Hommikune külm keedetud sealiha võib olla tõeline delikatess, kui sa langetad vanaaegseid retsepte ja toiduvalmistamise tehnikaid ning valite kvaliteetse liha. Me läheme sellelt materjali lihast valmistatud retseptidest ükskõikseks, et valmistada kõige mahlamaid ja suu veetlevat keedetud sealiha, mis sobib hästi pidulikele lauale ja võib lisada iga värske roogi vürtsi.
Sealihast küpsetatud sealiha retsept ahjus
Nagu me ütlesime, on sealiha sealiha kodus kõige maitsvam, kui saate valida õige liha. Keedetud sealiha jaoks sobib ideaalselt kondiga sink. Viimane teeb toidust rohkem lõhnatuks.
Koostis:
- sealiha - 2,2 kg;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- sinep (magus) - 115 ml;
- ühe apelsini mahl ja koor;
- konserveeritud mango pulp - 140 g.
Ettevalmistus
Koorige konserveeritud mango viljaliha segistiga ja ühendage seejärel saadud kartulipulber küüslaugu, tsitrusviljade ja närimiskummi ning magusate sinepidega. Vala liha üle jää ja valage see ettevaatlikult. Pange anum eelsoojendatud 190 kraadi ahjus ja küpseta umbes poolteist või kahe tunni tunniks, aeg-ajalt lisades glasuuri ja rasva segu vormi põhjale. Kui keedetud sealiha on karamelliseeritud liiga kiiresti, katke liha lehega fooliumist.
Homemade sealiha kana
Kui luul ei ole liha ega soovi proovida väiksema tükkiga retsepti, siis asendage kogu sink selle lõigatud (filee) abil, mida maitsestatakse kergesti ja kiiresti maitsetaimi ja maitsetaimi standardvarustusega.
Koostis:
- singi osa - 1,2 kg;
- rosmariini haru;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- oliiviõli - 15 ml;
- lauri lehed - 2 tk;
- mett - 15 ml;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Stuupa küüslaugukesed hõõrutakse suurest meresoolast koos piitsaga. Jätkates hõõruda pasta koos pestlega, hakake järk-järgult valama oliiviõli, mesi ja sidrunimahla. Segada kõik koostisosad koos peeneks hakitud lehed rosmariiniga - sealiha marinaad on valmis, ainult riivige see ja jätke marinaadiks vähemalt kolm tundi (parima terve öö). Pange marinueritud tükk rullist ja sidemega paksu niidiga, seejärel mähitage liha fooliumiga ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju 200 kraadini. Fooliumist keetatud sealiha tuleb küpsetada umbes 1 tund ja 20 minutit. Valmistatud lihast voolab täiesti selge mahl.
Järgnevalt tuleks pressi all asetatud keedetud sealiha kuubiku all olev tükk ja jätta sellel kujul kogu öö. Hommikul eemaldage koormus, lõigake niit ja lõigake liha ennast õhukesteks viiludeks.
Kuidas süüa sealiha keedetud sealihaga?
Glasuur, valmistatud korraga mitmest komponendist, annab lihale uimastamist mitmetahulist maitset. Meie glasuuris on õlut, ananassimahl ja tavaline magusat sooda. See lihtne segu karamelliseerub kiiresti, kattes lihaga lakikooriku.
Koostis:
- sealiha (luu sink) - 2,2 kg;
- ananassimahl - 460 ml;
- magusat sooda - 310 ml;
- tume õlu - 240 ml;
- roosuhkur - 155 g;
- nelk - 20 pungad.
Ettevalmistus
Jagamas kombineerige kõik koostisosad ja lisage nelgi 6-7 pungad. Viige marinaad keema, asetage liha ja küpseta umbes tund. Pärast mõnda aega vahetage sink küpsetusplaadile, pekstage nelk ülejäänud pungad ja laske 2 tunni jooksul 160 kraadi küpsetada, lihast perioodiliselt määrides glasuuriga. Enne hamba lõikamist tuleb jahutada vähemalt 15 minutit.