Kana ja kartuli kombinatsioon ei paista kunagi vananenud. Ja see on tingitud mitte ainult asjaolust, et tassi on väga lihtne valmistada, vaid ka sellest, kui lõbusalt röstitud on maitsev ja rahuldav.
Röstitud kana kartulitega potis
Koostis:
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- kana - 1 rümp;
- sool, pipar - näputäis;
- kartul - 450 g;
- sibulad - 1 tk;
- kanapuljong - 250 ml;
- Etrgononi haru;
- sidrunimahl - 4 spl. lusikad;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Ahi soojeneb 220 kraadini. Pannis vala oliiviõli ja kuumutatakse seda kõrge kuumusega. Tükeldame kana portsjoniteks ja iga tükk maitsestatakse soola ja pipraga. Kana praetatakse potti kuldse värviga koos sibulaga. Täida liha puljongiga, lisage tükeldatud kartulit ja visake õunakook. Võtame vedeliku pannilt keema ja hautmake kõike, ilma ahi 30-minutilise kaanega. Küpsetamise lõppedes täitke kanapuljong röstitud sinepi ja lisage sidrunimahlaga. Nõu saab ka jaotada osade kauplustes, enne valades liha ja köögivilju puljongiga.
Röstitud kana kartuliga kastmes
Koostis:
- kana jalad - 4 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgandid - 2 tükki;
- porrulauk - 1 tükk;
- püksid - 1/2 tk;
- kartul - 6 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- rosmariin - 2 haru;
- värske petersell;
- maisijahu - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pannis valage õli ja pange see keskmisele kuumusele. Kanajalad on kergelt sisselõige kogu pinnale, seejärel puista rohkesti soola ja pipraga ja praadida oliiviõlis kuni kuldpruunini. Niipea kui kana keedetakse, paneme selle ümber viilutatud kartulid, porrulauk, porgand, rukukva. Pakume laualehti ja rosmariini roogasid, samuti küüslauguküünt, mis läbib pressi.
Vala vett pannile või kanapuljongi, et köögiviljad katta, seejärel asetage 40 - 50 minuti jooksul külma kaanega vähe tulekahju. Valmis kana saame pannilt ja ülejäänud puljong aurustub kolmandiku võrra. Ülejäänud vedelik segatakse maisi ja küpseta kuni paks. Täiendame kaste värskete maitsetaimede, soola ja pipraga, et maitsta ja tagasi kana liha tagasi.
Sama röstitud kana võib valmistada ka multivarkis. Selleks pruulige esmakordselt pruunistatud oliiviõli režiimis "Küpsetamine" ja pärast vee ja köögiviljade lisamist sulgege seade kaanega ja vali 1 tund 1/2 tunniks "Kuivatamine".
Praetud kanafilee kartulitega
Koostis:
- kana - 1 rümp;
- kartulid - 5 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- punane paprika - 2 tk;
- rosmariin - 1 haru;
- valge kuiv vein - 2 klaasi;
- chorizo - 100 g;
- värske petersell.
Ettevalmistus
Tükeldame kana portsjoniteks liigeste abil. Paksiseinal oleva pannil soojendame oliiviõli ja küpsetame kana kuldsele värvile, unustamata seda, et puista see soola ja pipraga. Kui kana on pruunistatud, eemaldame selle
Anname kana pannile ja täidame nõusse veini. Hautatud röstitud kana kartulitega 20-30 minutit, vajadusel valage vett või kana puljong. Kui praad on valmis, serveerige seda lauale, piserdades lisaks veel ühe lemmikveini klaasi värske peterselliga.