Türgi on suurepärane toidu liha, millest valmistatakse erinevaid maitsvaid roogasid. Pühade puhul küpsetatakse kalkunit mõnikord ahjus täielikult. Küpsetamine on tervislik toiduvalmistamisviis, lisaks on tass peolaua jaoks suurepärane.
Teile räägite, kuidas maitsta küpsetada kogu kalkunit ahjus.
Valides kalkuni, peate siiski korreleerima selle ahju rümba ja töökambri suurused, kuhu kavatsete süüa. Muidugi, mida suurem on lind, seda kauem on küpsetusprotsess.
Loomulikult on parem osta elus lind või jahutatud töödeldud rümp.
Küpseta kalkun võib olla erinevate täidistega või ilma nendeta. Kui küpsetamine on avatud, peate veini kalkuni kastmega, nii et liha muutub mahlasemaks, kuna see protsess on piisavalt pikk. Kui süüa fooliumis või varrukas, ei ole loomulikult kastme joomine kastmega kasulik.
Ahi küpsetatud terve Türgi retsept
Koostis:
- Türgi - 1 rümba kaal 2-3 kg;
- või, looduslik - 50 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- konjak või puuviljabrandia - 30 ml;
- maapähklid (koriandri, nelk, muskaatpähkel, eri tüüpi paprika);
- sool on suur;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Me puhastame roogitud kalkunirüpset, vajadusel põletame seda avatud tulega, pühkige salvrätikut.
Terava ja õhukese otsaga nuga kasutades asetame kalkunit küüslauguga. Pühkige rümba soolt natukese ja seestpoolt väljapoole.
Sulanud võid (veevannil) lisage vürtsid, sidrunimahl ja oliiviõli. Pintsli abil katame kalkuni rikkalikult. Me kasutame mitte kogu kastme, me paneme konjaki oma ülejäänud ossa (küpsetusprotsessi käigus veetame rümbad).
Kuidas küpsetada kogu kalkunit ahjus?
Pange rümbad avatud kujule ja asetage ahju, parim temperatuur on 200 kraadi. Küpsetamisprotsessis veedame rümbast kastmega kaks korda. Pärast poolteist tundi keerake rümbad. Küpsetage, kuni see on valmis veel üheks pooleks tunniks. Ahi välja lülitada ja lasta kalkunil jalutada 20 minutit, nii et liha osutub eriti delikaatseks.
Valmis kalkuni jaoks on hea serveerida kartulit või maisijahu (Hominy, tortilla ), kõrvitsa, värskete tomatite, maisisvitsi (bourbon) või puuviljabrandise, lauaveini (parem roosa) nõusid.