Viige - retsept

Hoolimata lihtsatest komplektidest, on prantsuse tass, mida nimetatakse gratiniks, ilmselt maitsetundlik, peen ja väga rikkalik, mille tõttu tal on talvine ja pidulik toit.

Gratin dofinoe kartulist - klassikaline retsept

Koostis:

• kartulimugulad - 0,65 kg;
• piim - 325 ml;
• koor vähemalt 33% - 120 ml;
• Gruyere juust - 110 g;
• küüslauk - 4 hammast;
• sool - maitsta;
• pipar must maatükk - maitse järgi;
• muskaatpähkel - 5 g või maitse järgi;
• Või.

Ettevalmistus

Esmalt granaadi ettevalmistamiseks valmistame kartulit korralikult ette. Minu mugulad puhastatakse, lõigatakse viiludeks paksusega umbes 2-3 millimeetrit, täidetakse see kuuma piima segu ja segatakse. Selle valmistamiseks segage piima kastrulis koorega ja soojendage see plaadil keemisele. Kastke kartulid soola, musta pipraga, muskaatpähkliga, eelnevalt soolatud eelnevalt hakitud küüslauguga õlis ja laske seitsmel või kümnel minutil (kuni pooleks valmis) aeg-ajalt intensiivse tulega segades segades segada. Lõpuks lisage juust tassi abil, segage ja eemaldage plaadist.

Kandke sisu sujuvalt määrdega võiga ja kujutage 25 kraadini kuumutatud ahju kakskümmend viis minutit. Kui see on valmis, tõsta hallitust ülemisele tasemele ja laske toatemperatuuril maksimaalsel temperatuuril püsida kaks minutit.

Anname küpsetatud pudingi natukeseks jäämiseks, jahutamiseks ja serveerimiseks.

Köögivilja gratin kartulist ja lillkoogist koos liha - retseptiga

Koostis:

• veiseliha või sealiha - 750 g;
• lillkapsas - 450 g;
• kartulimugulad - 950 g;
• sibul - 75 g;
• porgandid - 75 g;
• seller roop - 1 tk;
• paprika, bulgaaria - 75 g;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 550 g;
• kõva juust - 125 g;
• või - maitsta;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitsta;
• must punane pipar - näputäis;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Esimene samm on teha kartulipüree, jahutada seda soola, pipraga, võiga ja segada. Kapsas 5 minutit soolases vees keedetakse ja liha purustatakse mistahes viisil täitematerjali saamine

Nüüd salutage kooritud ja hakitud sibulaid, porgandeid ja sellerit kuni pehme, lisage Bulgaaria pipar ja hakitud liha ning laske sellel kaanega seitsme kuni kümne minuti pärast istuda.

Õlilises vormis levitame kartulipüree, jagame ülevalt köögiviljade ja hakkliha praad, asetage lillkapsa kiht ja valage kastmega. Selle valmistamiseks segage peenestatud munadega hapukoor, lisage soola, pipart, vürtse ja segage.

Hõõruge tassi topelt riivitud juustuga ja asetage eelkütteks 185 kraadi ahju kolmkümmend minutit.