Toiduvalmistamisel on õunad universaalsed: neid kombineeritakse lihaga, võivad nad saada küpsetamise ja magustoitude osaks, kastmete, kompotide, keediste ja õunapüreete baasil. Talvine maitsev õunapüree - suurepärane võimalus neile, kellel on lapsed perekonnas või kes ei pahanda puuviljapõhja kartulit. Sellist preparaati saab serveerida eraldi magustoidu kujul või kasutada teiste maiustuste retseptide põhikoostisosana.
Talvine õunapuu püree
Nagu alati, tahaksin kõigepealt pöörata tähelepanu põhiretseptile. Selle raames võite kasutada nii üksik õunu kui ka nende kombinatsiooni pirnide ja muude puuviljadega.
Koostis:
- õunad - 1,4 kg;
- pirnid - 1,2 kg;
- suhkur - 320 g;
- vesi - 135 ml.
Ettevalmistus
Enne õunapüree valmistamist talveks peate valmistama õunu ja pirne ning jätma vilja mahla alustamiseks. Valmistamiseks koorige puu, eemaldage südamik ja jagage puuviljad suurteks tükkideks. Kallake õunu pirnide suhkruga ja lahkuge emaililaiendist kogu öö. Hommikul, kui puuviljad on lubatud piisavalt mahla, pritsige neile veidi vett ja asetage nõusid keskmise kuumusega. Sõltuvalt õunte ja pirnide tihedusest võib küpsetusaeg kuluda 15 minutit. Kui tükid pehmendavad, segatakse need segistiga ja keedetakse keedetud keemisenergiaga ligikaudu 3 minutit.
Purkid eelnevalt steriliseeritakse ja õunapüree turustatakse nendes. Rullige steriilset anumat eelnevalt kuumutatud kaantega ja pärast jahutamist lase töödeldav detail jahedas kohas.
Talvist suhkrut sisaldav õunapüree - retsepti
Kui teete harilikke puuvilju lastele, siis eelistage retsepte, mis välistavad magusainete kasutamise. Selliseks püreeks vali tihedad magusad ja hapud õunad.
Koostis:
- õunad - 2,2 kg;
- looduslik õunamahl (või vesi) - 275 ml.
Ettevalmistus
Püreed õunad tuleb eelnevalt puhastada nii südamikust kui ka nahast. Õunamahlaga või väikese koguse veega täidetud õunteosed asetage nõusid keskmise kuumusega ja küpseta kõik 6-20 minutit (sõltuvalt õunte tihedusest). Kui puuviljaosakesed pehmendavad, villitakse kogu segisti ja jätke praetud kartul veel 5 minutiks. Selle aja jooksul peske ja piserdage purgid. Kartulipüree levitada klaasist anumat ja rulli panna põletatud kaantega.
Kuidas õunapuu püreele maitsta talvel?
Kuna ploomid ja õunad sisaldavad piisavalt pektiini, on valmis puuviljapüreed mitte ainult maitsev, vaid ka üsna tihe, isegi mingil määral lahja.
Koostis:
- õunad - 1,7 kg;
- kaneelipulg;
- ploomi - 840 g.
Ettevalmistus
Valage õunu emaili kastmes. Lõigud lõigatakse pooleks ja segatakse õunte viiludega. Pange kaneeli kleit ja asetage puu tulele. Kui pannile ilmub kastmes, lase see keedukannile jõuda ja seejärel kuumutada ja jätta sisu keema, kuni see on pehme. Suurema ühetaolisuse saavutamiseks võib koorega vabanemiseks purustada kartulipudruni, muidu võite panna panna viimistlema ühtlaseks otse naha külge.
Viige valmis puuviljapüree keetmiseks, keetke veel 5 minutit ja seejärel valage purustatud purkidesse.
Talvine kreemiga õunapüree - retsept
Koostis:
- õunad - 3,2 kg;
- suhkur - 55 g;
- vesi - 320 ml;
- kondenseeritud kreem - 285 ml.
Ettevalmistus
Kooritud õunakivid asetatakse emaileeritud riidele, täidetakse suhkruga, valatakse vees ja jätatakse kõike, kuni see pehmendatakse. Vee ja suhkru kogus varieerub sõltuvalt puuvilja enda magususest ja mahlastusest. Vala koor, pista kartulipudruid mistahes viisil, seejärel keedetakse 6-8 minutit ja valatakse steriilsesse anumasse.