Oma mahla valmistades talveks valmistatud tomatid võite kogu aasta jooksul nautida tomatite kõige looduslikumat maitset. Saadud suupiste serveeritakse teise kursuse täiendusena või kasutatakse koostisosana igasuguste kulinaarsete kompositsioonide, kastmete või kastmete valmistamiseks.
Kuidas valmistada tomati oma mahlas?
Valmistatud konserveeritud tomatid on oma mahlas lihtsamad kui retseptide lugemisel esialgu tundub. Olles uurinud nende täitmise põhilisi hetki, saavad isegi ideed ellu viia ka kulinaarse äri algajad.
- Forli valmistamiseks vali tavalise kuju tiheda tselluloosiga küpsed tomatid.
- Kui te ei ole liiga laiskad ja vabastate tomatid nahast, osutub suupiste maitsetundlikumaks ja on ideaalne lisaks igale tassile. Selleks lõigake puu risti ülevalt, vähendage seda mõne minuti jooksul keeva veega ja pange see mõneks minutiks jäävette. Pärast sarnast manipuleerimist puuviljade nahkade eraldamiseks on raskusteta.
- Valmistamiseks mõeldud tomatimahla võib valmistada mahlapressi abil või keetke viilutatud tomatid 5 minutit ja jahutage, sõeluge läbi sõela.
- Oma mahlades tomatid steriliseeritakse keeva veekogutis või korduvalt täidetakse keeva veega ja seejärel mahlaga.
- Pitseeritud anumad pööratakse tagurpidi ja pakitakse kuni jahutamiseni.
Tomatid oma mahlas - lihtne retsept
Järgmisel retsepti kohaselt valmistatud ilma steriliseerimiseta mahlad on looduslikult maitsestatud, vürtside ja muude lisanditeta ei allutata. Hämmastajad ja tehnoloogia tagasihoidlik jõudlus ilma tarbetute probleemideta, eriti kui tomati puuviljade eelpuhastamist pole vaja.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- mahlad - 2 kg;
- soola - 1 spl. lusikatäis 1 l mahla.
Ettevalmistus
- Tomatite mahl lõigatakse viiludeks, keedetakse mitu minutit ja pärast jahutamist neid sõelutakse läbi sõela.
- Väiksemad tomatid pestakse, laotud purgidesse, valatakse segu keetmata vette 15 minutit.
- Mahl keedetakse, soolatakse ja valatakse tomatid, varem veega kuivatatud.
- Tõstke tomatid enda oma mahlasse, enne kui need jahutatakse.
Tomatite mahlad tomatpastaga
Kui tomatite kogus ei võimalda teil täita värskete tomatite baasil või ei soovi sellise ettevõtmisega häirida, võite valmistada tomatikastmes oma mahlas maitsvaid tomati. Tulemuseks on üllatus ja rõõmuga selle tulemusena saadud võluvaba maitse, mille teravust saab maitsta.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- tomatipasta - 250 g;
- paprika - 5 hernest;
- laurne - 2 tükki;
- suhkur ja sool - 3 tl igaüks;
- äädikasisaldus - 1,5 tl.
- küüslauk - 5-7 hammast;
- kuum pipar - 1 / 3-1 / 2 pud;
- till - maitse järgi;
- vesi - 2-2,2 l.
Ettevalmistus
- Pange tomati, tilli, pipart, küüslauk steriilses purgis, valage sisuliselt.
- Keetke vett, lisage pasta, sool, suhkur, vürtsid, keetke paar minutit.
- Vala tomati marinaadist tomatid, steriliseerige keeva veega 15 minutit.
- Tihendage oma mahlas tomateid, keerake kaante ümber, andke selle vormi jahtuda.
Tomatid viiludega oma mahlas
Järgmine retsept aitab kinnitada suuri tomatiid, mida ei saa täielikult säilitada. Võttes valmis viilutatud tomatid oma mahlas äädika abil, võite olla kindel, et suupiste on täiesti säilinud pikka aega isegi toatemperatuuril.
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- äädikas - 50 ml mahla liitri kohta;
- suhkur - 2,5 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- soola - 1 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- magus pipar ja küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Pange tomatid (pool portsjon), küüslauk ja pipar viiludeks.
- Ülejäänud tomatid vabastavad nahad, segatakse segistis, lisatakse soola, suhkrut, keedetakse 2 minutit.
- Vala äädika mahl, valage tomatite segu purki ja steriliseerige 20 minutit.
- Hõõrutakse viilutatud tomatid oma mahlasse, keerake kaaned üle, kuni see jahutab.
Tükeldatud tomatid talvel oma mahlas
Eriti pehme maitse ja pehmed, tomatid on saadud nahas ilma nahata. See eelroog on iseenesest hea või on ideaalne koostisosa igasuguste kastmete ja muude roogade valmistamiseks. Retseptsiooni täitmiseks valitakse tomatid küpseks, kuid tiheda viljalihaga, mis säilitab puuvilja terviklikkuse pärast puhastamist.
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- õunakits - 1 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- suhkur - 2 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- soola - 1 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Iga tomati lõigatakse ülevalt risti, alandatakse keeduklaasis mõnda minutiks mahutist ja asetatakse kohe kas jäävette.
- Puuviljad on nahast kergesti puhas, pool neist pannakse purkidesse, ülejäänud segatakse mikseriga ja sõelutakse läbi sõela.
- Mahl keedetakse soola, suhkru, äädika ja vürtside lisamisega, need täidetakse tomatitega purkides.
- Anumad steriliseeritakse 20-30 minutit, suletakse, pakitakse.
Magusad tomatid talvel oma mahlas
Oma mahla tomatite saamiseks on magus, peate lihtsalt suurendama tomati täidiseks lisatud suhkrut. Sellisel juhul saab magusate kristallide hulka reguleerida sõltuvalt köögiviljade looduslikust maitsest: mida rohkem hapet tomati, seda rohkem suhkrut tuleb mahlasse panna.
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- õunakits - 1 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- suhkur - 3-4 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- soola - 1 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Pool tomatitest tükeldatakse, kuumutatakse keemiseni, sõelutakse läbi sõela.
- Ülejäänud tomatid pestakse, jaotatakse purgidesse.
- Mahl maitsestatakse soola, suhkru, äädika ja vürtsidega, viiakse keema, valatakse purgid tomatitega.
- Steriliseerige magusaid tomatid oma mahlas 20-30 minutit, korgi, mähitud.
Vürtsised tomatid oma mahlas mädarõigas
Vastavalt järgmisele retseptile on vürtsikas ja terav tomati võimalik valmistada oma mahlas talvel. Sellisel juhul on võsa lisandi maitse määratlemine hobuse radikas, mis koos küüslaugu ja kuumade pipartega muudab tomatite maitse lihtsalt unustamatuks. Enne juurviljade lisamist puhastatakse ja purustatakse.
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- mädarõigas juur - ¼ tassi;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- Kuum pipar - 1 tk. või maitsta;
- suhkur - 1-2 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- soola - 1 spl. lusikas liitri mahla kohta.
Ettevalmistus
- Pool tomatitest pannakse purki, ülejäänu purustatakse mahlaga.
- Keeratud soolatud ja magustatud valades lisage purustatud mädarõika, küüslauk ja pipar, valage segu tomatitele.
- Steriliseerige tomatid oma mahlas mädarõika 20-minutilise purgiga, korgiga, mähisega.
Tomatid oma mahlas kaneeli abil
Tomatite säilitamine oma mahlas sellisel juhul tehakse täidis kaneeli lisamisega, mis annab valmis suupistele erilise vürtsise märkuse. Seda saab kasutada jahvatatud pulbrina, lisades selle keeva mahlani ja kaneelipulgaga, vedeldatud massi keedetakse veel 5 minutit.
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- mais - 1 tl;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- suhkur - 2 spl. lusikatäis mahla liitri kohta;
- soola - 1 spl. lusikas liitri mahla kohta.
Ettevalmistus
- Pool tomatitest pannakse purkidesse, lisades küüslauku, ülejäänud mahla.
- Pange anum ahju mahlaga, lisage soola, suhkur, kaneel, keetke, valage tomatiteks purki.
- Eeltöötlus steriliseeritakse 20 minutit, ümbritsetud, pakendatud.
Tomatid oma mahlas bulgaaria keeles
Tomatid oma mahlas - retsepti, mida saab täita lihtsalt, ilma et paljude inimeste jaoks väsimus mahlaga oleks. Ainus aeganõudev samm selles tehnoloogias on tomatite puhastamine nahast, mis korralikult rakendamisel saab teha lihtsalt ja hõlpsalt.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- petersell - 1 kamp;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Tomatid lastakse mõneks minutiks keemiseni ja seejärel jäävette, seejärel eemaldatakse koor.
- Puu lõigatakse viiludeks, segatakse viilutatud tükeldatud peterselliga, lisatakse soola ja jaotatakse purgidesse.
- Steriliseerige konteinerid pärast keetmist veega 30 minutit korgiga, ümbrisega.
Tomatid oma mahlas autoklaavis
Ükskõik millistel tingimustel hoitakse suurepäraselt oma mahlas tomatid autoklaavi steriliseeritud. Kui teil on selline seade, võite tomatite valmistamiseks ohutult kasutada järgmiste soovituste alusel. On oluline, et samal ajal täidaksid purkid tomatite ja mahlaga ainult õlgadel.
Koostis:
- tomatid - 700 g;
- värskelt pressitud mahl - 300 ml;
- pipar - maitse järgi;
- sool - 2/3 tl.
Ettevalmistus
- 1 liitrises basseinis pannakse terved või kooritud tomatid, sool ja pipar, valatakse keeva mahla, korgi.
- Anumad steriliseeritakse autoklaavi temperatuuril 110 kraadi 15 minutit.
Kirsi tomatid oma mahlas
Üllatavalt maitsev ja pikantsetest kirsstomatitest saadetakse oma mahlas talvel, kui neid valmistatakse, lisades aromaatselt värskeid basiilikuid. Poolrüki konteinerites on mugav hoida suupisteid. Määratud komponentide arv on piisav selle mahuga kahe laeva valmistamiseks.
Koostis:
- kirsstomatid - 700-800 g;
- mahlad - 500 g;
- basiilik - 1 kamp;
- äädikas 6% - 2 tl;
- suhkur - 3 tl.
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Cherry pannakse purkidesse, vala 10 minutit keeva veega, äravoolu.
- Tomatidest eemaldage mahl, lisage sool, suhkur, basiiliku lehed ja äädikas, keedetakse, valage purkidesse.
- Enne jahutamist hõõrutakse kirsimahlad oma mahlasse.
Tomatid oma mahlas ilma äädikas - retsepti
Kui kasutate steriilseid konteinereid ja mis vastavad kõigile tehnoloogia nõuetele, siis on tomatid oma mahlas ilma äädika täielikult toatemperatuuril säilinud. Suupisteid saab valmistada ilma lisaaineteta või panna mõlemasse purki koos tomatitega paar küüslauguküünt ja viilu Bulgaaria pipraga.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- mahlad - 2 kg;
- suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4-6 hambaid;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- soola - 1 spl. lusikatäis 1 l mahla.
Ettevalmistus
- Küüslauk, paprika ja tomatid pannakse purki.
- Poolt tomatikust tõmmake mahl välja, lisage sool ja suhkur, keetke, valage purkidesse.
- Steriliseerige liitumiskonteinerid - 20 minutit, kolm-liitrine - 30 minutit, korgi, mähitud.