Marineeritud munad on mitte-triviaalne retsept, võiks öelda, kulinaarne delikatess ja suurepärane alternatiiv tavapäraste igapäevaste roogade munadest. Tõenäoliselt tekkis algselt idee nende marineerimise kohta valmistoodete pikema säilimise motivatsiooni tõttu, kuid ka munade maitsus muutus. Praegu on see toode marineeritud täpselt selliste eesmärkide saavutamiseks. Kana marineeritud munad on õlle jaoks hea õllekorber. Neid saab serveerida erinevatele veinidele ja tugevamatele alkohoolsetele jookidele.
Marineeritud munad
See meetod munade valmistamiseks magustoiduna on paljudes riikides tavaline. Näiteks on marinaadimunad tuntud Piemonte stiilis. Muidugi erinevad Euroopa retseptid Aasia retseptidest, mis on üsna loomulik, kuna erinevaid koostisosi kasutatakse erinevates kulinaarsetes traditsioonides, mille spekter võib olla üsna lai. Üldiselt on erinevate marinaadide ettevalmistamine munade jaoks (hästi, mitte ainult munade jaoks, vaid näiteks kalade või köögiviljade jaoks), mis on lai kultuuri loovuse valdkond, vajab ainult arusaamist üldistest põhimõtetest ja seejärel võib lõputult kompileerida huvitavaid maitse-harmoonilisi kompositsioone, mis on üllatav kodu ja külalisi. Tegelikult võib pikkade toodete - keedetud munade - täiesti uue rafineeritud maitse, maitse ja isegi teiste värvidega anda erinevate kunstlikult valmistatud marinaadide rakendamist. Loomulikult võite marineerida mitte ainult kana, vaid ka teiste kodulindude, sealhulgas veelindude mune. Marineeritud vuttide munad - üldiselt peen delikatess, mis sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks.
Kuidas marineerida muna?
Niisiis, marineeritud vutimunad on retsept lihtne.
Koostis:
- 100-130 ml vett;
- 80-100 ml loodusliku puuvilja äädikat (näiteks õun või kerge vein);
- 8 musta pipra herned + 8 hernest lõhnav,
- 4-4 nelki noored;
- Laurushka 4-5 lehti;
- 1 värske ingveri lülisamba;
- 1 tl suhkrut;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 2 tl soola.
Ettevalmistus
Munad keedetakse kõvasti keskmisel temperatuuril keedetud veidi soolases vees. Jahtume külma veega. Me lõiganud küüslauguküünt pooleks. Korralikult puhastage munad koorega ja lisage need koos küüslauguga anumasse (klaasist, emailist või keraamikast, ärge kasutage alumiiniumi ja plastikut). Nüüd valmistage marinaad ette. Ingveri juur puhastatakse ja lõigatakse ribadeks (võite isegi hõõruda selle jäme riiv). Segage vesi äädikas, lisage suhkur ja sool. Keeda, lisage vürtsid ja purustatud ingver. Keeda vähe kuumutatult umbes 5 minutit, seejärel eemaldage konteiner tulekahjust ja laske marinaadil natuke jahtuda. Täida see munaga mahutis nii, et vedelik katab need täielikult. Mahuti kaetakse ja asetatakse külmkappi 48 tunniks.
Mariin Kaug-Idas
Marineeritud mune võib valmistada täiesti erineval viisil - Kaug-Ida stiilis. See retsept on kiirem. Nii et saate vesi ja munad.
Koostisosad (4 kana munale):
- 1 sibul;
- 2 supilusikatäit kvaliteetset sojakaste;
- 25 ml hea viina või konjakit;
- 40 g suhkrut;
- 1 kuum punane pipar;
- 1 laimi mahl;
- 2 küüslauguküünt;
- paprika, värske ingver, nelk, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Munad kõvasti keedetud, jahutatakse külmas vees, puhastatakse kestast. Punkerdage iga muna munakollaseks paksu hambaharjaga mitmes kohas. Paneme munad konteinerisse. Koorige sibul, küüslauk ja ingver nuga (lõigake õhuke lühikesed õled). Keeda 250 ml vett. Vähendage soojust ja lisage sibul, ingver, kuivatatud vürtsid, 1 supilusikatäis sojakaste, viina, suhkrut ja soola. Me segame seda. Paigaldage õrnalt kergelt keevas marinaadis ja küpseta veel 5 minutit. Marinaadis küpsetatud munad, jahedad, lõigatakse pooleks, pannakse salati lehtedesse. Kastme valmistamine: segage laimi mahl hakitud küüslauguga ja 1 supilusikatäis sojakaste. Pane need igasse muna poole. Valmistame välja haljastust ja - köögiviljasalatiga saab lauda serveerida.