Maitsev cheburexi saladus ei seisne mitte ainult maitsvas ja mahlases täites, vaid ka koorega - krõbeda ja roosilise katsega, mis hoiab täidet voolavana ja lisab valmiskujundusele tekstuuri. Retseptid "parim cheburexi test" on väga mitmekesised ja igaüks neist on iseenesest maitsev. Valige oma ideaal kõigist allpool kirjeldatutest.
Retsept maitsva taina jaoks chebureks
See keefiril põhinev tainas jääb pärast praepante kohe krõpsaks, ja lõpuks pehmendab see liha mahl leotatud. Paistab korras, eks? Siis hakkame küpsetama.
Koostis:
- madala rasvasisaldusega keefir - 240 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- jahu - 550 g.
Ettevalmistus
Alusta madala rasvasisaldusega keefirit kana munaga ja hea soola nisu. Eraldage jahu, et vabastada see ükskõik millistest tükkidest ja kogemata püütud tahketest osakestest. Lõppude lõpuks jahu sõelutakse, hakkab valama portsjoniteks vedelate koostisosadega. Tainas järk-järgult sõtkudes, ootame hetke, kui see on endiselt elastne ja pehme, kuid ei lakka oma käed kinni - see on peamine märk sellest, et seal on piisavalt jahu. Nüüd on keburekide ideaalse testi põhisaladus korralik segamine ja puhastamine. Valmis tainast tuleks sõtkuda vähemalt 10 minutit, selle aja jooksul tekib gluteen, mille tõttu on cheburek osutunud krõbedaks. Te saate ainult puudutusega määrata, kui taigna saab segada, nii et see muutub sujuvaks ja pehmeks. Kui olete tainas juba pikka aega sõtkunud, laske see puhtaks kile või niiske rätikuga - gluteen lõõgastub ja graanulid saab kergesti välja tõmmata.
Krõbe taine cheburekide jaoks - retsepti
Krõbedaks tainaks cheburexide jaoks, mis ei kaota oma tekstuuri isegi pärast jahutamist, valmistatakse veega ja see on kõige lihtsam retsept, millega me jagame veelgi.
Koostis:
- jahu - 480 g;
- vesi 210 ml.
Ettevalmistus
Proovitud jahu segatakse soola ja slaidi valatakse otse lauale. Jahu libise keskel teeme süvendi - kaev, kus valatakse vett. Vala jääv vesi ja, jala kogumiseks järk-järgult kõikidest külgedest, segage tainas. Pärast seda, kui jahu ja tain on ühendatud homogeense massiga, hakkame segama korralikult masinatage oma kätega vähemalt 10 minutit, vajadusel valage lauale jahu, kui tainas kleepub. Aga ärge olge innukas, meie keburekide alus peaks jääma pehmeks ja elastseks.
Pärast sõtkumist lahkub tainas kuumuse all kile pool tundi ja seejärel tõmmake välja ja jätkake cheburexi tembeldamist.
Chebureksi jaoks mõeldud krõbe taigna retsept
Nad ütlevad, et pärast küpsetamist viina tainas muutub kuldseks ja krõmpsuks (tasub meenutada vähemalt võsast valmistatud retsept). Noh, võite seda avaldust kontrollida ainult oma kogemuse põhjal, valmistades aromaatset ja punast chebureki vastavalt järgmisele retseptile.
Koostis:
- jahu - 640 g;
- vesi - 290 ml;
- viin - 50 ml;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Me ühendame vett viina ja õliga, lisage lahusele hea soola pulber ja oodake, kuni soolakristallid lahustuvad. Kui vett pole eelnevalt jahutanud, on nüüd see aeg külmkapis panna - väga maitsev ja kergelt valmistatud taine, mis lubab cheburexidel ainult jäävärvi. Kui vesi jahtub, kombineeri see jahu, unustamata viimast sorteerida. Pange homogeensed taignad, viime need tolmune tööpinnale ja jätkame sõtkumist, kuni see muutub elastseks ja pehmeks (minutites 8-10).