See materjal esitab kaks reaalset Tai suppi retsepti, mis võitis paljud, kes kord külastas seda hämmastavat riiki. Järgnevalt näitame teile, kuidas teha reaalses mahus auke kodus.
Kuidas maja kodus maitsta - klassikaline retsept
Koostis:
- krevetid - 450 g;
- seened - 75 g;
- kanapuljong - 375 ml;
- kookospiim - 365 ml;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- sidrunimahl - 55 ml;
- rafineeritud õli - 65 g;
- lubjakivi - 2 tk;
- ingveri juure tükk - 3 cm;
- suhkur - 45 g;
- tšillipoog - 2 tk;
- kilongrassi vars - 1 tükk;
- koriandr - paar lehte.
Ettevalmistus
Valmistage koostisained: vala krevetid keeva veega, tühjendage vesi ja puhastage koorega koorikloomi. Lemongrass lõigatakse tükkideks. Seened lõigatakse väikesteks viiludeks. Root ingver ja koor peeneks riiv. Lõika küüslaugu õhukesteks viiludeks.
Nüüd valmistage kastmesõli: kuumutage õli praepannile, saatke see küüslauk ja prae seda mõneks sekundiks, seejärel pange see plaadile.
Blender tupsu tšilli ja küüslauguga, saatke õli praadimispannile ja prae veel paar sekundit. Seejärel lisage purustatud lemongrass, ingver, suhkur ja sidrunimahl. Sega kõik koostisosad ja keedetakse madalal kuumusel, kuni mass on ühtlane. Nüüd sooja kana puljongina lisage kookospiim, küüslaugupasta kastmes, keetke 2 minutit, segades. Nüüd lisa seened, krevetid ja küpseta 3 minutit. Lõpuks lisage purustatud koriandrit.
Retsepti supiloogi valmistamiseks kodus
Koostis:
- suured värsked või külmutatud krevettid - 565 g;
- seened - 175 g;
- kalakastmes - 5 spl. lusikad;
- laimi mahl - 2 tk.
- lubi lehed - 3 tükki;
- Pasta tom kaevandis - 2 spl. lusikad;
- kanapuljong - 1,5 l;
- lemongrass - 2 varred;
- ingveri juur - 3 cm;
- koriandri - ½ väikese kiirga;
- värske tšillipipar - 1-2 tk.
Ettevalmistus
Krevetid vabastatakse kestadest ja eemaldatakse peast. Segude jalgade lõikamine, nad ei kasuta neid ja peeneid mütsid piisavalt peenestama. Puhastage ingveri juur õhuke, lühike õled. Lemongrassi varred lõigatakse 3 osaks ja peenestatakse haamriga. Viige puljong keemiseni, saatke seeni, ingverit, lemongrassit, tšilli (tervet) ja lubi lehti. Oodake, kuni see keeb ja pannile krevetid lisatakse. Pärast keetmist vähendage tulekahju, ärge unustage müra eemaldada.
Kastke lahjendatud küvetite maht väikese koguse puljongiga. Lülitage kuumus välja, lisage lahustunud pasta, laimi mahl ja kalakaste kastmes. Võimaluse korral eemaldage pannist leelismära ja ingveri tükid. Enne hooajal serveeritakse iga serveeritud hakitud harilikult.