Klassikaline itaalia pitsat valmistatakse ainult mozzarella ja peetakse kõige maitsvamaks ja isuäratavaks. See on see pitsa, mis on populaarseks saanud, enne kui tema retsept on oluliselt muutunud. Oleme valmistanud ja nautida Itaalia delikatessi originaalset maitset.
Itaalia pitsa mozzarella, basiilikuga ja tomatitega - retseptiga
Koostis:
Katse jaoks:
- sõelutud jahu - 260 g;
- õli ilma oliiviõli - 55 ml;
- kiire kuivpärm - 5 g;
- vesi 165 ml;
- suhkur - 15 g;
- sool - pinch;
Täitmiseks:
- Värske basiiliku viigid - 5-6 tükki;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- värsked tomatid - 280 g;
- tomatikaste - 30 g;
- oliiviõli - 15-20 ml;
- pipar ja sool - pinch;
- oregano - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Pitsa maitse määratakse võrdselt nii taigna kvaliteedi kui ka täiteaine koostisega. Seetõttu läheneme vastutustundlikult mõlema ettevalmistamisele.
Klassikalise itaalia taigna jaoks sõelume jahu, segage see soola, suhkru ja kiire kiirega pärmisega. Samal ajal ühendame vee ja oliiviõli kausis ja segatakse hästi. Nüüd ühendame vedela ja kuiva aluse ning sõtku tainas pikka aega ja ettevaatlikult, saavutades selle plastilisuse ja absoluutse kleepuvuse. Nüüd pannakse jahu kaussi, kaetakse see riidega ja pannakse kuumusse nelikümmend viis minutit.
Kuigi tainas tõuseb, valmistame ette koostisosade pizza täidiseks. Pestud tomatid lõigatakse põhja risti ja täidetakse ühe või kahe minuti jooksul keeva veega. Pärast seda kaetakse külma veega ja eemaldame nahad kergesti. Nüüd lõigake tomatid kruusid või viilud ja asetage ajutiselt plaadile. Me lihvime läbi riivise või viilutatud mozarelli, lõigati ka lõiked ja lõigati basiiliku lehed nuga.
Küpset tainat sõtkutakse ja jaotatakse veidi õlis vormi põhjaga. Jätame mõneks ajaks küpsetusplaadi, nii et see on pisut lähenemas, pärast mida jätkame suupiste kujundusega. Määrige kogu tahvli ümbermõõt tomatikastme ja prerotishivaem oregano. Nüüd keerake tomati viilud, seejärel basiilik ja mozzarella. Piserdage pitsa nüüd oliiviõliga ja asetage 15-minutilise temperatuurini 220 kraadi kuumutatud ahju. Viis minutit enne küpsetamist hõõrutakse toodet Parmesani põhjaga.
Mozzarella ja tomatitega pizza võib täiendada vorsti salami või sinkiga, leotades viilud tomatite kaupa üle kogu pinna.
Pizza kana, sibulaga, paprika ja mozzarellaga
Koostis:
- taigen pitsa jaoks;
- kanafilee (rind) - 170 g;
- Bulgaaria magus pipar - 60 g;
- sibula salat magus - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- värske basiilik (lehed) - maitse järgi;
- tomatikastmes või ketšupis - 60 g;
- majonees - 40 g;
- Parmesan - 30 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- kivisool, basiilikuga kuivatatud ja oranž - näputäis.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada pitsa tainas. Selle jaoks saate kasutada ülaltoodud retsepti või valmistada suupistete baasi enda peale. Kuid valmisvalmis pitsa on maitsev ja isuäratav.
Kastme rõngafilee täidetakse väikeste tahvlitega ja asetatakse oliiviõli kuumale pannile. Pärast liha pruunistamist paneme sellele väikeseks lõigatud sibula ja praege see koos kana kuni pehme. Pärast praadimise lõpetamist lisage soola, pipart, hõõru lõhna kuivaks
Pizza välja panemine, keetke tainas, asetage see küpsetusplaadile, laske vajadusel minna ja katta see majoneesi ja tomati-ketšupi seguga. Nüüd kookoslaaditakse kana praetud sibulaid, Bulgaaria pipart ja mozzarella viiludeks ning saame küpsetada 220 kraadi juures viisteist või kakskümmend minutit. Kolm minutit enne protsessi lõppu paneme pizza parmesani laastud ja basiiliku lehed.