Kuninglik kala lõhe on mis tahes kujul maitsev. Kuid see on kõige kasulikum ja mahlane selle küpsetamisel ahjus. Soovitame idee kasutada sellist cooking kala koos kartulitega, samuti proovige retsepti lõhe küpsetamiseks köögiviljade ja teenindavad seda hapukoore kastmega.
Küpsetatud lõhe retsept ahjus kartulitega
Koostis:
- Lõhe (praed või fileed) - 420 g;
- kartul - 950 g;
- sidrun - 75 g;
- küüslaugu hammast - 3-4 tk;
- või - 55 g;
- maitse- või oliivõli sisaldav päevalilleõli - 45 ml;
- filtreeritud vesi - 190 ml;
- Maapähkli , petersell ja till (kuivatatud kujul) - pinch;
- must värskelt jahvatatud pipar ja mere sool - maitse järgi;
- paprika pulber - maitse järgi.
Toidu valmistamiseks valmistame esmalt lõhe. Fillet on piisav ainult viiludeks lõigamiseks ja praadimiseks, et vabaneda nahadest ja luudest. Hooajal kala soola, värskelt jahvatatud musta pipraga, puista sidrunimahlaga ja päevalille või oliiviõli ning kergelt riivake koostisosad kogu kalatükkide pinnale.
Jätame lõhe mõneks ajaks praetmiseks, kuid vahepeal valmistame kartuleid. Puhastame mugulaid, lõigatud õhukesteks ringideks või väikesteks tahvliteks ja segage neid hakitud küüslauguga, vähese taimeõli ja hõõguge seda kuivatatud maitsetaimede ja paprikaga.
Panime kartuliviilud küpsetusmahutisse. Me jagame lõhe tükid ülevalt ja paneme tükk võid. Kallake keedetud veele kuumutatavasse anumasse, katame selle mahutavuse fooliumilehega ja saame küpsetamiseks küpsetada kuni 200 kraadi ahju umbes kolmkümmend minutit. Seejärel eemaldage foolium ja pruunige koostisosi veel kümme minutit maksimaalsel temperatuuril.
Ahjus küpsetatud lõhepasta köögiviljades
Koostis:
- lõhepulgad - 620 g;
- suvikõrvits - 280 g;
- porgandid - 160 g;
- pipar magus bulgaaria - 160 g;
- tomatid - 160 g;
- sibula pirn - 160 g;
- porrulauk - 1 vartel;
- hapukoor - 120 g;
- küüslaugu hammas - 1 tükk;
- till (rohelised) - maitsta;
- maitsestamata päevalilleõli või oliiviõli - 35 ml;
- Maapähkli- ja tüümiani - näputäis;
- värskelt jahvatatud must pipar ja suur kivisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esialgu valmistame lõhe praed. Neid tuleb eemaldada kaaludest, loputada, kuivatada salvrätikutega ja soovi korral lõigata kahte ossa piki harja. Nüüd hooajal kala soola ja jahvatatud pipraga ja jäta mõni minut promarinovatsya. Vahepeal valmistame köögivilju. Me pitsamehed ja sibulad puhastame ja lõigatakse õhukeseks ringiks. Suhkrusiinid loputatakse, puhastatakse kuivatatud ja hakitud brusochkami või ringid, mis omakorda lõigatakse neljaks osaks. Bulgaaria magus pipar pääse taime ja seemned ning lõigatakse väikeste pikisuunalisteks ribadeks või suurteks õlgedeks. Peske tomatid ka hakitud, lõigates neid väikesteks viiludeks, samuti lõigake porrulood, sibul ja kooritud pirn.
Me ühendame kõik köögiviljad kaussi, hõõrutakse tüümiani ja punetistega, puistakse taimeõli, lisatakse sool maitse järgi, segatakse ja levib sobivasse küpsetusmahutisse. Peal asetage ettevalmistatud soolatud lõhe praad ja katke nõel fooliumiga lõigatud.
Nõusse küpsetamiseks ahjus tuleb see eelnevalt soojendada 205 kraadini, seejärel asetage see keskmiselt umbes kuus korda kuus kala ja köögiviljaga. Mõne aja pärast eemaldage foolium ja andke kala veidi pruuniks.
Nõu teenindamiseks valmistage hapukoore kastmes, segage hapukoore tükeldatud küüslaugukastmega, hakitud tilli, soola ja pipraga.