Grilli fooliumiga makrell on suurepärane lihtne roog looduses valmistamiseks. Kala võib olla kaunistatud mitmesuguste variatsioonidega, tühine või rafineeritud, mitmekesistades piknikunimenüü ning saades iga kord uued muljeid söögikordist.
Kuidas panna makrelli makrelli?
Söelast fooliumiga makrell muutub alati mahlakaks ja raskesti rikkis, kuid teatud keetmiskalade pealetooted on endiselt olemas ja neid tuleb meeles pidada, hakates kasutama mõnda valitud tehnoloogiat.
- Külmutatud makrell sulatatakse, vabaneb sisemusest ja soovi korral ka uimastest, sabast ja peast.
- Rümbad pestakse väljapoole ja sisse, pöörates erilist tähelepanu mustale filmile, mis võib anda tükkide kibeduse. See on eelnevalt puhastatud nuga või eemaldatud salvrätikuga.
- Järgmine makrelli sool, pipar, vala sidrunimahl või kasutage rohkem rafineeritud marinaadi ja jäta 20-30 minutit.
- Fritti kala tihedalt suletud ümbrikus fooliumist üle sulatamise sütt umbes 30-40 minutit.
Kuidas marineerida makrelli marmelaadi jaoks?
Kui teie pikniku menüüs on makrell, saate selle kala marinaadi retsepti hiljem teada saada. Sellisel juhul täiendatakse traditsioonilist soola, pipra ja sidrunimahla kooritud küüslauguga, mis annab punase roogi ja koriandri, mis on edukalt kooskõlas mis tahes kala lihaga. Vürtsikas segu on piisav kolme keskmise suurusega rümpade sorteerimiseks.
Koostis:
- taimeõli - 50 ml;
- sidrun - 0,5 tükki;
- küüslauk - 7 hammast;
- sool, koriander, must pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Sidruniga pressige mahl, segage või.
- Soola, koriandri ja pipraga jahvatatud peeneks hakitud küüslauk, lisada mahla ja õli segu, segada.
- Hõõru kala vürtsikas aine ja jäta 30-60 minutiks.
Makrell grilli peal - retsept
Sellele retseptile vastava söögiriistale fooliumiga makrellil on meeldiv tasakaalustatud kerge maitse ja mõõdukas piikantsus. Eelpuuristatud marutaud rümbad asetatakse fooliumi õlitatud osadesse ja suletakse hoolikalt, nii et kuumtöötluse ajal jääb vedelik jääma sisse ja kala säilitab mahlakasuse.
Koostis:
- makrell - 3 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- hapukoor ja sinep - 3 spl. lusikad;
- petersell - 1 kamp;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Ühelt sidrunist tõmmake mahl, hõõruge need rümbad, maitses neid ka pipraga.
- 20 minuti pärast määrige kala hapukoore ja sinepisegu seguga, asetage petersell kõhtesse.
- Keerake rümbad fooliumiga ja jäta need 20 minutiks, seejärel asetatakse need säärele üle rest.
- Umbes 30 minuti pärast valmistab grilli foolium makrell valmis.
Sidrunist fooliumiga makrell
Sidrunist fooliumiga küpsetatud makrell muutub üllatavalt aromaatselt, omandab meeldiva happesuse ja piikvärva tsitruse märkuse. Lisaks sellele neutraliseerivad sidruni viilud kalade spetsiifilist lõhna, mis makrellil on väga hästi väljendunud ja hõõgub paljudest, kui nad valivad toiduvalmistamiseks erinevaid kalu.
Koostis:
- makrell - 3 tükki;
- sidrun - 2 tk;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- maitseained kaladele - 1 spl. lusikas slaidi abil;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Kala lõigatakse mitu korda üle selja, hõõrutakse soola, pipraga, maitseainetega, piserdatakse ühe sidruni mahlaga, jäetakse 30 minutiks.
- Nad panid sidruni viilud seljale ja sibulad kõht.
- Määrige kala hapukoorega, asetage fooliumile, tihedalt tihendage.
- Pärast 30-minutilist küpsetamist valmistab grillist fooliumist sidruniga makrell.
Makrell küpsetatud köögiviljad fooliumiga
Kui soovite mõnda aega kerget garnist kala süüa, kasutage järgmist retsepti. Köögiviljadest fooliumiga makrell on maitsev ja üllatavalt lõhnav. Lisaks palun ja täiendavaid koostisosi: köögiviljade viilud, mis on leotatud kala mahlade ja vürtsidega, muutuvad eriti maitsvaks.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- baklažaanid ja tomatid - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- hapukoor - 150 g;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, vürtsid, taimeõli.
Ettevalmistus
- Makrelli hõõrutakse soola, pipra, maitseainete ja küüslauguga.
- Kas kala asetatakse fooliumist, kõhu ja külgede erinevatesse osadesse maitsestatud viilutatud juurviljad.
- Katke kompositsioon teise lehega fooliumist, sulgeda ja söe küpsetada 40 minutit kivisütt.
Makrell sojakastis grillil
Soolakastmes küpsetatud makrell ei osutu mitte ainult insanlikult maitsvaks, vaid ka tänu sellele, et eriline marinaad omandab isuärase välimuse. Vajaduse korral võib vürtsise segu koostist laiendada, lisades veidi küüslaugu, maapirnpi või muid vürtse, mis on harmooniliselt ühendatud kalaliha külge.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- sojakaste - 200 ml;
- Maapirnis - 2 tl.
- sidrun - 0,5 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Koorid hõõruda soola, pipraga, sidrunimahlaga piserdatud, 10 minuti pärast täidetud sojakaste ja 30-40 minuti jooksul marinaaditakse, perioodiliselt keerates.
- Pange tükeldatud sibul kõhus, asetage rümbad fooliumisektsioonidele koos marinaadi ja tihendiga nii tihedalt kui võimalik.
- Pärast 30 minutit küpsetamist valmistab maitsva makrelli grillis.
Makrell küpsetatakse kartulitega fooliumis
Teine võimalus garneeringuga toiduvalmistamiseks on grillist küpsetatud makrell õhukeste viilutatud kartuli viiludega. Eriti lõhnav koostis saadakse, kui lisate kartulile veidi hakitud tilli ja sibulaid, mida saab asendada roheliste vartide või valge sidruniga.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- kartul - 4 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- rohelised - maitse järgi;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Kala valatakse, pipartatakse, sadestatakse sidrunimahlaga, jäetakse 20 minutiks.
- Valmistage kartulid, koorige ja lõigake mugulad õhukeseks, segage see roheliste, sibulate ja maitseainetega, asetage need kala kõhtesse ja asetage need külgedele, asetades neile kala padruni sidruni viiludelt.
- Pärast 40-minutilist küpsetamist üle söe, makrell ja kartulid fooliumil grillil on valmis.
Makrellifilee grillil
Fraktsioonile pakitud makrelli valmistamiseks on võimalik kiiremini valmistada suupistete filee, neid eraldada ise kontidest või osta poest valmis. Marinaadina on võimalik traditsiooniliselt kasutada sidrunimahla ja tavalisi vürtse või võtta kuiv valget veini koos aromaatsete kuivatatud ravimtaimede seguga.
Koostis:
- makrelli filee - 4 tk;
- valge kuiv vein - 70 ml;
- Itaalia maitsetaimed - 4 näputäis;
- koriandr - maitsta;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Makreli ettevalmistamine grillil algab lähteaine maitsestamisega. Soolatud filee, pipar, puista maitsetaimed, jootakse veiniga ja jäetakse 20 minutiks.
- Asetage kala õlitatud lehte fooliumist, pitseerige ja küpseta grillil 15-20 minutit.
Praetud makrell grillil
Maitsev, toitev ja täispuhutav toob kaasa täidisega makrelli fooliumist. Valmistada kala saab täidetakse praetud sibul porgandite või seentega, köögiviljade segu, kuivatatud puuviljade ja pähklite või muude koostiste segu. Järgnevalt on esitatud köögiviljade standardkogumi variant ja on ära toodud retsepti tehnika.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- rohelised - 1 kamp;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, pipar, vürtsid, õli.
Ettevalmistus
- Makrell lõigatakse tagaküljel, harjas ja võõrkehad eemaldatakse, pestakse.
- Hõõru liha soola, pipra, vürtsidega, puista sidrunimahlaga.
- Lõigake köögiviljad, rohelised, maitsestama ja täitke saadud makrelli rümba segu.
- Tõmmake kala nööriga, asetage fooliumile ja küpseta küpsetamiseks 40 minutit.
Makrell sinepis grillil
Saadaval on vürtsikas ja aromaatne makrell, mis on küpsetatud söel fooliumis ja mis on kujundatud vastavalt järgmisele retseptile. Soovitud mõju saavutatakse sinepi auruga marinaadiga, mis lisatakse maitsestatud maitsetaimedele, vürtsidele, peeneks hakitud rohelistele, maapinnale või hakitud sibulale või küüslaugule.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- sinep - 3 spl. lusikad;
- majoneesi või hapukoort - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 20 ml;
- sibul - 1 tükk;
- till ja petersell - 1 kamp
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Sega marinaadi koostisosad ja hõõru segu kaladega.
- 30 minuti pärast asetatakse rümbad fooliumi viiludele ja suletakse.
- Lõpeta makrelli ettevalmistamine grilli fooliumile, olles 30 minutiks üles tõusnud söetükkide kohal.