Värskelt külmutatud makrelli rümba võib mitte ainult küpsetada grillil või praadida paneerimisel, vaid seda kasutatakse ka pirukate, suupistete ja salatite jaoks. Umbes retseptide mitmekesisusest ja sellest, kuidas ja mida saab valmistada värskelt külmutatud makrellist, räägime retseptidest edasi.
Värske külmutatud makrelli supp
Koostis:
- makrelli rümp - 480 g;
- kartulid - 245 g;
- tomatid - 320 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- suitsutatud paprika - 1 teelusikatäis;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- kalajahu - 530 ml;
- käputäis rohelisi herneseid;
- peterselli rohelised;
- oliiviõli - 45 g.
Ettevalmistus
Lahustage kala, lõigake peast ja saba sellest välja, loputage kõht ja vabastage õõnsust surnudest. Pärast kala loputamist lõigake see 3-4 tükiks. Jäänestes soojendage natuke oliiviõli ja küpseta küüslaugu umbes ühe minuti jooksul. Lisage küpsetatud kartulid küüslaugule, höövige kõik ja lisage rohelised ja kalajahu. Pärast järgmise 15 sekundi jooksul pannakse paprika ja jahu praadima, lisage segule tomati viilud ja lubage vedelad vedelikud puuviljadest aurustuda. Lisage kartulile kaste, valage kogu puljong ja laske veel paar minutit. Pange kala tükid suppi ja küpseta neid veel 5 minutit. Valmis suppi serveeritakse aioli kastmega.
Kala salat
Koostis:
Salati jaoks:
- makrelli filee - 180 g;
- munad - 2 tk;
- avokaadod - 1 tükk;
- herned ube - 2 eset;
- Lehtsalat - 125 g;
- või - 10 g.
Tankimiseks:
- oliiviõli - 35 ml;
- Dijoni sinep - 10 g;
- sidrunimahl - 30 ml.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida teha, on panna munad kõvaks keedetud. Enne kui valmistatakse värskelt külmutatud makrell pannis, sulatatakse filee ja kontrollitakse luude järele. Fritti kala viljaliha võinas, kuni nahk on pehme. Blanch õunad kuni pool keedetud. Salati kaussi ühendage munade tükid ja avokaado kaladega, lõigatud viiludeks, ubadekaunad ja marineeritud salati lehed. Valmistage lihtne salatikastmes, segistage oliiviõli sinepi ja sidrunimahlaga. Täida tass enne serveerimist.
Värske külmutatud makrellikoog
Koostis:
- hapukapsas - 55 g;
- või - 120 g;
- jahu - 230 g;
- vesi - 15 ml;
- munad - 3 tükki;
- makrelli filee - 75 g;
- riivitud parmesan - 75 g;
- piim - 50 ml.
Ettevalmistus
Valmistatakse põhiline lühike tainas, jääkülmaõli peenestatakse jahu ja segatakse segisti või käsitsi, seejärel kombineeritakse see jääveega. Kujutlege tainas pooleks tunniks jahtumiseks, seejärel rullige ja katke see valitud kuju põhja ja seintega.
Tõsta oliiviõli, tükelda hakitud kapsa kapsas, lõigata see viilutatud kalafilee liiva põhjaga. Pühkige munad piima ja riivitud juustuga, valage vormide sisu segule ja asetage kook eelkuumutatud ahjus 220 kraadi 30 minutiks.
Kuidas süüa ahjus äsja küpsetatud makrelli?
Koostis:
- kartul - 480 g;
- sibul - 270 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 25 ml;
- tomatikaste - 185 ml;
- rasvkoore - 155 ml;
- makrelli filee - 2 tk;
- riivitud Čeder - 65 g;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Kui ahi soojendatakse kuni 220 kraadi, alustage köögiviljade ettevalmistamist. Keetke viilutatud kartul sibula ja küüslauguga 7-8 minutit või kuni see on pehme. Kastke köögiviljad ära ja pane küpsetusnõusse pooleks.
Ühendage tomatid ja koor homogeenseks kastmeks ja valage vormi sisu, levitage kalafilee tükid ülaosas ja asetage jälle köögiviljad uuesti. Vala nõus järelejäänud kaste ja puista juustuga. Küpseta kastust umbes 20-25 minutit.