Talveks on seente säilitamiseks erinevaid võimalusi. Nüüd saate teada boletuse kuumast soolast.
Retsept männimetsade korjamiseks talvel pankades
Koostis:
- boletus - 1 kg;
- sõstarakk - 2 tk;
- tavaline sool - 60 g;
- lauri lehed - 1 tk;
- mustad pipar - 3 tk.
Ettevalmistus
Seeni puhastatakse, lõigatakse juured. Kui seente mütsid on suured, saab neid lõigu osadeks lõigata 2-3 võrra. Pärast vee keetmist paneme selles seeni. Vormitud vaht eemaldatakse alati. Seejärel pannakse kõik vürtsid ja keetmise järel keedetakse umbes 25 minutit. Kui seened ulatuvad põhja poole, tähendab see, et nad on valmis. Soolvesi muutub samal ajal läbipaistvaks. Kergelt avage seened pankadele ja valage soolvees. Päevi pärast 40 seeni valmis.
Talvekülmade sülgamine
Koostis:
- värsked seened, salatid - 1 kg;
- puhastatud vesi - 1 klaas;
- valge veini äädikas - 85 ml;
- lahe lehed - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- lõhnav pipra herned - 2 tk;
- mitte joodatud sool - 30 g.
Ettevalmistus
Keetame vett, soola, suhkrut, asetame vürtsid ja jälle keedetakse. Nüüd laseme seenid. Penka, mis moodustatakse eemaldades. Väikese kuumusega küpseta umbes pool tundi. Seejärel lisage äädikat ja keetke veel 10 minutit. Asetame seened steriliseeritud purgidesse, vala marinaadist ja kohe korgi. Seejärel keerake purki tagurpidi, mähkige. Ja pärast jahutamist hoiame külma.
Kalakotti soolamine talveks kuumalt
Koostis:
- seened - 1 kg;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- puhastatud vesi - 190 ml;
- mitte joodatud sool - 50 g.
Ettevalmistus
Pange seened soolatud keevasse vette, keetke umbes 10 minutit ja seejärel asetage see ettevalmistatud klaasist purgidesse, valage ülevalt keedetud taimeõli, loputage pärgamendipaber, kinnitage see keermega ja eemaldage see hoiustamiseks külma. Selliseid seeni tulevikus saab hautatud, praetud.
Loputamisretsept
Koostis:
- boletus - 1 kg;
- sool - 50 g;
- till;
- Estragon .
Ettevalmistus
Seeni pestakse korralikult, pannakse vürtsidega soolatud keevasse vette ja küpseta, kuni see on valmis. Ja nad on valmis, niipea kui nad hakkavad alt üles langema. Me ühendame vett nendest, asetame seeni sealihasesse ja paneme koorem peal. Puhasime külma ja 8 päeva pärast on seened valmis tarbimiseks.