Kui seal oli hea saagikogus seente, neist on vaja ette valmistada tulevaseks kasutamiseks. Kuidas valmistada seenekariro keedetud seente kohta, loe allpool.
Keedetud seente ja küüslauguga seene-kaaviar
Koostis:
- mesi agaric - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 140 g;
- joogivesi - 90 ml;
- äädikas 9% - 15 ml;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 15 ml;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Mesiaseente puhastatakse, viilutatakse ja keedetakse umbes tund, seejärel hõõrutakse need segisti või lihunikerdiga. Tükisime väikese sibula ja laskisime õli. Kuivatage küüslauk. Seenedes lisage sibul, küüslauk, värskelt pressitud sidrunimahl, sool, pipar, äädikas. Soovi korral võite ka hakitud rohelisi panna. Seejärel keedetakse veel 10 minutit koos, pannakse steriilsete purgidesse ja suletakse.
Maitsvat küpsetatud seenekari
Koostis:
- keedetud seened - 2 kg;
- lauri leaf - 3 tükki;
- sibul - 350 g;
- pipar mustad herned - 10 tk;
- porgandid - 350 g;
- äädikas - 20 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli - 280 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Kaaviari valmistamiseks on parimad seened valged, salatid, kaskad, mesi seened või seened.
Niisiis, kõigepealt peseme seened, lõigake need väikesteks tükkideks ja keetke umbes veerand tundi soolases vees. Seejärel filtreerige need klaaskorgiga. On oluline, et vesi oleks hästi klaas ja seejärel ei tekiks kaaviar liiga vedelikku. Me keerame seened läbi lihasaaja või jahvatame selle koos segistiga. Puhastatud sibul peenestatud ja porgandid kolm riivist. Valmis juurviljad praadida õlis ja lisada seene mass. Kaaviar on hästi soolatud, valatakse ülejäänud õli, asetatakse vürtsid. Saadud segu hautatakse umbes poolteist tundi. Ja et see ei jää alt üles, tuleb tihti segada. Peaaegu valmis kaaviari valage äädikat ja segage ka. Saadud kaaviar jaotatakse vastavalt pestud purgidelt ja valatakse üles.
Valatud seentega seenekariar
Koostis:
- sibul - 300 g;
- valge seened - 450 g;
- pipar;
- taimeõli;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- äädikas - 10 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Hästi pestud seened lõigatakse viiludeks. Küpseta neid umbes 20 minutit pärast vee keemist. Järgnevalt tühjendatakse vesi ja seeni segatakse segistiga, kuni see on ühtlane. Tükeldasime väikese sibula ja küpsetage, kuni see on õliga roostes. Segage koostisained, sool, pipar, lisage purustatud küüslauk, lisage äädikas. Küpseta 5 minutit, pannakse munad steriliseeritud purkidesse ja rulli.
Seene-kaaviar keedetud seenedest koos tomatitega
Koostis:
- sibul - 500 g;
- küpsed tomatid - 500 g;
- seened - 1 kg;
- sool;
- vürtsid;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Seened on minu, tükeldatud, keedetakse umbes 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi. Seeni purustatakse lihumajaga või segistiga. Teised köögiviljad tükeldatakse ja sulatatakse taimeõlis. Tomatitega on parem eemaldada nahk kõigepealt pärast valamist keeva veega. Seejärel segage seene mass röstitud juurviljadega, hautatakse umbes 20 minutit, jaotatakse munad purkides ja korgist.
Mustveetava keedetud seente seene-kaaviar
Koostis:
- keedetud seened - 2 kg;
- porgandid - 300 g;
- pipar herned - 5 tk;
- sibul - 300 g;
- äädikas 9% - 15 ml;
- rafineeritud taimeõli - 300 ml;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
Sibul ja porgand hakitakse hakklihamasinas. Valatakse pool õli mitme küpsetatud potti, pannakse köögiviljad ja küpsetatakse 20 minutit "Küpsetamise" režiimis. Küpsetatud seened on ka lihvimismasinas keerutatud. Lisa segu mass ka multivarki. Siis vala ülejäänud õli, asetage sool, pipar, vürtsid. Kõik on hästi vymeshivaem ja "kustutamine" me jätame 2 tundi. Lõpuks vala äädikas. Valmistame purkidest ette valmistatud kaaviari ja pane need üles.