Lasagna valmistamiseks on palju retsepte ja viise. Täna ütleme ainult neile kahele. Valmistage see toitev ja elegantne roog ja nautige Itaalia kokade pärandit.
Klassikaline Itaalia lasagna retsept
See retsept ütleb teile, kuidas lasanast kodus ja seda tainast valmistada.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 200 g;
- seller - 200 g;
- tomatid - 500 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- taimeõli - 30 g;
- või - 120 g;
- sool - 4 teelusikatäit;
- kuiv vein - 200 ml;
- muskaatpähkel - näputäis;
- jahu - 260 g;
- munad - 2 tk;
- vesi 100 ml;
- piim - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- pipar
Ettevalmistus
Cooking Bolognese kastmega. Sibul, porgand, tomatid (kooritud) ja seller (saate nii juur ja varred) lõigatakse kuubikuteks. Põgipallis vala taimeõli ja 60 g kreemja. Sibul ja peeneks hakitud küüslauk kergelt praadida, lisada porgandeid ja sellerit, 4 minuti pärast valatakse seal hakkliha. Püüame seda venitada, nii et pole suuri tükke. Kui tükid on endiselt küpsetatud, saate neid lahti saada, kasutades selleks tavalist koorikut, õrna sõtkumist, otse pannil. Seejärel valatakse tomatid täidiseks ja valatakse veini ja 2 tundi lusikatäis soola. Mõõdukalt segada, anda aurustatud alkoholi ja hautatud 1,5 tundi.
Taignale ühendage munad, jahu ja vesi ning segage tainas. See peab olema tihe, nii et seda saab lahjendada. Me eemaldame selle külje peal, et veidi puhata.
Nüüd béchameli kastmes. Kastrulis sulatage 60 g võid ja lisage jahu, segage see hästi ja praege see kõik paar minutit, et eemaldada toorsuhkru maitse. Kiiresti valage külm piim, sool (1 tl) ja segage korralikult vutiga nii, et ei moodustuks tükid. Kui piim keeb, hakkab kastmes paksenema, kinnita see poolele riivitud Parmesanile. Kõik see peaks muutuma ühtlaseks paksuks massiks. Jätame kastme veidi jahtuma.
Lähtume testist. Keerake see paksusega 1 mm ja lõigake tükkideks kõige sobivamateks oma roogadeks. Keeratud soolases vees vahetage tainast vaheldumisi 30 sekundit, seejärel asetage see külma veega ja seejärel rätikuga. Nii et me teeme kõigi tükkidega.
Küpsetamise vorm peaks olema kõrge külgedega. Altpoolt valage natuke Béchameli kastme, asetage taigna kiht, sellele lisatakse bolognese kastme kiht ja nii edasi, kuni tooted jäävad. Top puista riivitud parmesani ja pannakse küpsetada ahjus (200 kraadi) 20 minutit.
Lihtne tailiasa lasagne retsept
Koostis:
- baklazaan - 1 tükk;
- tomatid - 2 tükki;
- päikesekuivatatud tomatid - 100 g;
- sibul - 1 pea;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- vesi - 1,5 tassi;
- porgand - 1 tükk;
- seened - 200 g;
- paprika - 1 tk;
- oliiviõli, sool, rosmariin, pipar;
- lasagna lehed.
Ettevalmistus
Me lõiganud kõik köögiviljad kuubikuteks ja küpsetame neid aeglaselt. Nad peavad pehmendama ja leotama üksteise lõhnaga. Lõpuks lisage purustatud päikesekuivatatud tomatid, sool ja vürtsid. Vorm küpsetamiseks rikkalikult määrdega oliiviõli, leotada veidi köögivilja, seejärel tainas (keetmata), jälle köögivilju ja taas tainas. Lõike ümber servad valage õrnalt vette, et tain valmis. Vormi ei tohiks täielikult täita, sest lasanje ettevalmistamisel tõuseb. Vormi ülemine osa on ummistunud fooliumiga ja küpsetatud ahjus (180 kraadi) 40 minutiks.