Shchi - traditsiooniline vene supp täitetüüp koos hapu maitsega. Kapsa supe peamise koostisosana kasutatakse tavaliselt kapsaskapsast, aga ka magevetikat ja muid rohelisi.
Maitsev ja tervislik kevadupäis on noor väävel. See roog on hea maja valmistamiseks.
Närilise nõgestõbi kasvab peaaegu kõikjal Euraasias, see taim on raviv, sisaldab palju kasulikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine, mikroelemente. Eriti sisaldab nõgesegu K-vitamiini, soodustab vere hüübimist, samuti märkimisväärset kogust C-vitamiini, vitamiine E, A ja B-rühma.
Noored nuetrid on oma kasvukohtades valmistatud mitmesuguseid roogasid alates aegadest.
Kapsauppide ja tillukestega on palju retsepte, võib valmistada liha ja puhtalt taimetoitlaseid võimalusi.
Roheline heeringas võrklaste sorrelise ja munaga
Koostis:
- noorte nõges - keskmise suurusega lehed;
- magu - sama kimp;
- rohelised (petersell, noor sibul);
- liha , seente või vee puljong - umbes 1,5 liitrit;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kana munad - 2 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- must pipar pulber.
Ettevalmistus
Kastrulis valmistatud puljongiga või veega pannakse kooritud viilutatud köögiviljad: kartul ja porgand. Küpsetage 20 minutit pärast keetmist (ärge unustage müra võtta).
Aja jooksul, kui kartulit ja porgandit keedetakse, hõõrutakse nõges keeva veega (nii et meie käed ei põleks). Pese ka ülejäänud rohelised. Väga nõges, nõgestõugu ja ülejäänud rohelised peenestada. Kui kartul on valmis, lülitage tuli välja, asetage nõges ja ülejäänud purustatud rohelus, samuti infundeerige 2 muna ja segage kiiresti kahvliga. Katke kaas ja oodake 5-8 minutit.
Ärritusnõu ja teiste maitsetaimede keetmine ei tohiks olla, muidu võivad kasulikud ained (eriti C-vitamiin) hävitada pikema kokkupuute tõttu kõrgel temperatuuril.
Valmis supp valatakse toidule, mis on maitsestatud musta pipra ja küüslauguga. Hästi hapukoore ja must leiba on hea.
Kui soovite kiirelt välistada munad retseptist, soovite seda rohkem rahuldada - lisage lihatükke, millel puljong oli küpsetatud (parem on see, et see oleks veiseliha, kuid ka kana on võimalik). Võite ka seeni lisada nõgestõugu seeni (neid on vaja väga vähe, näiteks 5 keskmist seened). Mis seente supp koos võrkjad on palju rohkem maitsev.
Nisupähklid hapukapsa ja kalaga
Koostis:
- nõges - hunnik noori lehti;
- kapsas kvasshennaya - 300 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kala filee (näiteks on haug) - 200 g;
- rohelised ;
- vürtsid on maetud.
Ettevalmistus
Nettle me teeme keeva veega. Pesime rohelisi.
Kooritud ja tükeldatud peeneks kartulid ja porgandid vala külma veega (1 l või veidi rohkem) ja küpseta 15 minutit pärast keetmist. Teil ei ole vaja kapsast küpseks saada, kui te seda teete, valage paani (valmistise lõpus, roheliste munades) veidi kapsa ja sidrunimahla. Nüüd lisage kastrulisse hapukapsas ja kalafilee, lõigatud väikesteks tükkideks ja vürtsideks. Küpseta 5 minutit (kalafilee tükk ulatub
Sellise kapsasupi koosseis võib muidugi hõlmata seente, magevee ja sidruni (see on plaadil olevate soonde kujul).
Harjaste toiteva supi all saate serveerida klaasi viina, mõru või marja Tinktuura.