Külmade suppide variatsioonid on peaaegu igas köögis, hispaaniakeelne versioon on gazpacho. See gazpacho on valmistatud riivitud tomatitest, kuid on lubatud mitmesugused variandid, mille jooksul on populaarne külmupupp valmistatud mitte ainult köögiviljadest, vaid ka puuviljadest ja marjadest, kuid kui te otsustate klassikalise gazpacho retsepti rakendada, siis saab see materjal päästetöödeks.
Supp gazpacho - klassikaline retsept
Koostis:
- tomatid - 980 g;
- kurk - 135 g;
- paprika - 95 g;
- sibul - 110 g;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- leib - 55 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- veiniäädik - 55 ml.
Ettevalmistus
Alusta retsepti koostisainete valmistamisega: meelevaldselt ja suhteliselt suured lõigatud tomatid. Koorige magus pipar ja jagage need suurteks tükkideks. Lõigake sibul ja laske hakitud pressitud küüslauk läbi pressi. Joonista kuivatatud leib väikesteks viiludeks. Kõik valmistatud koostisosad pannakse segistis kaussi, seejärel vala oliiviõli ja äädikas. Hõõgastage gazpacho homogeensuseks ja maitsestage meresoolaga. Saadud pürete mass viiakse sõelale ja hakitakse köögiviljamahlade kastrulisse lusikaga lusikama. Saadaval vedelik ja populaarne Hispaania supp! Enne serveerimist peate külmikus hoidma pisut kauem ja siis võite serveerida, lisades tükeldatud tükid pipart, kurgi ja leiba viilud.
Klassikaline retsepti kuuma gazpacho suppile
Praktikas pole kuumad gazpacho valmistamiseks mõeldud "klassikalist" retsepti kuidagi kutsutud, kuid loomulikult on see üks Hispaania suve klassika variatsioone, mida saab külmhooajal teenida. Nõu retsept sarnaneb tavalise supi-kartulipüree retseptiga, kuigi tegelikult see ongi.
Koostis:
- peekon - 135 g;
- tomatid - 940 g;
- kurk - 110 g;
- sibul - 85 g;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- peterselli rohelised - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Klassikalise kuuma gazpacho retsept algab praadimispaguniga. Peekoni viilud pruunitakse, kuni suurem osa rasvast neist põletatakse ja need muutuvad krõbeeks. Samaaegselt kuuma peekoniga hoolitsege teiste komponentide eest: lõigake tomatid, sibulad ja kurgid meelevaldselt ja asetage need segistisse ja puhastage need.
Praetud peekonist tühjendage liigne rasv ja lisage küüslaugukübar. Poolteist minuti pärast valage köögiviljakartuli ja küpseta suppi umbes 15-20 minutit. Lõpupaigas puista kuum gazpacho peterselliga.
Klassikaline tomatisupp gazpacho
Me tunnistame, et selle kõige tõesemas versioonis on gazpachot keedetud ilma sooja pipraga, kuid selleks, et lisada toidule rohkem maitset, võib Hispaania suppi täiendada teravate lisanditega.
Koostis:
- kurk - 135 g;
- paprika - 290 g;
- sibul - 85 g;
- peterselli rohelised - 15 g;
- tomatid - 1,2 kg;
- tomatimahl - 245 ml;
- punase veini äädikas - 45 ml;
- oliiviõli - 45 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- kuum pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamise algust eemaldage seemned piparest ja kurgist. Grind, kuid ärge hõõruge, mõlemad koostisained segistiga. Asetage kurgi ja pipra segu kaussi ja asetage see sibul ja petersell. Lisa tomati viilud ja piitsutades neid 30 sekundit. Segage tomatid ülejäänud purustatud köögiviljad, valage tomatimahl, äädikas, õli supi põhjaga, lisage hakitud küüslauk ja tükeldatud kuum pipar. Ära unusta soola. Pärast paar tundi puhata jahedas kohas on klassikaline gazpacho valmis teenima.