Soovitame retsepte kala jaoks valmistada imeliselt maitsvat seeneroot. See eelroog täiendab suurepäraselt röstitud röstsaiti ja annab suurepärase koostisosa ka pizza täidiseks või täienduseks muudele roogadele.
Kuidas valmistada seenekastari keedetud lihast porgandi, tomati ja küüslauguga?
Koostis:
- mesi agarics - 1,6 kg;
- porgandid - 85 g;
- sibula sibulad - 85 g;
- värsked tomatid - 185 g;
- küüslauguküünt - 2-4 tükki;
- kivi ei joodatud sool - maitse järgi;
- ilma lõhnata päevalilleõli - 45 ml;
- must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmis seente munade valmistamiseks ei ole vaja valitud seeni kasutada. Sel eesmärgil sobivad nii küpsetele inimestele, purustatud kübaratele kui ka seente pügamisele. Neid tuleb põhjalikult pesta, hoolikalt pesta kõik olemasolevad saasteained. Nüüd magame pestud seenekassi kastrulis, lisage vesi ja küpsetage sisu 40 minutit. Me ühendame seened sõelale ja jätame mõneks ajaks äravoolu.
Seente valmistamisel valmistame kaunviljade kastmeid. Puhastage ja pehme sibulad, mis on üsna väikesed, ja riivige porgandeid riiviga. Me levitame sibulat pannil kuumutatud päevalilleõlis ja paar minutit lisage riivitud porgandid ja andke koostisosad kuni pehmeks. Nüüd tutvustame hakitud tomatiid. Need peavad läbima riivist või tükeldatud maitsestatud kartuliteni.
Kastke taimne mass veel mõneks minutiks, seejärel lisage hakitud küüslauguküünt, soolase praetud pipart, pipar ja laske taldril seista tulega, segades sageli paar minutit.
Lisaks köögiviljadele peate ka juba keedetud seeni praemida. Selleks asetage seened peale õli kuumutatud praepannil sõelu ja küpsetage need perioodilise segamisega suurel temperatuuril, kuni need on ebaviisakad.
Nüüd segame seeni ja köögivilja massi ühises laevas ja pühkige seda sukeldatud segistiga, kuni see on purustatud. Lõpuks kuumutage kaaviari keetmisele, keetke sageli segades paar minutit ja pakkige steriilsetesse ja kuivatesse anumasse, mis tuleb ette valmistada. Me kaetud capron-kaanedesse ja pärast jahutamist asetage need külmkambrisse või kelderesse ladustamiseks.
Autoklaavis oleva toote termilise töötlemise korral ei ole see soovitatav, sest botulismi põhjustavate bakterite tekkimise oht on suur.
Seene kasvab jaladelt
Koostis:
- Lambad - 1,5 kg;
- sibula sibulad - 340 g;
- küüslaugu hammast - 3-4 tk;
- kivi ei joodatud sool - maitse järgi;
- ilma lõhnata päevalilleõli - 120 ml;
- rohelised (valikuline) - maitse järgi;
- must pipar (jahvatatud) - paar näputäis.
Ettevalmistus
Paljud koduperenaised eelistavad marinaadiks kasutada ainult seenekatteid, pidades silmas jalad, mis pole selleks sobivad ja karmid. Sellisel juhul jääb väärtusliku toote lõviosa kasutamata. Soovitame teil seda retsepti kasutada ja maitsta kaaviari küpsetada jaladest. Sellele suupistele sobivad jalad ideaalselt ja see osutub mahedaks ja mahlakaks.
Loputage hoolikalt toodet, varem trimmitud juurtesüsteemi ja laske sellel väga hästi voolata. Nüüd purustame suured jalad suvaliste viiludega ja jätame väikesed terved. Samuti viimistleme kooritud sibulaid ja küüslaugu hambaid. Me levitame sibulat ja seene massi pannile kuumutatud päevalilleõli ja maitseta ning koostisained segatakse pidevalt 20 minutit. Nüüd lisage maitsmiseks küüslauk, sool ja pipar, asetage värskelt tükeldatud värsked ürdid tahtlikult ja jätkake kaaviari komponentide küpsetamist veel kümme minutit.
Kergelt jahutatud seened sibula ja küüslauguga viiakse segisti mahutisse ja läbistatakse püreega. Me panime kaaviari steriilsetesse konteineritesse ja kaetud lihtsa kaanega hoides seda külmkapis.