Üks retsept, mis suudab teie sahverdia arsenali täiendada, on basseiniga talve jaoks baklažaanide retsept. Basiilijäägid täidavad tuttavaid köögivilju rikka aroomiga ja täiendavad selle maitset.
Salad baklažaaniga ja basiilikuga talvel
See külm magus ja hapukas köögiviljamaitselaba on suurepärane lisaks kuumale poolele toidule ja lihatoitudele. Retsepti osana võite kombineerida mis tahes köögivilju oma valikuga, kuid me otsustasime elada minimalistliku triibuga baklažaanist, paprikast ja tomatist.
Koostis:
- baklazaan - 560 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- käputäis rohelise peterselli ja basiilikuga;
- tšillihelbete kiskus;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- Cherry tomatid - 220 g;
- paprika - 270 g;
- vesi 470 ml;
- õunasiidri äädikas - 230 ml;
- oliiviõli - 230 ml.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist lõigatakse baklažaanid väikesteks ribadeks ja sooliseks. Taimsed viilud massiseeritakse nii, et need absorbeeriksid nii palju soola kui võimalik, seejärel loputage hästi ja kuivatage. Soolatud baklažaanid pannakse purkideks koos kirsstomatite, roheliste ja õhukeste paprikatete viiludega.
Ahi panna hautatud marinaadi baas, mis koosneb äädikas ja veest. Kui vedelik jõuab keemiseni, lisatakse purustatud küüslauk, võid ja tšillit. Baklažaanid tomatite ja basiilikuga talviseks valatakse keeva marinaadiga ja kiiresti rullitakse põletatud kaantega.
Talvine basiiliku ja mettaga baklažaan - retsept
Lisage tooriku kena magusus, mis aitab meest lisada. Marinade, mis ühendab äädika kerge happesuse ja mee magususe, täiustab täiuslikult baklažaanid, muutes talvel korjamise absoluutselt mitte banaalsemaks.
Koostis:
- küüslauk - 5 hammast;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- baklazaan - 560 g;
- äädikas - 115 ml;
- viin - 115 ml;
- mesi - 55 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- lauremi leht - 1 tk
Ettevalmistus
Baklazaan lõigatakse plaatidele, valatakse soola ja surutakse paar tundi. Soolatud baklazaanid loputatakse ja kuivatatakse hästi. Valmistage lihtsalt marinaadist vee ja äädika segu, lisage laurel ja basiilik, lahjendage mett. Baklazaan pannakse puhastes purkides küüslauguküüntega ja laurendipuudega, seejärel valatakse kanistri sisu keeva marinaadiga. Kastke klaasid purustatud kaantega ja jäta baklažaanid basiilikust ja küüslaugust talveks, kuni see on täielikult jahtunud.