Soovitame hoolitseda hõrgutavate maitseomade tomatite tuleval talvel konserveerimisel.
Sidrunhappega kirsstomatite säilitamine on talvine retsept
Koostis:
- kirsstomatid -800 g;
- noor küüslauk - 3 hambaid;
- sinepiseemned - 1 teelusikatäis;
- must ja paprika - 4 hernest;
- lauri lehed - 1 tk;
- köögisool - 1 magustoidu lusikas;
- suhkur - 3 magustoidu lusikaga;
- sidrunhape - 1 tl.
- vesi 1,1 liitrit.
Ettevalmistus
Hea kirsstomatomeed eemaldatakse hoolikalt oksadest, pestakse hoolikalt iga puu ja kohe, varsakese keskel terava hambaorkuga, tehakse sentimeetri punktsioon. Nüüd saate olla kindel, et tomatid kaunilt lamasid purgis ilma kooritud kooreta.
Valmis kirss pannakse sobivasse pannile ja valatakse keedetud veega eraldi keedusesse. Katke tomatid katetega kindlalt ja laske 10-12 minutit seista. Siis kantakse kõik neist vett välja, lisatakse suhkur, köögivilja, lisatakse säilitusainena sidrunhapet ja saadetakse kõik plaadi plaat, keetmine uuesti. Tomatid viiakse steriliseeritud 1,5-liitrisesse purki, mille põhjaga valatakse sinepisegud, kahe liiki pipar herned, lauremi leht ja hambaosa, mis on lõigatud nooresse küüslaugasse. Valatakse kõik keedisega soolvee kaela servale ja pannakse see kaanega piirini. Pöörake ja paneme meie purki tekk, pakkige see üles.
Roheliste tomatite säilitamine talvel kodus
Koostis:
- rohelised (või veidi pruunid) tomatid - 2,8 kg;
- petersell - 0,5 tala;
- tilli vihmavarjud - 3-4 tükki;
- lahe lehed - 2 tk;
- sõstra lehed - 2 tk;
- vesi - 1,5 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
- keetmine soola - 1,5 spl. lusikad;
- laudi äädikas (9%) - 160 ml;
- päevalilleõli - 3 spl. lusikad.
Korralikult valmistada roheliste või kergelt pruunide tomatite säilitamiseks.
Puhastage kõik tomatid puhas keevas vees kuni 4 minutit. Aurus praetud aedis mahuga 3 liitrit paneme põhjaga korralikult pestud lauremi ja sõstaralehed. Siis paneme paar tomatite kihti, mille peale asetame kaks 2-3 värsket petersellikut, vihmakarp tillust ja täidame kogu vaheldumisi kogu pudeli. Valmistame siin päevalilleõli, laudäädikat ja pealegi lisame purki suhkru ja soola valmistatud soolveega. Me panime pudeli sügavale kastrale, valatakse vett sisse ja steriliseerime rohelisi tomatiid vähemalt 25 minuti jooksul alates ajast, mil soolvees hakkab purkuma keema. Pärast seda, kui me lihtsalt hermeetiliselt steriilse kaanega tomatid korgime ja asetame need kõrvale.
Tomatite säilitamine oma mahlas ilma äädikas - retsepti talveks
Koostis:
- küpsed tomatid (keskmise suurusega) - 2 kg;
- keetmine soola - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 3,5 spl. lusikad;
- tomatimahl - 1,6 liitrit;
- lahe lehed - 2 tk;
- nelgi pungad - 2 tükki;
- paprika - 4 tk.
Ettevalmistus
Kahes steriliseeritud liitri purkides levisime väikesed tomatid, mida pesti kaks korda vees. Täida neid hariliku puhtana keevas veega ja 20 minuti pärast täielikult tühjendada.
Valmistatud mahl küpsetest tomatitest valatakse 2-liitrisesse kastrulisse, lisatakse sellele granuleeritud suhkur, suur köögivilja ja asetatakse ahi. Väikese lõigatud steriilse marli keskosas asetage vürtsid tihedalt ja ühendage need kimpudesse, mis on kastetud lihtsalt keedetud mahlaga. 15 minuti pärast võtame välja ja eemaldame aromaatsed vürtsid ja vala tomatite mahl. Minutite 10-12 usaldusväärsuse tagamiseks steriliseerime purkid ja peale seda korgime need talveks.