Merengi on üks lapsepõlves kõige populaarsemaid ja populaarsemaid magustoite, mis koosnevad vahukust munavalgest ja suhkrust. Kuid toiduvalmistamise puhul on see delikatess väga vallatu - paljud ei saa seda süüa: neid ei küpseta sees ega põlenud allapoole. Selles artiklis räägime teile retsepte, kuidas valmistada õhtusööke kodus ja avastama mõningaid saladusi, mis tagavad selle, et saate seda.
Kuidas teha tühjusid?
Koostis:
- munavalged - 4 tk;
- suhkur - 1 tassi;
- Vanilase suhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada merede, et muuta need õhuliseks? Üks toiduvalmistamise peamistest saladustest on toiduga kuivatamine, mis puutub kokku koostisosadega. Isegi paar tilka vett võib kõik rikkuda ja merengi sa ei tööta.
Niisiis, kastke munavalge segistiga. Hea hea vaht tuleks saada. Nendel eesmärkidel kasutatav segisti ei sobi, kuna soovitud mõju ei saavutata. Jätkake võitu ja aeglaselt valage poole suhkrust. Seejärel peatu mõneks ajaks ja segage mass spaatliga, eelistatavalt puust. Samal ajal on vaja kergelt alt üles tõsta, mitte ringi. Seejärel lisage ülejäänud suhkur ja viska, kuni see lahustub. Me levitame meie annud supilusikatäit pärgamaterjaliga kaetud küpsetusplaadile või õlitatud. Kui teil on kondiitritoote süstal või kott, võite nende abiga valmistada. Kui see on korralikult ette valmistatud, hoiab mask kuju hästi ja jääb düüsidele ilus muster. Nüüd on veel üks saladus: merengi tuleks küpsetada madalal temperatuuril, kuid küpsetusaeg tuleks suurendada. Kui panete kohtlemise kuuma ahjus, siis muutuvad nad pruuniks ja põlevad, ja kui need tõmmatakse varakult välja, on keskmine niiske. Seepärast valmistame ette umbes ühe tunni jooksul väikseid merengueid 80-100 kraadi juures. Kui teil on need suurepärased, siis küpsetusaeg tõuseb vastavalt. Muide, kui teod on valmis, võite ahju välja lülitada ja jätta need sisse. Siis nad kindlasti ei põle, vaid hästi kuivatatud. Valmis õhuvärvi saab liimida kokku 2 tükki omavahel moosid, moosid või keedetud kondenseeritud piima.
Kuidas teha mikrofoni ahjus?
Merengues mikrolaineahi kokk kiiremini kui ahi. Ja maitse järgi ei ole nad halvemad.
Koostis:
- valgud - 3 tk;
- suhkur - 200 g;
- Sool ja sidrunhape - nuga otsas.
Ettevalmistus
Kolbidest eraldatud valgud pannakse kuivale anumale, vala 2 spl suhkrut ja soola. Painduva vahuga segisti. Lisage pool ülejäänud suhkrut, sidrunit ja jätkake peksmist, seejärel valage ülejäänud suhkur ja vihmake homogeensesse konsistentsi. Mikrolainete võre on kaetud pärgamendipaberiga, mis on õlitatud taimeõli abil ja levib väikesed oranžid. Te saate seda teha teelusikatäitaga või saate valmistada kondiitritoote kotti. Pange tulevane magustoit mikrolaineahjus sisse, lülitage sisse "Konvektsioon" režiim. Kell 130 kraadi merengue valmistatakse ligikaudu pool tundi.
Võite valmistada ka õhtusööki aerogrillis. Selleks pange proteiin-suhkru mass paberile küpsetamiseks, pannake aerogriil ja küpseta keskmisele grillile 120 kraadi juures 50 minutit.
Sama põhimõtte alusel võite valmistada meringeid multivarkis. Ainult teil on vaja võtta pooltooteid, kuna multibar on väike ja paljud hõrgad lihtsalt ei sobi. Me panime maiustused multivarkis ja režiimis "Küpsetamine", mille valmistame 50 minutit.
Kuidas teha pähklitähtmeid?
Koostis:
- munavalged - 4 tk;
- sidrunimahl - 2,5 ml;
- pulbristatud suhkur - 180 g;
- pähkel - 50 g;
- Sool on nuga otsas.
Merevee valmistamine pähklitega kattub täielikult tavalise delikatessi ettevalmistamisega. Protsessi on üksikasjalikult kirjeldatud eelmistes retseptides. Kui suhkru valgu mass on valmis, lisage purustatud pähklid ja segage see õrnalt. Edasi merengi küpsetatakse ahjus, mikrolaineahjus, multivarkis või aerogrillis. Küpsetamisaeg ja küpsetusfunktsioonid erinevates köögiseadmetes on kirjeldatud eespool. Kreeka turgudel võite lisada mandleid, sarapuupähkleid, kuid eriti nad on maitsvad kreeka pähklitega. Ka massis võite lisada veidi kakaod.