Valmistume tulevaseks kasutamiseks, võite täiesti suvalise seeni kasvatada, kui ainult need oleksid söödavad, ja järgmises materjalis räägime sellest, kuidas talletamiseks külmutada.
Kuidas korralikult külmutada talvepäiseid?
Külmutatud värsked, tugevad ja noored seened on ideaalsed, neist on kõige paremad lõhnaveed valmistatud ja seetõttu on kõige paremad kuivatatud podberezoviki, eelnevalt lõigatud õhukesteks viiludeks.
Alustage seente vaheseinast, valides terved isendid ilma mäda ja ussiaukudeta. Puhastage seeni pintsli või niiske lapiga. Soovitav on vältida seente kokkupuudet veega nii palju kui seened absorbeerivad vett nagu käsna, vedelik muutub külma jääks ja rikub seeni kvaliteeti.
Välisest saastumisest lähetatud ja puhastatud seened pannakse ühele suurele plaadile või restile ja saadetakse selle vormi külmutamiseks. Pärast sügavkülmikust mitu tundi kulgevad seened spetsiaalsetele mahutitele või kotidesse ladustamiseks. Sulatamine on kõige parem teha külmkapis, nii et seened osutuvad värsked.
Kuidas õigesti külmutada keedetud seente salottus?
Enne kodulindude külmutamist eelistavad paljud ohtu ja keedavad seened . Küpsetamise ajal ilmnevad seeni kogunenud toksiinid, mis hõlpsasti annavad saastunud pinnasesse kasvavaid viljakehasid.
Samuti on keedetud võlvialusel võimalik käivitada purustatud seened, mis lõigatakse enne külmkapi panemist.
Loputa ja tükeldatud seened asetatakse 10 minutiks keeva veega, seejärel eemaldage seened ja jätke need puhtaks, kuni see on täielikult jahtunud. Selle tagamiseks, et tükid ei jääks kokku, on kõige parem jätta need külmutatult tasasele pinnale ja valada need siis kottidesse ja konteineritesse.
Kuidas külmutada röstitud kalakotti talvel sügavkülmikus?
Eeltöötlemissegude valmistamisel maksimaalne aeg säästa. Küpsetamiseks piisab, kui lihtsalt sügavkülmutada seente pannil või mikrolaineahjus - ja need on valmis teie lemmikanumateks kasutamiseks.
Nagu ka enne mis tahes muid valmistamismeetodeid, tuleb enne praepannamist puhastada ja pühkida niiske lapiga, vabanemisel saasteainetest. Mõned eelistavad ka seened keeda enne täiendavat kulinaarseks manipuleerimist, kuid soovitame teil seda aega kulutada ainult siis, kui teil on seeni kogumise koha suhtes kahtlusi.
Koorige seened väikesteks viiludeks. Pealegi ei ole vaja jäljendada jällegi, peame vajalikuks pidada, et seeni ja ilma selleta ei kao maht praadimisel. Põletada suures koguses seeni portsjonitena, nii et väljakujunenud vedelik aurustuks ja seeni ei haudu oma mahlas, vaid röstitud. Küpsetamise ajal tuleb seeni täiendavalt soolata, et kiirendada vedelike eemaldamist tükkidest. Mitte liiga palju on eri maitsetaimi vürtsidega.
Pärast praepanemist on podberezovikele täielikult jahtunud ja seejärel jaotatakse kottideks ja konteineriteks edasiseks külmuks. Pidage meeles, et pärast sulatamist peate kasutama kõiki seeni korraga, kuna need kiiresti kahanevad.