Caesari kastmega

Caesari salat on juba ammu võitnud maailma populaarsust. Seda eelistavad inimesed üle kogu maailma ning igapäevane roog ja rohusöömaja. Caesari salat kergus ja piitsus muudab lemmik salat ilusa seksi seas. Paljud koduperenaised püüavad kodus valmistada Caesari salat valmistamise kunsti. Selles osas oli selle toiduga palju erinevaid variante. Praeguseks on see salat valmistatud lihast, mereande, kana ja muudest koostisosadest, mis pole klassikalises retseptis. Lisaks sala põhilistele koostisosadele katsetatakse ka paljusid kulinaarseid eksperte Caesari salat kastmes. Keesarekastme klassikaline retsept on ettevalmistamisel üsna keeruline, seoses sellega ilmnesid selle kastme väga erinevad variandid, mis sageli ainult maitsest kaugeltki sarnanevad.

Kuidas valmistada klassikalist Caesari kaste?

Selle Caesari kaste oluliseks rolliks on Worcesteri kaste. See on väga haruldane koostisosa, mis on isegi tänapäevastes supermarketites üsna keeruline osta. Seetõttu on Worcestersky kaste enamikul juhtudel sinepiga asendatud.

Et valmistada Caesari kasvu kodus, peate kõigepealt tegema Worcesteri kaste. Allpool on retsepti, kuidas seda tankimist ette valmistada.

Worcesteri kastmes Caesari kaste

Koostis:

• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 keskmine ingveri juur;
• 3 spl kuivsinep;
• 1 tl hoorapürsu;
• maapind kardamon ja must pipar;
• 1/2 tl karri ja punast pipart;
• 2 cm kaneeli pulgad;
• 2 tassi äädikat, pool tassi suhkrut, vett ja sojakaste;
• 50 grammi tamarindi viljaliha;
• 3 spl soola;
• 2 anšoovist.

Ettevalmistus

1. Sibul, küüslauk ja ingver tuleb lõigata väikesteks tükkideks.
2. Tihedas marli kangas peaks olema pakitud sibul, küüslauk, sinep, pipar, ingver, kaneel, kardemon ja nelk. Kangast tuleks kinnitada selliselt, et saadakse kott.
3. Suures kastmes tuleb valada äädikat, sojakaste, lisada tamarindipulber ja suhkur ning panna põhjaga vürtsikotti.
4. Vala paan väikese tulega, keedetakse ja keedetakse 45 minutit.
5. Peeneks tükeldatud anšoovised, karri ja soola tuleb valada vette, segada hästi ja valada paani, seejärel eemaldada see tulekahjust.
6. Kogu panni sisu tuleks valada klaasist anumasse ja panna külma kohta 2 nädalat.
7. 2 nädala pärast võib koti ära visata ja saadud kaste võib villida. Worcesteri kaste Caesari salat säilitamiseks peab olema külmkapis ja enne kasutamist korralikult raputage.

Kuidas teha Caesari kaste kodus?

Klassikaline Caesari kaste sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1 muna;
• 2 spl oliiviõli;
• 1 sidruni mahl;
• 1/2 tl Worcesteri kastmi.

Ettevalmistus

Toore muna tuleks 1 minutiks keeta veega langetada, seejärel kohe katlaks. Muna tuleks lisada sidrunimahl, oliiviõli ja segada hästi. Lõpuks peate lisama Worcestersky kastme, segama uuesti ja täitke salat.

Caesari kastme keerukuse ja kestuse tõttu pakuvad paljud tootjad sarnase nimega salatile erinevaid apteegisid. Täna saate igal supermarketil osta Caesari kaste anšooviste, juustu Caesari kaste ja isegi seente valikuga. Kõik need loomulikult on maitsvad. Kuid need inimesed, kes on proovinud salat tõelise Caesari kastega, saavad koheselt tuvastada võltsitud.