Hapukoore kastmes olevad seened on ideaalne lisaks igale garnisele, mis kindlasti meelitab kõigi külaliste tähelepanu. Need sobivad ideaalselt lihatoitude, teraviljade ja isegi keedetud kartulite jaoks. Kas sa tahad sellist roogi teha? Järgnevalt ütleme teile, kuidas valmistada seeni hapukoore kastmes.
Spagetid seente hapukoore kastmes
Koostis:
- hapukoor - 1 ese;
- pirn - 1 tükk;
- värske kammeljas - 500 g;
- juust - 170 g;
- Jahu segu - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kurkum - näputäis;
- värske tilluke - 1 kamp;
- spagetid.
Ettevalmistus
Kalkunid puhastatakse prahist, põhjalikult pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse suurteks pooleks ning väikesed jäävad sellesse vormi. Seejärel asetame seened sügavasse pannile, vala pool klaasist filtreeritud vett ja vähe taimeõli. Sulgege kaas ja küpseta köögiviljad 15 minuti jooksul väikseima tulega. Seejärel avage kaas nii, et vedelik hakkab järk-järgult välja auruma. Seejärel valage kurserimżeeni, nii et see tugevdab sõprade kuldset värvi ja annab gaseerimiskastme. Töötleme pirn, shinkuem ja passeruem eraldi pott. Kui seentes üldse vedelikku pole, siis pane välja ja segades puderige kõike, kuni see on pehme. Väikeses koguses hapukoort, vala jahu, segage ja valage segu köögiviljade küpsetamiseks. Tihedalt kõik segatakse, et vältida tükkide esinemist. Soojendage kõik kokku minuti jooksul. 3. Seekord hõõru juustu ja ühendage see ülejäänud hapukoorega. Lisa kanarannidele, segage ja küpseta seenete kastmes veel 10 minutit. Spagetid eelkeedetakse, loputatakse ja levib plaadile. Altpoolt jaotatakse ühtlaselt küpsetatud kastmes ja serveeritakse tassi lauale, värvitud roosade tükeldatud kujul.
Jõhvikastest kuivatatud seenedest koos hapukoorega
Koostis:
- või - 50 g;
- Kuivatatud seened - 100 g;
- pirn - 3 tükki;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vürtsid;
- filtreeritud vesi.
Ettevalmistus
Kuiv seened pestakse põhjalikult, täidetakse filtreeritud veega ja jäetakse üleöö. Seejärel asetage need kastrulisse, valage värsket vett ja küpseta kuni valmis, ilma soola lisamata nõrga tulega. Järgmisena, õrnalt müra abil, võtaksime need puljongist välja ja purustaksime nuga. Lamp puhastatakse, tükeldatakse ja sulatatakse või sulatatakse. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage valmistatud seened ja küpsetage kõik, kuni olete küpsetatud.
Jahu pruunitakse pruunikas pruunika värvusega ja valatakse seejärel mõne klaasi kuuma puljongisse järk-järgult. Segades pidevalt, küpsetage segu 15 minutit. Lisage nüüd seeni sibulaga, asetage hapukoor ja soovi korral vürtsidega. Niipea, kui mass hakkab keema, eemaldage see koheselt tulelt, laske sellel veidi katta ja serveeri.
Šampanjad hapukoore kastmes - retsept
Koostis:
- hapukoor madala rasvasisaldusega - 200 ml;
- värsked šampinjonid - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- jahu - 20 g;
- vürtsid;
- taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistus
Pumbat töödeldakse, hakitakse kuubikuteks ja me paneme taimeõli praepannile selgeks. Seejärel lisage viilutatud šampinjonid, segage ja praadige, kuni kogu niiskus aurustub. Veel mõnes kaussi sulatagu võid, vala jahu ja pruun seda mõneks minutiks. Seejärel viige see köögiviljadesse, soola maitse järgi ja hapukoore. Kõik põhjalikult segatakse ja valmistatakse vedeliku keetmiseks. Noh, see kõik on, meie seenekaste on valmis! Soovi korral võite seda segistis segada homogeenseks konsistentsiks.