Galantiinid on toidud valmistatud väga originaalsel viisil. Ideaaljuhul on tavaliselt liha või kala hakitud liha, millel on erinevad täidised, mis täidavad puutumata nahka või moodustavad lihtsalt rullmaterjali. Siis õmmeldakse nahk ja galantiin küpsetatakse või keedetakse. Vaatame koos teiega täna, kuidas süüa maitsvat galantiini kala ja üllata kõiki seda ebatavalist roogi.
Kalantiini galanteini retsept
Koostis:
- merikilfilee - 250 g;
- lõhefilee - 250 g;
- pangasiidi filee - 500 g;
- ketšup - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- piim - 150 ml;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 45 g;
- kreem - 200 ml;
- seljari varras - 1 tükk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis, sea ahvenafilee keedetakse puljongis või lihtsalt vähese soolveega ja jahutatakse. Muna on korralikult jaotatud munakollaseks ja valguks. Viimistletud antikli viiakse segistisse ja pjureremisse, lisades ketchupi ja valku. Väike podsalivayem mass maitset. Eraldi soojendame piima, sulatage koorvõi. Kaussi hoolikalt riivige munakollane jahu, piserdage vürtsidega ja segage, valage kuuma piima või.
Me nihutame massi kastrulisse ja jätka kudumist, küpsetage, kuni pakseneb üle keskmise kuumusega. Seejärel eemaldage kuumusest, jahtuge ja ühendage merepõhjapüree.
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Lõhe lõigatakse väikesteks tükkideks, paneme foolium lauale ja levitame sellele valge kalafilee nii, et tükid on teineteisele kergelt leitavad. Keskel jagage pool kalma massist, jälle katke lõhe ja järelejäänud pasta.
Pärast seda anname disainile ruleti kuju, panime seleriku ülevalt, katma valge kala vabade otstega. Me kleepige riba tihedalt fooliumist ja asetage ahi 45 minutiks. Valmis kala galantiinil lastakse veidi jahtuda, eemaldada foolium ja lõigata väikeste portsjonitena.