Pakkivat makrelli võib valmistada mitmel viisil, kuid kõige lihtsam ja populaarne oli ja on ikkagi kala toiduvalmistamispüree. Praepannil olev praadimine ja joomine võtab minimaalselt aega ja võimaldab teil toiduvalmistamisprotsessi otse jälgida, jälgides seda. Tänu sellele ei muutu kala liigseks või vastupidi - toores. Kuidas valmistada makrelli pannil, mida loe meie artiklist.
Kuidas praadida makrelli praetud pannil lõhnaõli?
Koostis:
- makrelli filee - 8 tk;
- jahu - 75 g;
- või - 25 g;
- sidrun.
Õli jaoks:
- või - 100 g;
- värsked ürdid (till, petersell, basiilik, tüümian jne) - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Enne makrelli praadimist pannil õrnalt võid segistiga, kuni see on kreemjas. Õli juurde lisada 2 spli tükeldatud maitsetaimi ja veidi sidrunimahla. Sellise lõhnaõli jaoks võite võtta ka kuivatatud maitsetaimi, kuid varem tuleb neid aroomi käivitamiseks sõtkuda. Viime valmisõli õlikindlale ja keerake vorsti välja. Me panime vorsti külmkapis ja jätame selle sinna, kuni see on täielikult jahtunud.
Me sõelume jahu ja segage seda soola ja pipraga. Kallime kalafilee jahu, raputage ülejäägid. Pulberkülje küljel asetage ilma lisandita või tükikoguseta või praege kala õlipalga alla umbes 2-3 minutit, seejärel keerake nahk alla ja valmistatakse veel 2-3 minutit.
Pakume filee makrellist koos viilu sidruni ja tükiga aromaatne või, mis pannakse peal.
Makrell pannil kreemikastmega
Koostis:
- makrellifilee - 8 tükki;
- jahu soola ja pipraga;
- või - 40 g.
Brontoni kaste:
- või - 55 g;
- munakollased - 2 tükki;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- valge veiniäädikas - 2 tl.
- petersell.
Ettevalmistus
Kuumutage praepann keskmise kuumusega. Filleretükid jahvatatakse ja jääb loksutama. Liha asetage kala pehme võiga ja leotatud õli külge pannile. Kui palju praadida makrelli pannil, sõltub kala suurusest, aga tavaliselt väheneb tulekahju 4-5 minutit mõlemalt küljelt.
Kuigi kala on praetud, tegime kaste: asetage raputus, sinep , veini äädikas kaussi ja lisage tükeldatud peterselli. Segage kõik põhjalikult, kuni homogeenne mass moodustub.
Kvaliteetne kala serveeritakse keedukartuli ja küpsetatud kastmega.
Kuidas panna makrell pudelisse?
See korea köögi roog on spetsiaalselt ette nähtud originaalse maitse ja ebaharilike toiduvalmistamisviiside austajate jaoks. Selle retsepti jaoks vajame kimchi kapsast, mida saab osta mis tahes spetsialiseeritud idamaise toidupoest, kuid seda on kergem seda ise valmistada, eriti kuna me peame juba retsepti juba varem lahti võtma.
Koostis:
- konserveeritud makrell - 2 purki;
- kimchi oma ettevalmistus - 2 punkti + mahl alla selle - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 1 nelk;
- purustatud ingver - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud tšilli - maitsta;
- sojakaste - 1-2 spl. lusikad;
- vesi - 1 ½ st;
- sibul - 2 tk;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
Kaussi segatakse 1/4 tassi konserveeritud kala, tükeldatud küüslaugu ja ingveriga, samuti tšilli ja sojakaste. Saadud segu lisage kimchi mahl ja tühjendage segu.
Pannimees soojendame seesamiõli ja jagame kala koos hakitud sibulaga ja kimchi kapsa. Täida pann koos ettevalmistatud kastmega ja veega. Viime vedelik keemiseni ja vähendame tulekahju. Hautatud makrelli ettevalmistamine pannile kestab kaanega 15-20 minutit, pärast mida saab nõusse lisaks maitsestada soovitud koguse sojakaste. Serveeri hakitud sibulaga.