Maitse järgi on kartul suurepärane ja üsna orgaaniliselt kombineeritud baklazaaniga, mis pole üllatav, sest mõlemad need väga kasulikud põllukultuurid kuuluvad Pasleny perekonda.
Haruldase maitsebaasi saamiseks võite kartulit ja baklazaanit valmistada mitmesuguseid huvitavaid ja kasulikke roogasid.
Liha-kartuliga baklažaanid
Koostis:
- baklažaan - 2-3 tk. (sõltub suurusest);
- kartul - 5-8 tükki. keskmine suurus;
- lamb on noor (ka madala rasvasisaldusega sealiha, vasika-, küülikuliha, kalkuniliha või hane- liha) - umbes 400-600 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kuum punane pipar;
- tomatipasta (valikuline komponent);
- vürtsid kuivpinnasega (näiteks humala-suneli segu);
- värsked värsked maitsetaimed (petersell, koriandri, basiilik, erragon);
- küüslauk - 3-5 denticles;
- taimeõli või rasv.
Ettevalmistus
Esmalt lõigake baklažaan kuubikuteks või kuubikuteks ja asetage mullide saamiseks külma veega kaussi umbes 10 minutit. Siis me soolme vett, pestakse baklazaani ja paneme see tagasi nõusse.
Pesumasinas soojendame õli või rasva ning praege sibul ja porgandiga peeneks hakitud sibul.
Lisage liha, lõigatud keskmise suurusega viiludega. Segage kõik kokku ja praadige kuni varju muutub, seejärel vähendage soojust ja hautatud 20-50 minuti jooksul kaane all (sõltuvalt looma soost ja vanusest). Vajadusel segage ja valage vesi. Kui liha on pooleks valmis, lisage viilutatud, mitte liiga peeneks kartul (noor ja väike võib olla terved ja nahaga) ja baklazaan. Segage ja hautatud, kattes kaaned, väikese kuumusega veel 20-40 minutit vürtside lisamisega.
Protsessi lõpuks võite lisada tomatipasta . Lülitage soojus välja ja lasege seista 10 minutit, seejärel lisage hakitud rohelisi ja küüslauku (võite lisada maitseaineks loodusliku või tükki). Ootame veel 10 minutit - ja saate laua kätte. Sellele toidule on lauavein, rakia, chacha, puuviljabrandiaine hea.
Taimetoitlane lahus versioon, see roog on keedetud ilma liha. Kui te võtate kana liha - loomulikult väheneb küpsetamise aeg veidi.
Baklazaani ja tomatitega praetud kartulid hiina keeles
Koheselt broneerige mõiste "hiina" - kollektiiv, sest Hiinas on mitmeid piirkondlikke ja riiklikke kulinaarseid traditsioone, mis erinevad üksteisest tõsiselt nii kasutatud toodete kui ka ettevalmistusmeetodite poolest. Seega on õigem rääkida Hiina stiilis roogadest.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- tärklis;
- sibul - 1 tk;
- magus punane pipar - 1-2 tk;
- tomatid punane küps tihe - 3-5 tk. (sõltub suurusest);
- punane pipar värske;
- seesamiõli;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- värsked rohelised on erinevad (basiilik, koriandri, petersell jne);
- Shaoxing riisivein või mirin;
- sojakaste;
- kartulid.
Ettevalmistus
Baklazaan viilutatakse lühikeste õhukeste ribadena, leotatakse külmas vees 5-8 minuti jooksul, seejärel pestakse ja visatakse kõigepealt mahutile ja seejärel puhta salvrätikuni. Pange tükeldatud baklazaanid ja küpsetage neid seesamiõlis hästi kuumutatud praadimismahutis kuni kuldpruunini. Eemaldage praetud paprika praetud baklažaanid spaatliga ja viige see salvrätikule.
Me lõigame sibulad pooleks rõngaks, magus pipar - lühikeste õledega ja küpsetage eraldi 5-8 minuti jooksul kõrge kuumusega, pannes pidevalt loksutama ja segades spaatliga. Lisage peeneks hakitud tomatid ja prae veel 3-5 minutit, segades. Valime veidi riisiveini ja sojakaste . Tuli välja lülitada ja 5-8 minuti pärast lisage kuuma punane pipar, hakitud küüslauk ja rohelised. Segamine.
Kartulid keedetakse eraldi või küpsetatakse. Pakutakse kolme eraldi toitu, kartulit, praetud baklažaanid, köögivilju. Söögikorra ajal paneb kõik plaadile endale kõik veidi: kõigepealt kartul, siis baklazaanid ja köögiviljad.