Aprikoosikook

Pakume retsepti küpsetamiseks maitsvat aprikoosi kook-suffli, millest on hull nii täiskasvanutele kui ka lastele. Soovi korral võib konserveeritud aprikoosid asendada värske pleegitusega või isegi virsikakoori kujundamiseks.

Apricot kook-suffli-retsept

Koostis:

Küpsiste jaoks:

• jahu - 100 g;
• piim - 100 ml;
• Või - 60 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• Valitud munad - 3 tk;
• munakollased - 3 tükki;
• küpsetuspulber - 10 g;
• sool - 1 näputäis;

Suffli jaoks:

• piimpuuviljasegu - 345 ml;
• valgud - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 120 g;
• želatiin - 1,5 tl.
• aprikoosiirup - 40 ml;
• aprikoosi moos - 120 g;

Jelly jaoks:

• aprikoos või virsiku siirup - 120 ml;
• sidrunimahl - 20 ml;
• moos aprikoos - 30 g;
• želatiin - 1 teelusikatäis;

Immutamiseks:

• aprikoos või virsiku siirup - 120 ml;
• suhkru vanill - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 25 g;
• rumm (valikuline) - 20 ml;

Registreerimiseks:

• mook aprikoos - maitse järgi;
• aprikoosid - 400 g.

Ettevalmistus

Aprikoosi kooki ettevalmistamisel on kõige olulisem küpsisekoogi küpsetamine. Selleks sulge esmalt või ja segage see sooja piima abil. Eraldi sobiva mahutiga ühendame munad, munakollased ja suhkur ja pööra massi segistiga tiheda, lopsaka, magusa munaga. Nüüd õrnalt, väikestes portsjonites paneme sellele sülitatud küpsetuspulber ja sool, ja seejärel järk-järgult lisada sooja koore-piima segu.

Viige valmis tainas rasvase kujuga, mille läbimõõt on 26 cm, ja saatke see 20 minutiks 195-kraadise kuumusega ahju. Pärast täielikku jahutamist lõigake kook kahte pikisuunalistesse osadesse.

Imendumiseks lahustame vanilje ja tavalise suhkru aprikoosi või virsiku siirupiga, lisame soovitud rummi ja segatakse. Me impregneerime saadud kookide segu, kulutades igale neist umbes viis supilusikatäit.

Nüüd laseme supleffi. Želatiinkarvid on leotatud aprikoosi siirupis ja jätavad turse. Koor, mida me töötleme segistiga piikidele, lisades samal ajal pool granuleeritud suhkru normi. Eraldi me võitsime ka oravaid, valades ülejäänud suhkru protsessi. Kuumutage leotatud želatiin, kuni kõik graanulid õitsevad, segage see seejärel džemmiga, seejärel koorige ja sisestage vahustatud valgu mass saadud segule.

Kooki kaunistamiseks pannake ühe leotatud kooki lõhestatud kujundi põhjaga, katke see moosiga, katke suured kihiline sufflik, laiali kogu aprikooside perimeetri viilud ja katke kogu teine ​​leotatud kook. Selle peale paneme välja supleffi teine ​​pool, asetage see ja asetage toode külmkapis külmutamiseks.

Kui supleffi tahkub, valmistame želati. Lahustage želatiin siirupis, lisage sidrunimahla ja segage ja segage. Me levitame aprikoosi tükid kogu kooki pinnale, täidame need jahutatud želatiga ja saadame toote külmiku riiulile, et kell on lõplikult karmistunud viiega.

Enne serveerimist ekstraheerime vormis maitsvat koor-aprikoosi kook-sufiili, kaunista seda maitsta ja serveerime seda lauale.