Me oleme harjunud asjaoluga, et tomatid saavad aluseks ainult soolatud talve toorikutele, kus puuviljad on sukeldatud marinaadist või mahlast, kuid tegelikult on tomatid suuresti ühendatud suhkruga ja neid saab valmistada moosid, želeed või magusad ja hapud marinaadid. Talvine magusate tomatite retseptidel otsustasime selle materjali juurde jääda.
Retsept magusate tomatite kohta želees talvel
Kõigi magusate tomati toorikute valikute puhul on see ehk esimene koht originaalsuseks. Selles retseptis tomatid valatakse soolveega, mis on valmistatud väikese koguse želatiiniga. Selle tulemusena on soolvees kergelt geelistatud ja muutub tihedaks, puu täielikult tungides.
Koostis:
- tomatid (väikesed) - 780 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 115 g;
- must pipar hernest - 8 tk;
- želatiin - 1 ½ spl. lusikad;
- sool - 65 g;
- suhkur - 165 g;
- äädikas - 45 ml;
- vesi - 2,8 liitrit.
Ettevalmistus
Enne tomatite valmistamist vala želatiin keeva veega, lähtudes juhendis esitatud proportsioonidest ja jäta pooleks tunniks. Tükeldage tomatid pooleks ja eemaldage seemnelised nendest. Lõika sibulad keskmise paksusega rõngastega ja pooleldi küüslauguga.
Pärast liitri purkide pesemist valage neid keeva veega ja asetage alune laurel, pipar ja sibul küüslauguga. Täida purkid tomati poolikutega, tihendades neid tihedalt.
Vesi keedetakse ja lahjendada selles praegust želatiini, soola, suhkrut ja äädikat. Valage kanistrite marinaadi sisu. Katteplaatide katmiseks pange need steriliseerimiseks ja seejärel rullige need. Pärast veeretamist, magamistoitud tomatid talvel jahutatakse vaipa alla ja asetatakse seejärel ladustamiseks.
Magusad marineeritud tomatid talvel
Koostis:
- tomatid - 2,3 kg;
- suhkur - 185 g;
- äädikas - 75 ml;
- sool - 15 g;
- lauremi lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Täida purkid pestud tomatite ja laurve lehtedega, puuvilja hästi tõmmates. Valage konservikarpi sisu keemisveega ülevalt, jätke pooleks tunniks ja seejärel tühjendage vedelik ja kasutage seda, et valmistada marinaad.
Vala soola ja suhkrut vees, valage äädikat ja keetke uuesti. Valage kanistri sisu keeva marinaadiga, kaetakse kaantega ja steriliseeritakse, arvutades aeg, mis põhineb kasutatud purkide mahust. Hoidke magusaid ja hapukoore tomatid purjetamiseks talveks ja hoidke enne hoidmist külmkapis.
Magusad tomatid sibulaga talveks - retsept
Erinevate lõhnade ja maitsetugevuste puhul, mis on saadaval konservikarpide tomatites, võite panna sibulõngad, mis on ka immutatud magusate marinaadidega ja mis on tomatite suurepärane lisand.
Koostis:
- tomatid - 1,8 kg;
- sibul - 165 g;
- vesi - 1,2 l;
- äädikas - 70 ml;
- lauri lehed - 3 tükki;
- Hernes pipar - 4 tk;
- sool - 15 g;
- suhkur - 115 g.
Ettevalmistus
Jaotage tomatid pooleks või neljandikuks ning asetage need tihedalt sibulõngastega puhtadesse purkidesse.
Valmistage lihtne marinaad, lahjendades keeva veesoola, suhkru ja äädika ning lisage piparmündid ja lauremi lehed. Kallake tomatid ja sibulid kuuma marinaadiga purgiga, katke purkid kaantega ja laske steriliseerida, seejärel pillake üles.
Magusad tomatid tomatitel talvel
Tomatimahla magustamiseks piisab, võite seda kasutada magusaks marinaadiks teie enda mahlast valmistatud tomatites. Maitse jaoks on lubatud lisada tilli, küüslaugu või pipra keermeid, kuid me peame kinni põhilisest retseptist.
Koostis:
- tomatid - 1,2 kg;
- tomatimahl - 820 ml;
- sool - 5 g;
- suhkur - 45 g;
- äädikas - 30 ml.
Ettevalmistus
Blanch tomatid, koor ja pane puuviljad puhta purgid. Keetke tomatimahl, lahustage sool suhkruga ja lisage äädikas. Kallake tomatid purgis saadud mahlaga, katke ja jäta steriliseerima enne kogunemist.