Enne kui hakkate valmistama hakkeid, tuleb see korrektne valik. Kuna see on liha valik, mis määrab, kuidas kokteilid on maitsvad. Elki on lihtsam valida, pöörates tähelepanu värvile, kui selle värv on roosa ja kiud peaaegu ei ole märgatavad, siis on see täpselt vajalik liha. Kui põdra värv on nagu küps granaatõun ja kiud on selgelt nähtavad, on parem kohe loobuda sellisest lihast, seda on väga raske närida ja lihvida ning see lõhnab tugevasti ja seda lõhna pole võimalik leotada isegi marinaadis.
Retsept küpsetamiseks kikerpäsid põderast ahjus
Koostis:
- põder - 1 kg;
- sibul - 3 sibulat;
- kartul - 1 tükk;
- sibula - 200 g;
- munad - 3 tükki;
- koorimised leib - ½-kuklid;
- piim - 200 g;
- lihapuljong - 60 g;
- hapukoor 25% - 400 g;
- taimeõli - 100 g;
- leivaküpsised;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja hakitakse lihaveski. Loputage pool piimakooki piima, seejärel piserdage piima. Sibul, seapekk ja kartul on valmistatud lihvimiseks lihaveski või mõne muu köögiseadmega. Ja nüüd, läbige hakkliha hakkliha ülejäänud valmistatud koostisosadega. Nüüd saab lisada hakitud liha ja lisada pipart, valada puljong ja peksta kaks muna, siis segada hästi ja lasta tal puhata pool tundi. Kaussi murdke muna, see tuleb panna. Kombineeritud kookospähklid koondavad kõik korraga, sest need peavad olema sama suurusega, seejärel koorma iga kotlet muna ja rullides riivsaius. Nüüd pead neid prahtima kahelt küljelt, kuid mitte enne valmis, vaid ainult kooriku saamiseks. Seejärel pannakse need vormidesse ja valatakse hapukoore, ahjus 190 kraadi, siis keedetakse neid 45 minutit. Ahi puudumisel võite tuua sellised kotletid multikarvi põlvesse, seadistades 30-40 minuti jooksul režiimi "Kuivatamine".
Lõigatud hakitud kotlet
Koostis:
- filee jäägid - 700 g;
- munad - 2 tk;
- küüslauk - 6 hammast;
- sibul - 1 sibul;
- taimeõli - 500 g;
- riivsaibed - 50 g;
- koriandri - ¼ tala;
- till - ¼ tala;
- zir (köömne);
- paprika;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Lõika liha väikesteks tükkideks ja moodustame kooki lõikelaualt. Seejärel tükeldage see suure nisuga või väikese trophega. Seejärel lõigake sibulad, rohelised ja küüslauk, lõigake liha lihast välja ja lõigake tükeldatud köögiviljad ja maitsetaimed ükshaaval ning seejärel katke need liha kooki teisel poolel ja uuesti hakkima. Pärast saadud hakkliha panemist kaussi, hooajal soola, lisage vürtsid, peksid munad ja asetage riivsaibed, segage hästi ja jäta see pooleks tunniks. Nüüd moodustavad pallid läbimõõduga kuni 4 sentimeetrit ja praadige keedavas õlis, kasutades voki või sügavt fritterit.