Õunte kuiv aromaatsed moosid sisaldavad palju vähem suhkrut kui klassikalised hõrgutiste analoogid, mis on valmistatud puuviljade toiduvalmistamise teel. Peale selle võltsimise vastu võitlemise eelise ei saa aidata märkida selle suurepärast maitset ja ebaharilikku, kuid väga maitsvat struktuuri magusus. Selle valmistamise tulemus on midagi suhkrustatud puuvilja ja moosi viilude vahel , kuid vähem magus.
Kuiv moos õuntest - retsept ahjus
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkruroog - 375 g;
- jahvatatud kaneel - 1,5 spl. lusikad;
- sidrunhape - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Et valmistada moosid õuntest kuivalt, vali tiheda lihaga küpsed puuviljad, loputage neid, pühkige neid kuivaks, lõigake need pooleks ja tõmmake hoolikalt välja südamikud.
- Nüüd koondage keskmise suurusega liha koorikutega ja asetage need kaussi.
- Lisage kolmsada grammi pruun roosuhkrut, sidrunhapet ja kaneeli ning segage koostisosad ettevaatlikult.
- Levitage õunasiit küpsetusplaadil, lükake see kogu oma pinnale ja saatke see eelnevalt soojendatud ahju 200 kraadini.
- Pärast kahekümne viie minuti möödumist eemaldage pann ahjust ja jäta isuäratavatest õunatükkidest jahtuda.
- Jahutatud õunu viiakse ühe kattekihiga pärgamendiks lõigatud, kõigepealt piserdatakse seda vähese pruuni suhkruga ja hõõrutakse ülejäänud suhkrutükid ülevalt.
- Nüüd pead kuivatatud küpsetatud puuviljaosakesed. Seda saab teha toatemperatuuri tingimustes, kahe või kolme päeva jooksul ja ahjus. Viimasel juhul asetame õunad pärgamendiks küpsetusplaadile seadmes, mida kuumutatakse temperatuurini 65 kraadi.
- Selle kuivatamine ahjus võtab umbes kaks või kolm tundi. Seadme uks tuleb hoida veidi ajar.
Kuidas maitsta kuus moosi õuntest talveks pähklitega?
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkruroog - 375 g;
- kreeka pähklid - 2 käputäiset;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Delikatesside õunad valmistatakse samamoodi nagu eelmises asjas, viljad loputatakse jooksva vee all, kuivatatakse ja eemaldatakse südamikust. Me valime tingimata vilja tiheda lihaga, nii et toiduvalmistamise ajal ei kaota koik oma terviklikkust ega laguneks.
- Lõika pooleks viiludeks, mis omakorda asetatakse küpsetusplaadile.
- Kaussi ühendage pruun roosuhkur ja sidrunhape ning puistage saadud puuvilja viilude segu küpsetusplaadile.
- Saadame tooriku edasiseks toiduvalmistamiseks 200-kraadise kuumusega ahjus.
- Me kontrollime seda protsessi, võib õunte üle paar korda spaatliga hoolikalt ümber pöörata.
- Kuigi õunad küpsetatakse , valmistame pähklid. Neid vajaduse korral tuleb puhastada, neid tuleb kuiva praadimismahtu pisut puudutada ja kuivatada, pidevalt segades.
- Seejärel segatakse segistis olevad pähklid väikeseks muruks. Võid purustada südamike pooled mördi või valtspinnaga.
- Küpsetatud õunatükid eemaldatakse ahjust, laske jahtuda sooja seisundi, asetage see teisele porgandile ja küpseta hakitud pähklitega.
- Nüüd peab delikaatsus, nagu ka eelmises asjas, kuivatama. Sellisel juhul on parem ahjus teha. Saadame küpsetusplaadi kuiva aromaatset moosi soojemaks kuni 65 kraadi ja lase tal seista kaks kuni kolm tundi.
Kuivat ahjus olevatest õuntest valmistatud moosid tuleb tihendada purgidesse, pitseerida ja ladustada kuivas kohas. Kui hõrgutiste valmistamise tehnoloogiat täheldatakse õigesti, säilitatakse see ideaalselt ka toatemperatuuril.