Wontons on kõige populaarsem hiina tükk, mis on väga sarnane meie pelmeenidele või manti. Neis peamist rolli mängib täidis: lõpuks kantakse hiina mahlasse sealiha krevetid ja bambus. See liha ja mereandide kombinatsioon muudab selle roogi tõeliselt ainulaadseks ja maitsvaks, sulab vaid suudmes. Samuti ei võta hiina inimesed pelmeenid ilma erikooreta "majoneesi", mis on valmistatud äädikas ja sojakastidest. Vaatame koos teiega, kuidas suppi kodus ise valmistada.
Wontons - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 500 g;
- keed vesi - 300 ml;
- porgandid - 1 tk
Täitmiseks:
- sealiha - 500 g;
- roheline sibul;
- ingver - 200 g;
- krevetid - 200 g;
- sool - maitsta;
- sojakaste - 50 ml;
- pipar - 1 teelusikatäis;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada voontans? See on väga lihtne. Kõigepealt peate täitematerjali tegema. Selleks võtke liha, peeneks hakke või keerake see lihvimismasinaga läbi. Krevetid keedetakse veidi soolases vees, jahutatakse, puhastatakse ja jahvatatakse. Lisage suhkrut hakitud lihale, riivitud ingverit, rohelist sibulat, soola, pipar-maitset, seesamiõli ja hakitud krevetid. Selleks, et täidis ei oleks kuiv, valage veidi keetuvat vett või puljongit. Kõik hoolikalt segada ja kõrvale panna.
Kuigi täidis on rõhutatud, pöördume taigna ettevalmistamisse kastidesse. Selleks võtke pool jahu, valage paar lusikad keeva veega ja seejärel järk-järgult valage kogu järelejäänud jahu, pidevalt sekkudes. Me hoolikalt sobitage elastset pehmet tainet, millest me moodustame pika vorsti. Seejärel lõigake väikesed tükid sellest välja ja valage see välja. Keskel asetage veidi küpsetatud täidis ja asetage servad. Kõigepealt jäta lahti ja panna krevetid.
Valmistame Hiina potid aurutiga 15 minutit. Kõigi kudede all asetage õhuke porgandi ring, nii et need ei jääks kinni. Kui sul pole aurulaeva, võite neid praadida või lihtsalt neid küpsetada.
Wontoni supp
See hiina tass koosneb kahest eraldi toidust - Hiina pelmeenist ja kana puljongist. Vaatame, kuidas seda valmistada.
Koostis:
Puljongi jaoks:
- kana sink - 1 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- ingveri juur - 20 g;
- roheline sibul;
- sool - maitsta.
Katse jaoks:
- jahu - 500 g;
- keed vesi - 300 ml;
- porgandid - 1 tk
Täitmiseks:
- sealiha - 500 g;
- roheline sibul;
- ingver - 200 g;
- krevetid - 200 g;
- sool - maitsta;
- sojakaste - 50 ml;
- pipar - 1 teelusikatäis;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Niisiis, enne kui hakkame hakkama pulgakesi, laskma purjus nõrga tulega. Suures kastmes vala kolm liitrit vett, pange seal pestud ja töödeldud kana sink. Keeda keemiseni, eemaldage vaht, vähendage kuumust, katke ja küpseta 40 minutit.
Järgnevalt hõõrutakse väikesel riivil kooritud ingveri juurtega, lõigatakse rohelise sibulaga valge osa, puhastage küüslauk ja kallake seda kergelt. Kogu see visatakse puljongisse, soola, pipart maitsta ja jäetakse süüa, kuskil 2 tundi, madalaima kuumusega. Kuigi puljongi valmistatakse, on aeg alustada voodonite valmistamist.
Kuidas tellinguid teha? Me teeme need vastavalt ülaltoodud retseptile.
Pange puljong läbi sõela ja pange see tagasi tulele. Lisame küpsetatud pelmeenid, keedetakse paar minutit, valatakse supilusupp plaatidel ja serveeritakse seda lauale, kaunistades rohelisi ja tükeldatud rohelise sibulaga peal.