Liha keetmine on lihtne protsess, kuid sellel on oma nüansid, mis on enamasti seotud konkreetse looma konkreetse lihaga või toote kasutamisega tulevikus. Kui otsustate õigesti liha süüa, säilitades selle mahlakuse, tekstuuri ja mitte kuivatades kinga tallate seisundi, siis on see artikkel teile kasulik.
Kuidas liha süüa?
Sõltumata looma tüübist, kelle liha kasutatakse toiduvalmistamiseks, on üks üldreegel, mida tuleks liha küpsetamisel järgida: panna liha külmas vees. Vastasel korral hakkab lihakiu valk koheselt hakkama ja liha, mis on varem jahutatud olekus, nagu vedru, kahaneb täiesti mittesöödavasse kooma.
Sellest üldreeglist hoolimata on ülejäänud osa iga konkreetse looma lihaskiudude spetsiifilisest struktuurist.
Nad õpivad, kuidas liha süüa ja kui palju, alustame ehk kõige tavalisemast sellisest - kana. Enne küpsetamist lõigatakse kana ära, kui seda ei tehta enne meid, minu kaevandust ja kuivatatakse. Pange rümba või selle tükid külmas soolases vees nii, et vesi katab liha paar sentimeetrit. Küpseta kana keskmise kuumusega 2 tundi, kui see on terve kodu kana või 30-35 minutit, kui me söödame rümba tükid.
Kui palju süüa liha supi jaoks?
Kui te ei tea, kui palju süüa liha supi jaoks, saab seda määrata selle põhjal, mida sööte suppi. Kui puljongi pole valmistatud samadel kontidel ja pärast toiduvalmistamist jäänud liha läheb toidule, siis on küpsetamise aeg otseselt proportsionaalne puljongi valmistamise ajaga, see tähendab 1-1,5 tunni võrra. Kui puljong on luu ja süüa suuppi eraldi, siis lähtuge ülaltoodud soovitustest.
Kui kepsite veiseliha, tuleb liha kõigepealt puhastada üleliigse rasva ja kilede hulgast, seejärel loputada ja asetada kastrulisse soolase veega. Maitse järgi või juhul, kui te olete toiduvalmistamise puljongi, koos lihaga pannakse paar loorberilehed ja mõned aromaatsed pipar herned. Noor liha, millest 30 minutit valmistuda, valmis nuga: kui liha on kergesti läbistatud, on see valmis. Vanemaks veiseliha tuleks keeta 1-1,5 tundi, sõltuvalt tükkist ja liha edaspidisest tarbimisest.
Veiseliha - liha on lahja, nii et see on hea süüa ennast, aga kui te otsustate seda suppi valmistada, siis kaaluge mõnda punkti. Enne toiduvalmistamist borski või mõnda muud liha suppi, keedetakse veiseliha, kuni vedelik keeb, ja siis valatakse esimene puljong. Liha ja pot pestakse ja valatakse värske veega. Veiseliha saate asetada aromaatsed juured, sibulad, porgandid ja hulk maitsvaid maitsetaimi. Lisaks sellele viiakse vedelik uuesti keemiseni ja vähendame tulekahju miinimumini. Küpsetamise ajal moodustub veisepuljongi pinnale vaht, mis tuleb mürarikaste abil eemaldada, muidu osutub supp häguseks ja ebameeldivaks.
Kui otsustate sealiha keeta, siis pidage meeles, et see on soola
Kui te ei tea, kuidas liha multivarkis süüa, siis ärge kartke, protseduur on väga lihtne: paneme liha, vala vett ja valime režiimi "Supp" või "Kuivatamine" (sõltuvalt seadme kaubamärgist) ja aeg on 1 tund.