Patissons on kabatšoki sugulased, seega saab neid ka marineerida, hautatud, kaaviari jms. Kuid selleks, et hoida oma esialgset ja kaunist välimust küpsetamise ajal, leiutati täidisega patissoni retsepte.
Lihast ja seenedest täidetud patissonsid
Koostis:
- hakkliha - 400 g;
- squash - 4 tükki;
- värsked seened - 150 g;
- juust - 100 g;
- pirn - 1 tükk;
- tüümian - 3 oksad;
- hapukoor - 3 tükki;
- või;
- vürtsid;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Patissonsid pestakse korralikult, kuivatatakse, hoolikalt lõigatakse korgid ja lõigatakse lusikaga liha. Siis määrime köögiviljad õlist väljast ja seest ning pannakse need küpsetusplaadile. Pärast seda saadame kammkarbid kuumutatud patissonsilt 220 kraadi ahju ja küpsetame 10-15 minutit.
Ja selleks ajaks purustatakse kuubikute liha. Puhame sibulat ja peeneks hakkame seda. Seeni pestakse, töödeldakse ja kooritakse. Pannimees soojendame võid, serveerime sibulaid, soola, pipart ja seeni kuni pehme. Praege köögiviljad üle keskmise kuumusega, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Seejärel pannakse patissoni liha pannikusse ja küpsetatakse küpsetamiseks veel 3-5 minutit, perioodiliselt segades. Nüüd eemalda kuumusest hoolikalt ja hakkliha. Tümm pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Hõõrutakse vürtsidega, segatakse, täidetakse hakklihaga, määratakse hapukoorega ülevalt ja küpsetatakse 25 minutit. Teurochkele hõõrutakse juust, piserdatakse neid täidisega patissons ja keedetakse kuni kuldkruuseni. Lõpeta roogi hapukoorega ja kaunista värskete maitsetaimedega.
Kana täidetud patissons
Koostis:
- kana - 600 g;
- squash - 2 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Squashist eemaldasime korki ja hoolikalt välja võetud liha, jättes väikese kihi seinte lähedale. Keedetud potid pannakse kõrvale ja liha lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse pannil soojendatud õli kuldvärviga. Paneeritud luchok peeneks shinkuem, porgandid hõõruda suurele riivile ja passeruem sibulatega taimse õli pehmus.
Kana liha eemaldatakse luudest ja keeratakse läbi lihaveski. Seejärel lisage purustatud küüslauk, kooriklooma liha, sibul ja porgand. Solim, pipar maitsta ja täita eelnevalt valmistatud potid täidisega. Katke tippudega, saatke täidetud patissons eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta 40 minutit 200 ° C juures, kuni liha on valmis. Pakume patissonsid sooja vormis, olles kaunistuseks tahtlikult värsked rohelised.
Meile meeldisid meie retseptid, siis soovitame teil täidisega peekke teha - see on originaalne ja maitsev.