Kystyby - traditsiooniline tatarlane, mis kinnitati meie köögis kindlalt. See ei ole üllatav, sest koogid valmistatakse piisavalt kiiresti ja täidisega kastmes võib võtta täiesti ükskõik millist: köögiviljade hautatud, putru või kartulipüree . Visuaalselt see meenutab pirukat, pool kooki on välja ja teine osa täidetakse. Kuid kõige tähtsam selle tassi ettevalmistamisel on tatarlaste Kystyby jaoks õige tee valmistamine. Vaatame paar lihtsat retsepti.
Piima piima tainas
Koostis:
- lehmapiim - 500 ml;
- nisujahu - 5 eset;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada tainast keetmist? Vala jahu hästi kaussi ja seejärel järk-järgult valage vajalik kogus piima ja visake pisike soola. Sega homogeenne tainas ja vajadusel vala veidi rohkem jahu. Katke toidukilega ja laske umbes 25 minutit puhata. See on kõik, tainast ilma munarakendusteta on töövalmidus!
Köha testi retsept
Koostis:
- kana muna - 1 tükk;
- kitsepiim - 170 ml;
- sool - pinch;
- nisujahu - 3 spl.
Ettevalmistus
Me murda muna kaussi, visake pisikesi soola ja segage see segistiga hästi. Siis vala jahedas piimas, sõelu jahu ja sõtke paks homogeenne tainas. Seejärel katke see toidufoolile ja jäta 15 minutiks seisma. Pärast teatud aja möödumist on tatarikoogide valmistamiseks kasutatav tainas valmis! Seejärel tõmmake see lauale õhukestele korterikoogidesse ja lõigake plaatidega sirgjoonelised ringid.
Keefirist küüslaugule mõeldud tainas
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- sool - pinch;
- muna - 1 tükk;
- Nisujahu.
Ettevalmistus
Niisiis murda muna kaussi, lisage sool ja hõõru kogu segisti suurel kiirusel. Siis valage veidi soojenenud keefir, valage sõelutud jahu ja sõtke tainas ilma tükkideta. Me katame selle koos tsellofaaniga ja eemaldame selle 20 minutit soojas kohas. Seejärel tõmmake tainas jahu valatud lauale ja kasutage puhtaid ja isegi korgseid kooke välja lõigates. Pärast seda minge täitmise ettevalmistamisele ja katke tainas rätikuga, nii et see ei kao.
Taigna vees kytybyby
Koostis:
- nisujahu - 3 eset;
- keeva veega - 1 ese;
- sool - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Niisiis, et valmistada hapnemata taigna tatarikeks, läbime sõela läbi jahu. Seejärel lisage sellele soola, valage taimeõli ja valage kuuma keema veega. Vahetult segage kõik lusikaga, kuni tain kogutakse sileda kotikesse. Seejärel lase tal veidi jahtuda ja segada sileda elastne tainas oma kätega. Jäta see umbes 25 minutit puhata ja seejärel jätkata koogide valmistamiseks.
Kerge pelletite tainas
Koostis:
- jahu 300 g;
- piim või vesi - 100 ml;
- Või - 40 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Pehme ja õhulise hapnemata taina valmistamiseks, valage piim kaussi ja visake soola ja suhkrut. Seejärel lisage sulatatud või, sõitke kana muna ja segage hoolikalt vutiga. Pärast seda valatakse portsjonid välja sõelutud jahu ja segatakse järsu taigna, mis ei jää kätele kinni. Umbes 10 minutit kaetakse see rätikuga, ja selle ajaga hakkame valmistamist täitma. Nendest hapnemata taignast tõmmake õhukesed koogid välja ja kasutage plaati, lõigake ettevaatlikult välja sama läbimõõduga koogid.