vanilliin, glasuur.
Ettevalmistus
- Loputage kirss vedelikku.
- Väästa 5 muna ja 300 grammi suhkrut 10 minutit.
- Kakao ja klaasi jahu segatakse, küpsise küpsetatakse, lõigatakse, ekstraheeritakse koorikuid.
- Sega munad suhkruga, piimaga ja jaga, küpseta kuni pakseni ja pärast jahutamist piserdage võiga, vanilje ja kakaoga.
- Segage kreemi kooriku ja marjadega, täitke küpsise mass.
- Koor "Pruunikas kirss", kastmes kastmega glasuuriga.
Mousse kook "Pruun kirss"
Kahekihiline musse kook "Drunken Cherry" osutub mitte ainult maitsetundlikuks, vaid ka välimuselt suurepäraseks. Kirsi- ja valge šokolaadikelaasipõhi võib paigutada vormis juhuslikus järjekorras, lisades mousse šokolaadi küpsisega. Enne järgmise lisamist tuleb iga kiht veidi külmutada.
Koostis:
- kirss - 500 g;
- suhkur - 170 g;
- konjak - 40 ml;
- želatiin - 40 g;
- munakollased - 4 tükki;
- kreem - 800 ml;
- valge šokolaad - 170 g;
- biskviit - 1 tükk;
- vanill, glasuur.
Ettevalmistus
- Küpseta küpsetamist igal retseptil.
- Küpseta kirsse ja 120 g suhkrut 2 minutit, punch blender.
- Lisage 15 g leotatud želatiini, segage.
- Sega musta konjakiga, valage vormi, laske see külmuda.
- Kuumutage koort kuni 85 kraadini, lisage munakollased suhkruga, soojendage kuni pakseni.
- Lisage šokolaad, vanill, leotatud želatiin, peksid.
- Kujutuna valage valge musta kiht, laske külmutada, seejärel levitada küpsise, kirsimuse ja jälle valge musta kihi.
- Külmutatud mousse kook "Drunken Cherry" on täidetud glasuuriga.
Pruun kirss maskarponega
Kook "Drunken Cherry", mille retsept esitatakse hiljem, valmistatakse maskarpone kreemiga, mis muudab selle eriti maitsvaks. Šokolaadi küpsist saab küpsetada vastavalt klassikalisele retseptile ja marju traditsiooniliselt leotada konjakis või muus alkoholis, lisades soovi korral suhkrut.
Koostis:
- biskviit - 1 tükk;
- mascarpone - 250 g;
- hapukoor - 250 g;
- suhkur - 150 g;
- kirss "purjus" - 200 g;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Biscuit lõigatud 2 ossa, eemaldage kooriku.
- Beat maskarpone suhkru ja hapukoorega.
- Sega koor kirsside ja krevetist.
- Täida täidis küpsiseõli, valage kook glasuuriga.
Pruun Kirs mitmemõõtmeline
Esialgne ja ilma probleemideta kooki "Drunken Cherry" valmistamine multivarkis. Selleks võite kasutada biskviiditesti väljapakutud versiooni või kasutada muid tõestatud proportsioone. Kreem võib olla klassikaline keedetud baas võid ja koorega, suhkruga täidetud.
Koostis:
- jahu - 160 g;
- munad - 5 tk;
- suhkur - 400 g;
- kakao - 40 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- kreem - 250 ml;
- kirss "purjus" - 300 g;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Jahutage munad suhkruga (200 g) 10 minutit.
- Lisage jahu, kakao, küpsetuspulbrit, küpsetage küpsisega "Küpsetamine" 1 tund.
- Lõigake kook, kraapige kraap, segage kirsiga, vahukoorega, pange see küpsisesse, katke toode glasuuriga.
- Tort "Drunken Cherry" - retsepti, mis vajab külmikus impregneerimist.